Recettes

Overnight oats : un porridge préparé la veille, petit-déjeuner pratique pour les semaines chargées !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petit-déjeuner : overnight oats, que l'on pourrait traduire par "porridge préparé la veille". Cette recette est extraite du livre « L’assiette spéciale ménopause » aux éditions HACHETTE, qui contient des fiches conseils et des recettes pour accompagner les femmes dans cette période charnière de leur vie. C’est un livre que j’ai co-écrit avec Marion CHIBRARD qui est créatrice des recettes. J’ai sélectionné sa recette Over night oats car elle est rapide à préparer et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Parfaite pour les semaines bien chargées ! Pour réaliser un délicieux overnight [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-09-11T17:29:49+02:0011 septembre 2026|Recettes|

Pesto maison : peu d’ingrédients, un maximum de goût !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un pesto maison avec peu d'ingrédients, mais des ingrédients de qualité qui font toute la différence. Ingrédients (pour 5 personnes) 1 beau bouquet de basilic frais (Bio) 40 g de pignons de pin (vous pouvez remplacer par des noix de cajou) 1 gousse d'ail 80 g de Parmigiano Reggiano AOP Environ 50 g d'huile d'olive 2 pincées de fleur de sel Pour cette recette, j'ai choisi du basilic frais acheté au Jardin de la Chaume, un Parmigiano Reggiano AOP que je trouve chez Beillevaire aux Sables-d'Olonne, ainsi qu'une fleur de sel produite à [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-09-02T06:26:04+02:002 septembre 2026|Recettes|

Tzatziki maison à la menthe fraîche : le dip idéal pour l’apéritif

Fraîche, simple et parfumée, cette recette de tzatziki maison est parfaite pour l'apéritif, sur du pain grillé ou servi avec des bâtonnets de crudités. Ingrédients 1 concombre bio 1 bouquet de menthe fraîche 1 petite gousse d'ail 300 g de yaourt grec Un filet d'huile d'olive Sel et poivre Réalisation Lavez, épluchez (à l'économe), puis râpez finement le concombre (comme pour des carottes râpées). Déposez-le dans une passoire avec 1/2 cc de sel et laissez-le dégorger quelques minutes. Essorez-le ensuite soigneusement entre vos mains ou dans un torchon propre afin d'éliminer un maximum d'eau. C'est le secret d'un bon [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-06-27T10:53:04+02:0027 juin 2026|Recettes|

Fingers de poisson croustillants : la recette qui réconcilie les enfants avec le poisson !

Faire manger du poisson aux enfants n'est pas toujours une mince affaire ! Pourtant, il est recommandé d'en consommer au moins deux fois par semaine. Riche en protéines de qualité, en phosphore et en oméga-3, le poisson contribue au bon développement et au fonctionnement du cerveau. Si vos enfants boudent le poisson à table, cette recette de fingers croustillants pourrait bien changer la donne. Faciles à préparer, dorés à souhait et très gourmands, ils feront l'unanimité ! Pour cette recette, privilégiez un poisson à chair ferme et sans arrêtes, comme le dos de merlu, cabillaud ou églefin. Le dos [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-06-18T16:01:12+02:0018 juin 2026|Recettes|

Boisson Skyr : mon secret coupe-faim fait-maison, sain et riche en protéines !

Vous avez un petit creux dans la matinée ou l'après-midi ? Vous souhaitez éviter de vous jeter sur les biscuits apéritifs avant un dîner entre amis ? Ou encore optimiser votre récupération après une séance de sport ? Voici ma recette de boisson skyr maison : une solution simple, rapide et sans additifs qui mérite votre attention ! Grâce à sa richesse en protéines, elle procure une excellente sensation de satiété et aide à mieux maîtriser la faim. C'est une astuce que je recommande souvent à mes patients pour limiter les grignotages et éviter les craquages liés aux fringales. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-06-11T11:59:25+02:0011 juin 2026|Recettes|

