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InstaliveSibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste2022-03-08T08:55:48+01:00

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👩‍🍳Ateliers cuisine enfants vacances scola

👩‍🍳Ateliers cuisine enfants vacances scolaires AVRIL / MAI : le programme et la réservation sont disponibles sur le site

Recette de GRANOLA sur le site (lien en bio) Réa

Recette de GRANOLA sur le site (lien en bio)
Réalisée à l’atelier cuisine enfants

Cet après-midi à l’atelier cuisine, les enfant

Cet après-midi à l’atelier cuisine, les enfants ont cuisiné un brownie au chocolat noir et aux noix, et un riz au lait vanillé sur une compotée de poires 🍐… dégustation à l’aveugle et devinette du jour : un jus pommes / carottes 🥕 ! De vrais p’tits chefs !👏🏻👏🏻👏🏻

La suite mercredi prochain j’ai hâte !

Programme 👇👇👇

https://sibyllenaud.sumupstore.com

🟠Morning routine: smoothie vitamine C / calcium

🟠Morning routine: smoothie vitamine C / calcium / vit B12 et protéines
👉1 skyr ou 1 fromage blanc ou 2 suisses (0% et 3%)
Ici : myrtilles surgelées, kiwi, clémentine
Variantes : poire, mangue, orange, banane ou tous fruits surgelés

🍪 Cookies avec un nutriscore « fait maison » = on sait ce qu’il y a dans la recette et c’est toujours mieux👩‍🍳👇👇
50g de beurre mou
50g d’huile (ici noix et noisettes)
100g de cassonade
1 oeuf
180g de farine
1/2 cc de levure
100g de chocolat noir pâtissier haché en grosses pépites

Dans un saladier, fouetter vivement beurre, cassonade et œuf.
Ajouter farine et levure et mélanger à la spatule.
Ajouter le chocolat, mélanger.
Former 12 boules, les aplatir légèrement.
Cuire 15 minutes a 180.
Pour le goûter

🥗 Salade complète quinoa/fenouil/mangue, retro

🥗 Salade complète quinoa/fenouil/mangue, retrouvez aussi la recette sur le site

Crêpes épaisses et protéinées aux flocons d’

Crêpes épaisses et protéinées aux flocons d’avoine :
👉Mixer ensemble 250g de petits flocons d’avoine, 250 ml de lait, 2 oeufs, 6 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 banane bien mûre, 1 c. à café d’extrait de vanille, 1 pincée de sel, ajouter environ 1 verre d’eau pour détendre. (Grand blender ou mixeur plongeant).
Cuire dans une poêle à crêpes bien huilée. Faire des petites crêpes car très consistant !
À déguster natures, ou avec de la compote pommes/poires par exemple. ✅Elles sont très nourrissantes, protéinées et riches en fibres !

👩‍🍳à l'atelier cuisine ce dimanche : Lasa

👩‍🍳à l'atelier cuisine ce dimanche : Lasagnes de butternut, épinards et ricotta. La fiche-recette et les photos sur le site www.sibyllenaud-dieteticienne.com
Voici une façon originale d'utiliser la butternut, cela change de la soupe ou de la butternut grillée au four. J'aime beaucoup cette recette de saison, qui comporte plein de fibres, de vitamines (C, A, B9) et est riche en calcium grâce au lait de la béchamel et au comté. Je vous la recommande vraiment et comme toutes les lasagnes, c'est encore meilleur réchauffé.
Les ingrédients (4-6 parts) :
1 courge butternut épluchée et détaillée en fines tranches (2-3 mm d'épaisseur)
400g de pousses d'épinards rincées
250g de ricotta
2 gousses d'ail épluchées et dégermées, hachées
1 petit oignon rouge ciselé
Béchamel :
25g de beurre
25g de farine
450 mL de lait
Herbes aromatiques (persil, ciboulette, ...)
60g de comté (pour gratiner)
👉Préparation :
Dans une grande casserole, avec un filet d'huile d'olive, faire "tomber" les épinards à feu doux et à couvert. Une fois cuits, bien les égoutter. Les presser pour enlever toute l'eau.
Dans un grand saladier, mélanger l'ail haché, l'oignon ciselé, la ricotta, et les épinards égouttés. Assaisonner avec sel et poivre.
Dans un plat à four rectangulaire, commencer par disposer une couche de tranches de butternut. Recouvrir avec la préparation épinards/ ricotta. Recommencer l'opération une 2è fois.
Réaliser la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, ajouter la farine. Mélanger avec un fouet et laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le lait petit à petit, et laisser épaissir à feu moyen en fouettant sans arrêt. Ajouter les herbes aromatiques, saler et poivrer.
Recouvrir le plat de lasagnes avec cette béchamel. Râper du comté sur le dessus.
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

