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9, rue des Mercier, 85100 Les Sables d'Olonne | 07 86 07 33 61|info@sibyllenaud-dieteticienne.com

Sibylle

À propos de Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste

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Jusqu'à présent Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste a créé 267 entrées de blog.

Salade de lentilles « pimpée », vinaigrette au miel (recette en vidéo)

Voici une recette de salade composée ultra diététique, à base de lentilles, « pimpée » avec quelques garnitures et surtout une vinaigrette au miel. Pour un format lunch box, mettez-la en pot et accompagnez-la de quelques crudités (carottes râpées) et d'un œuf dur par exemple. INGREDIENTS Salade de lentilles pour 5 parts Lentilles vertes sèches 200g ; pour la cuisson des lentilles :  1 branche de thym, 1 oignon jaune ou 1 échalote, 1 petite carotte bio et de l’eau minérale 1 citron (pour citronner les pommes) 1 Pomme bio (ou grenade, ou kiwi !) 10 noix à casser [En savoir plus]

Par |2026-04-15T10:05:43+02:0015 avril 2026|Recettes|
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Mes Biscuits au chocolat (0 culpabilité), recette sans beurre et sans lécithine – EN VIDÉO

  Ce petit biscuit à tout pour plaire : idéal pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café. Il ne contient pas de beurre et est très raisonnablement sucré, grâce au muscovado qui est un sucre non raffiné dont le goût est très puissant (ce qui permet d'en mettre moins). Biscuits chocolat noir : 125g de farine T55 (éventuellement un mix de farine) 60g de muscovado (sucre de canne complet non raffiné) 30g de fécule de maïs (Maïzena) 20g d’huile de noisettes + 30g d’huile de tournesol (par exemple) 4g de levure chimique 1g de fleur de [En savoir plus]

Par |2026-04-10T14:00:11+02:0010 avril 2026|Recettes|
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Chocolat bark, un chocolat personnalisé selon vos goûts (recette en vidéo)

Le chocolat bark (morceaux irréguliers rappelant les écorces d'un arbre) est un chocolat que vous allez pouvoir personnaliser selon vos goûts : avec des fruits secs (abricots, raisins, goji, ...), des fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix, pécan, cacahuètes, ...), de la fleur de sel, du piment, ..... Il suffit de couler du chocolat fondu sur du papier cuisson, et de l'agrémenter à votre goût ! Ingrédients (par exemple) : 200g Chocolat noir BIO 90% cacao 2 poignées de noisettes entières 1 poignée d'amandes effilées Fleur de sel Recette : Préchauffer le four à 170°C. Torréfier les noisettes entières 15 [En savoir plus]

Par |2026-04-02T16:05:24+02:002 avril 2026|Recettes|
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Dhal de lentilles corail, cette légumineuse facile à cuire et très digeste (recette en vidéo tv Vendée)

Le dhal est un plat à base de lentilles corail, mijotées avec du lait de coco et du curry. C'est une recette très simple comme on les aime. Ingrédients : 200g de lentilles corail (cultivées à Aizenay à seulement 30 minutes des Sables d'Olonne) 3-4 petits oignons jaunes ciselés 2 gousses d'ail 2 brins de coriandre 1 pouce de racine de gingembre 1 c. à soupe de curry 1 cc de sel 40 cl lait de coco 40 cl d'eau RECETTE : Commencer par rincer les  lentilles à l'eau claire, puis les égoutter. Ciseler les oignons, presser l'ail, râper [En savoir plus]

Par |2026-03-27T15:56:23+01:0027 mars 2026|Recettes|
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Chili con carne, la recette en vidéo – Sibylle Naud diététicienne

Le chili con carne est un plat parfait pour la cuisine du quotidien. La recette est facile, on peut le préparer à l'avance, c'est d'ailleurs un plat qui sera encore meilleur réchauffé ! Les légumes peuvent varier en fonction de la saison : poivrons rouges l'été par exemple. N'hésitez pas à cuisiner sans viande pour un "chili sin carne" Ingrédients 4-6 parts (doubler les quantités pour congeler des parts) : 6 CAS d'huile d'olive 2 oignons rouges, ciselés 2 gousses d'ail 4 cc de paprika, sel et poivre 2 carottes, taillées en petits cubes (bio) 10 cm de céleri [En savoir plus]

Par |2026-03-22T08:11:39+01:0022 mars 2026|Recettes|
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Tarte salée champignons, poulet, curry avec le cottage cheese (recette en vidéo)

Cette recette de tarte salée peut se retrouver au menu chaque semaine (batch-cooking du dimanche) car vraiment diététique et délicieuse ! J'y ai mis mon "grain de sel" avec une pâte sans beurre et ultra rapide à faire, et j'ai remplacé la crème par du cottage cheese pour un résultat beaucoup moins gras et plus protéiné ! Bien sûr, vous pouvez varier les légumes (épinards, poireaux, courgettes, ...) et remplacer la viande par du poisson. On peut même cuisiner sans viande ni poisson ! INGRÉDIENTS pour 1 tarte 6 personne (moule à tarte 24cm) : La pâte :  40g [En savoir plus]

Par |2026-03-13T15:14:05+01:0013 mars 2026|Recettes|
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Le twist croustillant pour vos salades ou à l’apéro ! (en vidéo avec Tv Vendée)

Aujourd’hui je vous parle d'un petit twist croustillant à ajouter dans les salades et soupes, un petit mélange diététique qui peut même remplacer avantageusement le sel (car en réalité très peu salé !). Et pourquoi ne pas le servir tout simplement à l'apéro ?!? INGREDIENTS 50g de graines de lin 50 g de graines de tournesol 50g de graines de courge 10 noix 5 g de fleur de sel RECETTE Préchauffer le four à 180°C. Étaler en rang les graines sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 min. Laisser refroidir complètement, puis mixer la moitié [En savoir plus]

Par |2026-03-07T10:41:44+01:007 mars 2026|Recettes|
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Les recettes de l’atelier cuisine LUNCH BOX pour un déjeuner équilibré, Fou d’local Vendée Grand Littoral PAT

Vous ne savez jamais quoi emporter au travail pour la pause déjeuner ? Cet atelier cuisine était dédié à la "lunch box", pour donner des idées et inspirations pour préparer des repas rassasiants et équilibrés et pour rester en forme tout au long de la journée sans avoir besoin de grignoter. Ces idées de recettes suivent également les recommandations de consommation de légumineuses et de poisson (2 fois par semaine minimum) et de toujours végétaliser davantage les assiettes (fruits / légumes) Atelier animé par Sibylle Naud,  diététicienne. MERCREDI 4 MARS, Plan Alimentaire Territorial (PAT) pour promouvoir une alimentation saine [En savoir plus]

Par |2026-03-08T10:39:44+01:005 mars 2026|Actualités, Recettes|
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Frittata au four (cuisine facile du quotidien) tv Vendée

Voici un plat très facile à faire, car on a toujours facilement des œufs à la maison et quelques légumes qui trainent dans le réfrigérateur ... La frittata est une sorte d'omelette, ici aux légumes, avec la particularité d'être cuite au four (donc très pratique). Vous pouvez faire des variantes au poulet, au chorizo, au jambon, ou avec un autre fromage (feta) .... faites ce que vous voulez et en fonction de ce que vous avez ! INGREDIENTS 4-5 poireaux « crayons » (Yohan / Maraîchers aux Achards  présent au marché des Halles des Sables d'Olonne) 2-3 carottes selon [En savoir plus]

Par |2026-02-28T11:54:48+01:0028 février 2026|Recettes|
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