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InstaliveSibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste2022-03-08T08:55:48+01:00

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Apéro : Caviar d’aubergines et pain pita maison

Apéro : Caviar d’aubergines et pain pita maison … un délice ultra facile. Nutriscore fait maison 💪

🍆Caviar d’aubergines : couper 2 aubergines en 2 dans la longueur, les mettre face coupée sur une plaque huilée au four, 45 min a 180. Récupérer la chair, ajouter du cumin, paprika et piment, sel, huile d’olive et jus de citron. Mixer grossièrement le tout.
Pain pita : 100 ml d’eau tiédie + 1 cc levure de boulanger + 1 pincée de sucre. Bien mélanger puis ajouter ce mélange à 200g de farine + 1 cc de sel. Pétrir 5 min. Couvrir d’un torchon et laisser lever la pâte à température ambiante. 1 h. Couper en 4. Étaler (pas trop fin). Cuire à la poêle anti adhésive jusqu’à une belle coloration.
👉Retrouvez mes recettes sur le site

Rösti : râper des pommes de terre comme des caro

Rösti : râper des pommes de terre comme des carottes râpées (d’ailleurs dans cet exemple les 2 sont associés tant pour tant) , placer l’ensemble dans un torchon et bien essorer au dessus de l’évier en « vissant » au maximum le torchon. 👉Remettre dans un saladier puis assaisonner : sel, poivre, piment, 1 filet d’huile, herbes aromatiques… bien mélanger.
Former des galettes à la main pas trop épaisses (pour faciliter la cuisson) , puis cuire dans l’huile 15 - 20 minutes environ jusqu’à ce que ce soit bien doré de chaque côté.
Petits et grands adorent. C’est une façon originale d’accommoder les pommes de terre.

Thon à la tomate et poivrons Faire revenir quelq

Thon à la tomate et poivrons
Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive :
-1 poivron rouge taillé en petits cubes
-1 oignon ciselé
-1 gousse d’ail écrasé
- paprika curcuma piment sel et poivre
Ajouter les tomates fraîches et 200g de coulis, bien mélanger.
Cuire le thon dans cette sauce, ou tout autre poisson, 5 minutes chaque côté.
Le thon est riche en protéines , c’est un plat rassasiant et consistant.
Avec du riz, des pommes de terre vapeur, des haricots rouges, quinoa…

Apéro : jus maison de carottes, gingembre, citron

Apéro : jus maison de carottes, gingembre, citrons verts et pommes. Tout bio. A l’extracteur ou la centrifugeuse.
Avantages :
>anti-fatigue et bon pour le bronzage (vitamines C et A)
>anti-inflammatoire (gingembre)

Aujourd’hui à l’atelier cuisine : c’est piz

Aujourd’hui à l’atelier cuisine : c’est pizza ! 😍 nutriscore « fait maison » 😉

#ateliercuisinedesibylle

Publication 17965047614600322 Instagram

Publication 17965047614600322 Instagram

Cet été en juillet/août 🌞🌞🌞 https://s

Cet été en juillet/août 🌞🌞🌞

https://sibyllenaud.sumupstore.com/
#ateliercuisinedesibylle

Le poids est un chiffre global qui englobe, entre

Le poids est un chiffre global qui englobe, entre autres :
👉une masse de graisse corporelle
👉une masse musculaire
👉une masse d’eau.
Il est important de le prendre en compte, de suivre l’évolution de cette composition corporelle, surtout dans le cadre d’une perte de poids.

Si le poids global diminue, avant de se réjouir, il faut vérifier que c’est bien la masse de graisse corporelle qui diminue. (Et non la masse musculaire).
Inversement, si le poids augmente, cela ne signifie pas forcément que l’on a stocké du « gras ». Ce peut être tout simplement de l’eau, ou une légère variation de masse musculaire.

C’est également la raison pour laquelle l’IMC, qui ne prend en compte que le poids dans sa globalité, ne peut constituer à lui seul un indicateur fiable de surpoids. En effet de nombreuses personnes ayant une masse musculaire dans la norme supérieure ont , de ce fait, un IMC « surpoids » mais pourtant une masse graisseuse dans la norme.