👩‍🍳AGENDA de l’Atelier cuisine (adultes

👩‍🍳AGENDA de l’Atelier cuisine (adultes et enfants) - Les Sables d'Olonne, sur le site 👇👇👇
sibyllenaud.sumupstore.com

Atelier cuisine enfants du jour : ils sont très f

Atelier cuisine enfants du jour : ils sont très forts ! 👉Pocher la frangipane, caraméliser les poires, fondre le chocolat au bain-marie, chiqueter puis rayer la galette, dorer au pinceau … ils n’ont pas oublié la fève , ni la couronne ! On apprend à mettre systématiquement des fruits dans un dessert. Résultat : galette frangipane poires caramélisées et chocolat noir
Bravo et rendez-vous pour les prochains ateliers à partir du 12 février : ateliers p’tits chefs des vacances scolaires , j’ai hâte ! 😀

Galette frangipane, poires caramélisées et choco

Galette frangipane, poires caramélisées et chocolat noir (les poires et le chocolat sur une seule moitié pour satisfaire tous vos convives). N’oubliez pas la fève ! (A placer à l’envers puisque ensuite la galette sera retournée pour être rayée). 👉Pâte feuilletée pur beurre >> les abaisses sont à commander chez votre artisan boulanger
Cette recette sera sur le site après l’atelier cuisine de ce samedi 👩‍🍳.
www.sibyllenaud-dieteticienne.com

🏃‍♀️🏃‍♂️L'important c'est de BOU

🏃‍♀️🏃‍♂️L'important c'est de BOUGER ! quelques exemples plus bas 👇. Des petits temps mis bout à bout permettent d'atteindre l'objectif : 150 minutes par semaine réparties comme vous voulez / pouvez ! 10 minutes par-ci, 20 minutes par là.... mais quand on additionne cela fait beaucoup de résultat ! et dans l'exemple ci-après c'est sans compter les activités sportives en club que vous pourriez avoir en plus !
Peu importe si les activités et le programme varient d'une semaine à l'autre, s'organiser la veille au soir pour le lendemain et trouver le créneau le plus adapté à votre rythme perso/pro.
Chaque mouvement compte !

🔵atelier cuisine enfants (6-12 ans) « La gale

🔵atelier cuisine enfants (6-12 ans) « La galette des rois » samedi 14 janvier 17:00 à 19:00 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
9 rue Mercier aux Sables-d’Olonne

Recette de JUS vitaminé anti-inflammatoire et ant

Recette de JUS vitaminé anti-inflammatoire et antioxydant, pour ne pas céder à la mode "détox".
(BIO à privilégier, laver soigneusement les végétaux)
-1/4 à 1/2 betterave crue épluchée
-1 petite carotte
-1/4 de fenouil
-1 morceau de céleri branche
-1 poignée de pousse d’épinards
-Les graines d’1 fruit de la passion ou d’1/2 grenade
-1 citron vert pressé
-1 petit morceau de gingembre épluché
-1 petite pomme
👉Passer le tout à la centrifugeuse ou à l’extracteur. Si vous n’avez pas ces appareils, vous pouvez faire une SALADE de jeunes pousses d’épinards, fines tranches de fenouil (à la mandoline) et graines de fenouil, carottes, pomme et betteraves râpées, sauce avec jus de citron, gingembre râpé, huile de noix.
🌞Article complet sur le www.sibyllenaud-dieteticienne.com

