Sibylle NAUD

Diététicienne – nutritionniste, Membre de l’Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes.

J’exerce en libéral depuis 2006, suite à l’obtention de mon diplôme d’état de diététicienne – nutritionniste à l’Université Paris XII / Créteil. J’ai validé une formation en ETP (Education thérapeutique du patient) et je fais partie d’un réseau de prise en charge de patients diabétiques de type 2. J’ai exercé plusieurs mois dans une clinique située dans les Yvelines, spécialisée dans la prise en charge diététique et chirurgicale de l’obésité.

C’est toujours avec autant d’enthousiasme que j’exerce mon métier. J’aime être à l’écoute, accompagner, m’adapter à chacun. Mon approche se veut toujours bienveillante, positive et encourageante. Régulièrement en formation, que ce soit dans le domaine de l’obésité, de la pédiatrie, du diabète… Mes connaissances sont actualisées sans cesse.

Je suis également auteur et co-auteur de plusieurs ouvrages pratiques comportant des recettes et des conseils diététiques, notamment sur des sujets comme le végétarisme ou la perte de poids. La cuisine et la pâtisserie représentent une véritable passion pour moi, et d’ailleurs le plaisir de manger prend une place centrale dans mes conseils nutritionnels.

Consultante pour des professionnels et entreprises, je suis responsable de la validation et de l’analyse nutritionnelle de recettes, qui doivent être conformes aux dernières recommandations du PNNS (Plan National Nutrition Santé) et au cahier des charges de chaque client.

Par ailleurs, j’ai obtenu en 2010 un CAP de pâtissier (formée dans les laboratoires Fauchon à Paris).

Mes ouvrages