Mercredi à l’atelier cuisine les p’tits chefs

Mercredi à l’atelier cuisine les p’tits chefs ont préparé un cheeseburger un peu « spécial » (ou comment faire manger des légumineuses (haricots rouges) aux enfants 😀).
#ateliercuisinedesibylle

Les éclairs au chocolat noir réalisés par les e

Les éclairs au chocolat noir réalisés par les enfants à l’atelier cuisine 🧑‍🍳 p’tits chefs aujourd’hui. Une pâte à choux, une ganache chocolat noir, un glaçage chocolat noir.
Vraiment bravo 👏🏻, le maniement d’une poche à douille n’est pas facile mais ils ont assuré !
🧑‍🍳On continue pendant toutes les vacances scolaires jusqu’au 7/05, le programme et les dates sont sur le site et sur le facebook l’atelier cuisine de Sibylle
#ateliercuisinedesibylle

🟢Menu de la semaine : 4 idées de repas avec le

🟢Menu de la semaine : 4 idées de repas avec les petites infos nutrition 🤓👉👉 https://sibyllenaud-dieteticienne.com

> Aïoli, légumes et poisson
> Salade complète de mogettes
> Tender poulet et gratin dauphinois
> Curry de poireaux et crevettes, spaghettis al dente

Bonne fin de semaine

La cuisine du quotidien : nouveau menu de la semai

La cuisine du quotidien : nouveau menu de la semaine sur le www.sibyllenaud-dieteticienne.com.
Il n’y a rien de plus difficile que trouver des idées pour la cuisine de tous les jours! 5 idées de repas pour inspirer vos propres menus.
Bonne semaine

👉nouveau menu de la semaine sur le www.sibyllen

👉nouveau menu de la semaine sur le www.sibyllenaud-dieteticienne.com. Grosses frites au paprika, curry de crevettes, taboulé, poulet aux pommes et miel, salade de pommes de terre et truite. 5 idées pour le déjeuner et/ou dîner.
Bonne semaine

Julienne de légumes au four avec une marinade tan

Julienne de légumes au four avec une marinade tant pour tant [sauce soja - huile de sésame et olive - vinaigre de riz].
Cette semaine : concombres/carottes/ chou lisse/ chou-fleur / panais/ oignons rouges.
🟢Dans un grand saladier, préparer la marinade tant pour tant. Ajouter de la coriandre en poudre et du gingembre, ne pas saler (la sauce soja est déjà salée ). Ajouter les juliennes de légumes et mélanger pour bien imprégner.
35-40 min au four, à 180 puis à 170. Mélanger 2 fois pendant la cuisson.

Préparer de grandes quantités afin d’en avoir pour au moins 2 ou 3 repas. Ces légumes accompagneront à merveille des sobas (nouilles de sarrasin) ou du riz basmati.
Principe du batch-cooking : préparer gros pour plusieurs repas.

👩‍🍳Ateliers cuisine enfants vacances scola

👩‍🍳Ateliers cuisine enfants vacances scolaires AVRIL / MAI : le programme et la réservation sont disponibles sur le site

Recette de GRANOLA sur le site (lien en bio) Réa

Recette de GRANOLA sur le site (lien en bio)
Réalisée à l’atelier cuisine enfants

Cet après-midi à l’atelier cuisine, les enfant

Cet après-midi à l’atelier cuisine, les enfants ont cuisiné un brownie au chocolat noir et aux noix, et un riz au lait vanillé sur une compotée de poires 🍐… dégustation à l’aveugle et devinette du jour : un jus pommes / carottes 🥕 ! De vrais p’tits chefs !👏🏻👏🏻👏🏻

La suite mercredi prochain j’ai hâte !

Programme 👇👇👇

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🟠Morning routine: smoothie vitamine C / calcium

🟠Morning routine: smoothie vitamine C / calcium / vit B12 et protéines
👉1 skyr ou 1 fromage blanc ou 2 suisses (0% et 3%)
Ici : myrtilles surgelées, kiwi, clémentine
Variantes : poire, mangue, orange, banane ou tous fruits surgelés

🍪 Cookies avec un nutriscore « fait maison » = on sait ce qu’il y a dans la recette et c’est toujours mieux👩‍🍳👇👇
50g de beurre mou
50g d’huile (ici noix et noisettes)
100g de cassonade
1 oeuf
180g de farine
1/2 cc de levure
100g de chocolat noir pâtissier haché en grosses pépites

Dans un saladier, fouetter vivement beurre, cassonade et œuf.
Ajouter farine et levure et mélanger à la spatule.
Ajouter le chocolat, mélanger.
Former 12 boules, les aplatir légèrement.
Cuire 15 minutes a 180.
Pour le goûter

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