Charlotte aux fraises : un dessert aux fruits avec un biscuit cuillère maison

Voici un petit dessert facile à faire, avec une chantilly aux fraises et un biscuit cuillère MAISON ! Il vous faudra peu d'ingrédients et vous pouvez varier la recette avec le fruit (ou les fruits !) de votre choix ! pèche, framboises, mangue, … par exemple. INGREDIENTS Pour le biscuit cuillère 4 INGRÉDIENTS seulement : 4 œufs 100g sucre 100g farine un peu de sucre glace Pour la chantilly aux fraises : 100g de fraises + 10g de sucre 1 feuille de gélatine 20cL de crème liquide entière + 20g de sucre Jus d’oranges pour imbiber les biscuits (2 oranges) [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-05-27T08:34:34+02:0027 mai 2026|Recettes|

Boulettes de poulet : protéinées et rassasiantes, la recette en vidéo

Protéinées et donc rassasiantes, ces boulettes de poulet s’emportent facilement (lunch box), c'est une idée originale pour cuisiner le poulet. Vous pouvez les utiliser pour un sandwich ou avec de la semoule et des légumes façon couscous (par exemple !) INGREDIENTS 500g de Filet de poulet 60-70g de mie de pain sans croûte (de la veille idéalement) et 70-80g de lait environ 1 petit oignon blanc et 1 gousse d’ail 1 petit œuf Pour assaisonner : cumin / paprika (1 c. à café) et pâte de curry jaune (1/2 c. à café) et du sel REALISATION Mixer la [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-05-21T14:06:09+02:0021 mai 2026|Recettes|

Mes barres de céréales « granola » , la recette en vidéo – Sibylle Naud diététicienne et TV Vendée

Barres de céréales granola : un petit goûter sain et rassasiant, ou pour bien démarrer la journée, voici ma recette de barres céréales façon granola, énergisantes, rassasiantes et pleines de fibres ! Pour 6 barres de 45 g environ INGREDIENTS 75g de flocons d'avoine gros bio (LOCAL / La ferme du petit grain à St Flaive des Loups à 20 min des Sables d'Olonne !!) 70g de noisettes entières bio et amandes avec peau bio 25g de graines de courge et de tournesol bio 40g de cranberries séchées et abricots secs Miel 30g du Poiroux 20g d’huile de coco [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-05-16T08:21:47+02:0016 mai 2026|Recettes|

Une bruschetta pour l’apéritif ! la recette en vidéo

Un bon pain, une belle garniture = une bruschetta ! La bruschetta est une tranche de pain toastée puis frottée à l'ail à la sortie du four, garnie de CE QUE VOUS VOULEZ ! En voici un exemple : INGREDIENTS 3-4 tartines (dépend de la taille des tranches de pain !) 4 tranches de pain de campagne, ici de la Petite Boulangerie aux Sables d’Olonne, à base de seigle, de froment et avec le levain bio maison de Patrick le patron boulanger ! 2 gousses d’ail 10 tomates cerises 5 radis 1 avocat 30g Feta De la ciboulette Huile [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-05-09T07:35:20+02:009 mai 2026|Recettes|

« L’assiette spéciale ménopause » aux éditions Hachette

Dans mon dernier livre "L'assiette spéciale ménopause" je propose une information claire et détaillée sous forme de fiches pratiques, pour mettre fin aux idées reçues et faire en sorte que la ménopause et la périménopause ne soient plus des sujets "tabous". En effet cette période de la vie des femmes est souvent mal comprise et surtout mal accompagnée. J'ai abordé des thèmes essentiels comme la question du poids, des maladies cardiovasculaires, de l'ostéoporose, et bien d'autres ! Marion Chibrard, autrice culinaire, a créé des recettes pour faciliter la mise en œuvre ! La ménopause est une période charnière dans la [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-05-03T07:07:31+02:003 mai 2026|Actualités, Recettes|