1ère recette : Brownie

Ce brownie a vraiment tout pour plaire ! Délicieux, facile à faire et vraiment sain ! Cette recette de brownie peut faire partie des “régulières” de la cuisine du quotidien. A base de chocolat noir et de haricots rouges, la bonne astuce pour cocher la case légumineuses de la semaine, surtout pour les enfants (ni vu ni connu). Ce gâteau riche en fibres et très peu sucré, vous permettra de faire un petit écart en prenant soin de votre santé.

Ingrédients :

  • 250g de haricots rouges appertisés non cuisinés, égouttés / rincés
  • 200g de chocolat noir sans lécithine (c’est spécifié sur l’étiquetage, dans la liste d’ingrédients vous ne devez pas voir lécithines de soja ou autre)
  • 40g de sucre de canne complet (ou de muscovado)
  • 20g de miel
  • 1 c. à soupe d’olive
  • 2 œufs
  • 15 noix

Préchauffer le four à 200°C.

Mixer les haricots rouges avec le sucre longuement pour obtenir une consistance homogène. Mettre dans un saladier.

Fondre le chocolat au micro-onde, 30 secondes par 30 secondes. Ajouter dans les haricots rouges et mélanger.

Ajouter le miel et l’huile et mélanger.

Mettre dans un moule chemisé de papier cuisson, et ajouter les cerneaux de noix en les enfonçant légèrement.

Cuire 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson. Le gâteau est cuit lorsqu’il se craquelle dessus.

Une excellente idée pour le goûter des enfants ! 😉

N.B. : Les noix représentent à elles seules une idée de collation très saine et idéale pour la santé cardio-vasculaire grâce à leur richesse en acides gras omégas 3.

Recette extraite de Cuisine anti-inflammatoire aux éditions Hachette collection Fait-maison.

2è recette : Moelleux chocolat aux courgettes

Les courgettes sont là ! pour vos brochettes, grillées au four, à la vapeur, farcies, … ou en gâteau ! Elles apportent un moelleux incroyable, et permettent de faire découvrir la courgette aux enfants d’une manière très sympathique. A vrai dire si la courgette est bien mixée, personne ne s’apercevra de rien.

Ingrédients :

  • 700g de courgettes bio (ou du potager), cuites à la vapeur puis écrasées et bien égouttées, mixées si vous voulez !
  • 2 œufs
  • 100g de muscovado (ou moins !)
  • 125g de farine T45
  • 50g d’huile de tournesol
  • 100g de chocolat noir, fondu au micro-onde 30 secondes par 30 secondes
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les courgettes à la vapeur (faire cette étape la veille éventuellement). Mettre les courgettes cuites dans une passoire et écraser avec une fourchette pour bien égoutter. Mixer éventuellement pour que la courgette ne soit pas du tout détectée dans le gâteau.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter les autres ingrédients et n’oubliez pas la purée de courgettes. Bien mélanger. Verser dans un moule chemisé de papier cuisson.

Enfourner 25 minutes.

Le chocolat est facultatif !