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9, rue des Mercier, 85100 Les Sables d'Olonne | 07 86 07 33 61|info@sibyllenaud-dieteticienne.com

Sibylle

À propos de Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste

Cet auteur n'a pas encore renseigné de détails.
Jusqu'à présent Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste a créé 230 entrées de blog.

Les recettes “détox” avec Anaïs de TV Vendée et Check-list pour bien démarrer 2025

Anaïs Escalona (TV Vendée) est revenue à l'atelier et nous avons cuisiné ensemble un petit menu "détox" pour démarrer de manière saine la nouvelle année. Pour l'apéro, nous avons décidé de mettre notre foie au repos avec un jus vitaminé et anti-inflammatoire : carottes, citron, pommes et gingembre, une manière de démarrer notre "dry january" ; accompagné de chips de poires de terre (yacon) dont l'index glycémique est ultra bas. Pour le plat, une salade de crudités dont le protagoniste est aussi la poire de terre, pour favoriser la mastication et optimiser l'apport en vitamines ; accompagnée d'une papillote [En savoir plus]

Par |2025-01-22T07:24:30+01:0015 janvier 2025|Actualités, Recettes|
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Salade de poire de terre aussi appelée yacon, mayonnaise 100% végétale

Pour la mayonnaise 100% végétale  : 100g de mogettes de Vendée rincées et égouttés 5 CAS d’huiles variées (colza, olive, noix, …) 20g d’échalote grossièrement coupée 20g de moutarde forte 10g de vinaigre de cidre Dans le bol du mixeur plongeant, mettez les mogettes, les huiles, les échalotes, la moutarde et le vinaigre, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez. Pour la salade :  2 poires de terre 1 carotte 10 radis coriandre fraîche Epluchez et taillez les poires de terre en cubes, les "glacer" : dans une casserole, mettez un filet d'huile d'olive, les cubes de poire [En savoir plus]

Par |2025-01-15T17:34:11+01:0015 janvier 2025|Recettes|
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La tarte ni œuf, ni beurre : facile, sain et délicieux

Vous pourrez utiliser le reste des mogettes pour faire des grillées !! Cette tarte est très saine pour votre santé, avec sa pâte qui ne contient ni œuf ni beurre la teneur en acides gras saturés est très réduite, vous prenez soin de votre santé cardiovasculaire. Elle est garnie d'une compote sans sucres ajoutés et de morceaux de fruits, ce qui la rend encore plus diététique. Côté pratique : facile à réaliser, il ne sera pas nécessaire de laisser reposer la pâte, vous pourrez tout de suite l'étaler (entre 2 feuilles de papier cuisson). La pâte ni œuf ni [En savoir plus]

Par |2025-01-13T14:13:54+01:0013 janvier 2025|Recettes|
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Un Menu pour les Fêtes , sain et gourmand, les recettes de l’atelier cuisine de Sibylle

Anaïs de TV Vendée est venue à l'atelier cuisine, nous avons réalisé ensemble un menu pour les fêtes, sain et gourmand à la fois : Entrée : Coquille de la mer, carottes au lait de coco Plat : Moelleux volaille & risotto butternut, marrons au four Dessert : Pavlova chantilly et fruits frais À Noël et pour le jour de l'an, les fruits de mer ont tout pour plaire : ils sont pauvres en calorie, à la fois riches en protéines et pauvres en graisses ! Pensez-y à l'apéritif : bulots, huîtres, bigorneaux, crevettes, ... c'est light et très [En savoir plus]

Par |2024-12-27T07:06:05+01:0019 décembre 2024|Actualités, Recettes|
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Batch-cooking : les recettes de l’atelier cuisine batch-cooking du 10 décembre

Qu’est-ce que le batch-cooking ? Qu'y a t'il de plus difficile que trouver des idées de recettes pour le quotidien, pour cuisiner tous les jours ? Le batch-cooking consiste à cuisiner plusieurs plats pour toute la semaine, en une seule session de cuisine : par exemple le dimanche. Il va donc falloir mettre le tablier et relever les manches ! L’objectif du batch-cooking, c'est que vous y passiez le minimum de temps, et que cela vous en fasse gagner un maximum les soirs de semaine. C'est une organisation, une méthode avec des points clés. MAIS il faudra quand même [En savoir plus]

Par |2024-12-11T08:56:15+01:0011 décembre 2024|Actualités, Recettes|
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Boisson amandes fait-maison, zéro additifs

La boisson amandes maison est bien meilleure que celle du commerce et ne contient aucun additif ni améliorant. Attention, cette boisson végétale ne peut pas remplacer le lait sur le plan nutritionnel (c'est pourquoi ce serait une erreur de l'appeler "lait", et on trouve encore des marques qui nomme "lait" d'amandes). Les personnes qui ont des difficultés à boire de l'eau apprécieront, et c'est une alternative intéressante pour les personnes intolérantes au lactose (pour le café par exemple). Par ailleurs, avec cette boisson amandes maison, vous pouvez réaliser un excellent dessert 100% végétal dont vous trouverez la recette sur [En savoir plus]

Par |2024-12-09T09:03:06+01:008 décembre 2024|Recettes|
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Atelier cuisine séniors : il n’y a pas d’âge pour cuisiner !

La cuisine sollicite tous les sens, elle permet à chacun de se souvenir à travers des odeurs, des saveurs. A tous les âges cuisiner permet d'apprendre et de partager, c'est toujours un moment convivial au terme duquel nous dégustons les réalisations ! Cuisine ou pâtisserie, nous cuisinons des recettes variées et qui demandent plus ou moins de manipulation. Eplucher, couper, dresser à la poche à douille, décorer, ... de nombreuses petites tâches que nous réalisons en groupe et c'est très gratifiant pour chacun ! l'Atelier cuisine de Sibylle [En savoir plus]

Par |2024-12-09T09:35:48+01:008 décembre 2024|Actualités|
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Atelier cuisine LE MENU d’après-fêtes, Les Sables d’Olonne

Le samedi 4 janvier 2025, j'animerai un atelier cuisine autour de la réalisation d'un menu d'après-fêtes. Nous cuisinerons : une entrée : Velouté de butternut lentilles lait coco un plat : papillote de poisson aux agrumes & purée panais poireau, croissants de lune de butternut un dessert : Tarte pommes ananas ni œuf ni beurre Toutes les informations et les horaires sur le site de l'Atelier cuisine de Sibylle. Infos et réservations

Par |2024-12-08T14:38:11+01:008 décembre 2024|Actualités|
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Le jambon de poulet maison , ce n’est pas sorcier ! ni nitrite, ni additif

Faites votre propre jambon, ni nitrite ni conservateur, ce n'est vraiment pas sorcier à réaliser. Temps de préparation :  20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Cette recette nécessite un bon mixeur  (sinon mixez la viande en 2 ou 3 fois). Ingrédients : 600g de filet de poulet 8g de sel 2 pincées de poivre blanc, ou plus selon les goûts. 1/2 c. à café de paprika ou une autre épice de votre choix, prévoir du paprika en + à saupoudrer 1/2 c. à café d'ail semoule (ou 2 gousses d’ail ) Facultatif : 1 c. à café de persillade ou [En savoir plus]

Par |2024-12-02T06:43:29+01:002 décembre 2024|Recettes|
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