Des félicitations pour les enfants qui sont venus

Des félicitations pour les enfants qui sont venus cuisiner à l’atelier cette semaine ! Encore des empanadas, des rochers coco mais aussi des pizzas à la bolognaise, des roses des sables et une mousse au chocolat très spéciale !!🤓👏🏻👏🏻👏🏻
👉Rdv le 14/01 pour les minis galettes des rois 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

Les empanada et biscuits de Noël réalisés ce me

Les empanada et biscuits de Noël réalisés ce mercredi à l’atelier p’tits chefs 👩‍🍳 bravo les enfants !!!👏🏻👏🏻👏🏻

Pizza bolognaise maison 👉Pour 4 personnes : 400

Pizza bolognaise maison
👉Pour 4 personnes : 400g de pâte à pain de chez votre artisan boulanger
🍅Base bolognaise : faire revenir dans l’huile d’olive du paprika, cumin, fleur de sel, oignons ciselés et viande hachée (100-150g) puis ajouter 100 ml de coulis de tomates (ou +). 👉Répartir la bolognaise sur la pâte étalée puis ajouter champignons émincés ou poivrons ou jeunes pousses d’épinards , terminer par le fromage.

Préchauffer le four à 210, chaleur tournante + sole

Enfourner la pizza dans la partie basse de votre four préchauffé (pour une pâte + croustillante), 12-13 minutes à 210 degrés

Ateliers p’tits chefs Noël mercredi 21/12 et ve

Ateliers p’tits chefs Noël mercredi 21/12 et vendredi 23/12 à 9h45 et à 15h00 (durée 2h30) : nous ferons des biscuits de Noël et des mini empanada (🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷)
✅Pour les enfants à partir du CP. Aux Sables (atelier rue des Mercier).
👉 https://sibyllenaud-dieteticienne.com/ateliers-cuisine-enfants-ptits-chefs-pendant-les-vacances-scolaires/

Grande plaque de légumes au four (à faire pour p

Grande plaque de légumes au four (à faire pour plusieurs repas) : panais, carottes et navets coupés en dés et fleurettes de chou-fleur.
👉Dans un saladier, mélanger les légumes coupés avec 3 CAS d’huile, 1 cc de curry, 1 cc de paprika, poivre, sel, et tout autre épice souhaitée. Étaler sur la plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat à four huilé.
30 minutes a 180 degrés. Mélanger à mi-cuisson.

🎄Voici une recette de biscuits de Noël bien cr

🎄Voici une recette de biscuits de Noël bien croquants et vraiment diététiques, puisque dans cette recette l’huile de noisettes remplace en totalité le beurre pour un résultat très pauvre en acides gras saturés et globalement moins gras que les recettes classiques de biscuits de Noël. Les personnes soucieuses de leurs apports en acides gras saturés (en cas d’hypercholestérolémie par exemple) peuvent adopter cette recette sans problème. La cannelle et l’huile de noisettes parfument bien ces petits biscuits.

👉Les ingrédients (20 biscuits environ) :

100g de farine T45
25g de farine complète (T150)
30g de maïzena
60g de cassonnade
3g de levure chimique
1g de fleur de sel
50 mL d’huile de noisettes
1 œuf
1 c. à café d’arôme vanille
1 c. à café de cannelle

👉Préparation :

Dans un saladier, mélanger avec une fourchette les farines, la levure, la maïzena, la cassonnade, la fleur de sel, la cannelle. Ajouter l’huile de noisettes, l’œuf battu, l’arôme vanille et bien mélanger. Former une boule, n’hésitez pas à ajouter légèrement de la farine. Envelopper dans un film étirable et placer au réfrigérateur 30 minutes à 1h.

Préchauffer le four à 170°C avant d’étaler la pâte à l’aide d’un rouleau (entre 2 feuilles de papier cuisson pour plus de facilité). 2-3 mm d’épaisseur. Découper les formes avec les emporte-pièces. Placer les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 à 20 minutes en fonction du four et de l’épaisseur des biscuits, et également de vos goûts (biscuits plus ou moins grillés). Personnellement je les cuis 17 minutes à 170°C, en pivotant la plaque en fin de cuisson.

1 biscuit avec le café, ou à emporter pour les petits creux ! avec modération tout de même, cela tombe bien car ils se conservent assez longtemps.

www.sibyllenaud-dieteticienne.com

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