Recettes

Batch cooking le week-end : un peu d’organisation améliore l’équilibre alimentaire

Retrouvez mes idées recettes sur instagram. Manger équilibré est surtout une question d'organisation. Si l'on a les bons repères, il suffit de faire quelques préparations le week-end, pour gagner un temps considérable en semaine, et ne pas se retrouver à ne rien manger ou à grignoter. Lentilles corail aux légumes et curry Le week-end : préparer des légumes pour n'avoir qu'à les cuire le jour J. Un gain de temps considérable et l'assurance de manger équilibré. En préparant tous les ingrédients le week-end (laver, éplucher, couper), vous pourrez réaliser ce plat en 15 minutes chrono. Dans une poêle anti-adhésive, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-03-11T11:29:05+01:0023 janvier 2021|Conseils, Recettes|

FALAFELS au four très faciles et 100% diététiques (plat végétarien)

Ce nom un peu exotique – “falafel” – ne devrait pas vous dissuader d’en faire, car les falafels sont en fait très faciles à réaliser et la recette que je vous propose est 100% diététique et présente de nombreux atouts nutritionnels : des protéines végétales et des fibres entre autres, grâce aux pois chiches qui constituent la base de cette recette. En mangeant ces falafels vous serez rassasiés ! Accompagnez-les d’une salade ou d’une sauce au yaourt, de sauce soja, de fruits de mer, mettez-les dans votre soupe ou dans un sandwich (pain pita + crudités +++), présentez-les à l’apéro … et pourquoi ne pas les croquer en cas de petit creux ? les utilisations sont multiples. AVANTAGE [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T10:51:12+01:0029 décembre 2020|Recettes|

Idées recettes : équilibrées et anti-kilos

butternut rôti, tortellinis en soupe, tarte au saumon et brocolis, riz noir, ... des recettes dans le respect de la méthode anti-kilos

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:07:59+01:0017 décembre 2020|Recettes|

Méthode anti-kilos : menu semaine du 14 décembre

Il est très important d'optimiser l'équilibre de chaque repas, de sorte que l'organisme ne manque de rien : ainsi il ne se met pas en mode "économie" et l'effet "stockage" sera diminué. Il ne faut pas négliger non plus l'importance primordiale de l'activité physique, à pratiquer autant que possible (marche, course à pied, vélo, ...). Le plat de pâtes de la semaine : nouilles chinoises sautées aux crevettes, légumes et sauce soja C'est l'un de mes plats coup de cœur, rapide et facile à préparer, les nouilles chinoises sont cuites en 4 [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-10T17:31:57+01:0011 décembre 2020|Recettes|

Menu équilibré semaine du 7 décembre

En ce mois de décembre, il est plus que jamais important de prendre soin de votre équilibre alimentaire car même si les festivités de fin d'année ne se dérouleront pas comme d'habitude dans ce contexte si particulier, il y aura tout de même quelques écarts comme chaque année : chocolat, foie gras, saumon, plat en sauce et alcool ... Gardez toujours à l'esprit que les pains / céréales / légumineuses / féculents sont à la BASE d'un bon équilibre alimentaire. Grâce à eux : vos repas sont équilibrés vous êtes boostés vous n'avez pas de fringales vous perdez du poids [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-09T18:28:02+01:004 décembre 2020|Recettes|

Pensez-vous à faire régulièrement un jus de légumes crus ?

Avez-vous utilisé récemment votre extracteur de jus ou votre centrifugeuse ? Mieux vaut le/la laisser sur votre plan de travail pour penser à faire un jus : 1 fois / semaine c’est l’idéal. Pourquoi ? Pour faire le plein de vitamines En cette période pré-hivernale je trouve que c’est indispensable. Betteraves, carottes : bêta-carotène et vitamine B9 (folates), un cocktail bénéfique pour la vue et qui donne un teint splendide L’avantage : vous utilisez le légume sous forme CRU : il ne fera que très peu grimper votre glycémie. N’en abusez pas tout de même : 1 petit verre par personne suffit. Par ailleurs cela ne [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:02:19+01:0024 novembre 2020|Conseils, Recettes|

Crêpe salée diététique à la farine complète et aux cèpes

En ce moment j’aime beaucoup cuisiner les cèpes car ils ont un goût si particulier et ils sont très peu caloriques, comme tous les champignons d’ailleurs. J’ai réalisé une pâte à crêpe avec de la FARINE COMPLETE ce qui rend ce plat encore plus diététique par un apport en fibres et en minéraux supplémentaires. Pour 4 crêpes épaisses : 1 verre moyen de farine (farine complète 2/3 + farine classique 1/3) 2 œufs un peu de lait entier, et de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte liquide épaisse. Je mixe toujours ma pâte à crêpe au mixeur plongeant pour éviter les [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:09:39+01:0017 novembre 2020|Recettes|

Le plat de pâtes diététique de la semaine

Le plat de pâtes diététique de la semaine Après l’omelette aux cèpes, je vous propose un plat de pâtes à la crème avec des champignons frais et des courgettes. Rapide et facile à réaliser, il est équilibré et vous sortirez de table bien rassasiés. Penne, champignons et tagliatelles de courgettes légèrement crémés, dés de jambon de Vendée Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les champignons émincés et les tagliatelles de courgettes (réalisées avec un économe). Assaisonner. Ajouter des dés de jambon de Vendée. Puis la crème liquide. Pour finir, ajouter les penne préalablement cuites “al dente” bien [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:10:08+01:0016 novembre 2020|Recettes|

Idée recette : omelette aux cèpes, petit réconfort diététique du “reconfinement” ..

C’est la pleine saison des cèpes, ce serait dommage de passer à côté : je vous propose de réaliser par exemple une omelette aux cèpes, en toute simplicité, c’est un vrai régal Quelques cèpes, des oeufs, un peu d’huile d’olive et le tour est joué. Le cèpe est très peu calorique, et vous apporte protéines et vitamines (B9), entre autres. C’est une recette protéinée ! l’association des cèpes et des œufs garantissent un effet hyper RASSASIANT. Faire revenir les cèpes dans une c. à soupe d’huile d’olive, assaisonner. Il faut que les cèpes soient cuits avant de verser les œufs battus. Lorsque les [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:10:49+01:009 novembre 2020|Recettes|

Recette de hachis parmentier encore plus diététique

C’est un plat très facile et rapide à réaliser, un plat complet qui ne demande qu’à être accompagné d’une salade verte. Pour rendre un hachis parmentier encore plus diététique qu’il ne l’est déjà, suivez ces quelques conseils : Réaliser une purée moitié pomme de terre / moitié patate douce : vous apporterez plus de goût et de vitamine C entre autres. Laver et éplucher les pommes de terre et les patates douces, les couper en cubes puis les faire cuire dans l’eau bouillante environ 15 minutes. Egoutter puis ajouter un peu de lait entier, écraser à la fourchette grossièrement. Dans une poele faire revenir [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:12:07+01:0027 octobre 2020|Recettes|