TV Vendée

Le houmous : facile de manger des légumineuses ! (TV Vendée « Mogette ta mayo »)

Voici une recette qui permet de cocher la case légumineuses de la semaine. Le houmous est une sorte de tartinable, que vous réaliserez facilement et en un temps record, il suffit d'avoir un mixeur. Pour l'apéro : présentez-le dans une assiette creuse, ajoutez des légumes à croquer (carottes par exemple) Pour le sandwich / la bruschetta : ajoutez quelques tranches d'avocat, de la salade, des tranches de tomates (selon la saison !), du radis, du concombre, ... INGREDIENTS 1 conserve de pois chiche Vendéen bio local (250g) 6 cas rases de purée de sésame blanc (tahini) le jus d'1 [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-30T14:45:06+01:0030 janvier 2026|Recettes|

Du « jambon » de poulet fait-maison (comme le « blanc de poulet » en tranches du supermarché)

Le blanc de poulet (et le jambon) est un produit très consommé en France, tellement pratique et apprécié par le plus grand nombre, notamment par les enfants. Cependant, mieux vaut ne pas en abuser s'il est industriel ! En effet, ceux que l'on achète au supermarché contiennent de nombreux additifs, entre 5 et plus de 10 selon les catégories. On retrouve notamment des exhausteurs de goût (chlorure de potassium), des agents de texture (polyphosphates), des sucres, dextrose, arômes naturels, etc.... actuellement le créneau en vogue pour les industriels est le "sans nitrites" (car les nitrites sont soupçonnés de favoriser [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-23T22:21:10+01:0023 janvier 2026|Recettes|

Mayonnaise aux mogettes, recette 100% végétale (Tv Vendée)

Cette mayonnaise ne contient pas d'œufs ! Elle est donc tout à fait adaptée pour les personnes surveillant leur cholestérol, pour les intolérants aux œufs, et aussi pendant la grossesse (les œufs crus ne doivent pas être consommés pendant la grossesse à cause du risque de contamination bactériologique). Vous pourrez également la donner aux jeunes enfants, c'est une manière originale de redécouvrir les mogettes ! Un des avantages de la mayonnaise faite maison (qu'elle soit aux mogettes ou classique d'ailleurs), c'est que vous allez pouvoir choisir des huiles de qualité et en mettre de plusieurs sortes, de manière à [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-17T06:55:15+01:0017 janvier 2026|Recettes|

Les recettes « détox » avec Anaïs de TV Vendée et Check-list pour bien démarrer 2025

Anaïs Escalona (TV Vendée) est revenue à l'atelier et nous avons cuisiné ensemble un petit menu "détox" pour démarrer de manière saine la nouvelle année. Pour l'apéro, nous avons décidé de mettre notre foie au repos avec un jus vitaminé et anti-inflammatoire : carottes, citron, pommes et gingembre, une manière de démarrer notre "dry january" ; accompagné de chips de poires de terre (yacon) dont l'index glycémique est ultra bas. Pour le plat, une salade de crudités dont le protagoniste est aussi la poire de terre, pour favoriser la mastication et optimiser l'apport en vitamines ; accompagnée d'une papillote [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-01-22T07:24:30+01:0015 janvier 2025|Actualités, Recettes|

Un Menu pour les Fêtes , sain et gourmand, les recettes de l’atelier cuisine de Sibylle

Anaïs de TV Vendée est venue à l'atelier cuisine, nous avons réalisé ensemble un menu pour les fêtes, sain et gourmand à la fois : Entrée : Coquille de la mer, carottes au lait de coco Plat : Moelleux volaille & risotto butternut, marrons au four Dessert : Pavlova chantilly et fruits frais À Noël et pour le jour de l'an, les fruits de mer ont tout pour plaire : ils sont pauvres en calorie, à la fois riches en protéines et pauvres en graisses ! Pensez-y à l'apéritif : bulots, huîtres, bigorneaux, crevettes, ... c'est light et très [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-12-27T07:06:05+01:0019 décembre 2024|Actualités, Recettes|