Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Page 18 – Sibylle Naud

Choux de Bruxelles, patate douce, navet : rôtis au four avec graines tournesol et lin, sauce soja

Voici une recette de légumes rôtis au four, très peu calorique et riche en fibres : Choux de Bruxelles, patate douce, navet, sauce soja et graines de tournesol + graines de lin Il n'y a rien de plus facile à faire que des légumes rôtis, il suffit de les couper en morceaux, de les enrober d'un mélange d'huile d'olive, d'ail écrasé (optionnel), de cumin et de sauce soja, les disposer sur une plaque et hop : au four ! Les graines de tournesol et de lin ajoutées en fin de cuisson amènent du croquant à la recette, c'est délicieux. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-21T21:27:32+01:0021 février 2021|Recettes|

Recette de porridge diététique

Voici une recette de porridge, une alternative intéressante aux traditionnelles tartines beurrées du petit-déjeuner. Remarque : ce porridge peut tout à fait être consommé au goûter. Il est très rassasiant et vous permettra de tenir toute la matinée ou de vous "caler" pour un bon moment. Il s'agit de faire cuire à feu doux les flocons d'avoine dans le lait ou une boisson végétale, et d'y ajouter ensuite un "toping" de votre choix, en général des oléagineux (noix, noisettes, ...), des fruits secs avec modération car sucrés naturellement (cranberrie, goji), du chocolat noir, des graines (tournesol, lin, ...) et [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:07:07+01:0029 janvier 2021|Recettes|

Batch cooking le week-end : un peu d’organisation améliore l’équilibre alimentaire

Retrouvez mes idées recettes sur instagram. Manger équilibré est surtout une question d'organisation. Si l'on a les bons repères, il suffit de faire quelques préparations le week-end, pour gagner un temps considérable en semaine, et ne pas se retrouver à ne rien manger ou à grignoter. Lentilles corail aux légumes et curry Le week-end : préparer des légumes pour n'avoir qu'à les cuire le jour J. Un gain de temps considérable et l'assurance de manger équilibré. En préparant tous les ingrédients le week-end (laver, éplucher, couper), vous pourrez réaliser ce plat en 15 minutes chrono. Dans une poêle anti-adhésive, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-03-11T11:29:05+01:0023 janvier 2021|Conseils, Recettes|

Analyse de composition corporelle : connaître son taux de masse grasse pour mieux prendre le contrôle de son équilibre alimentaire

Lorsque vous montez sur un pèse-personne, le poids indiqué est un chiffre global. C'est ce même chiffre qui permet de calculer l'IMC (indice de masse corporelle) : IMC = poids (kg) / taille (m)² L'IMC vous donne une indication de "poids normal" (IMC < 25 kg/m²), "surpoids" (IMC > 25 kg/m²) ou "obésité" (IMC > 30 kg/m²). En réalité, certaines personnes ayant un IMC "normal", peuvent présenter un taux de masse grasse trop élevé et donc être finalement en surpoids. Inversement, un sujet présentant un IMC en "surpoids" peut avoir un taux de masse grasse excellent. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-03-27T09:55:52+02:0020 janvier 2021|Conseils|

FALAFELS au four très faciles et 100% diététiques (plat végétarien)

Ce nom un peu exotique – “falafel” – ne devrait pas vous dissuader d’en faire, car les falafels sont en fait très faciles à réaliser et la recette que je vous propose est 100% diététique et présente de nombreux atouts nutritionnels : des protéines végétales et des fibres entre autres, grâce aux pois chiches qui constituent la base de cette recette. En mangeant ces falafels vous serez rassasiés ! Accompagnez-les d’une salade ou d’une sauce au yaourt, de sauce soja, de fruits de mer, mettez-les dans votre soupe ou dans un sandwich (pain pita + crudités +++), présentez-les à l’apéro … et pourquoi ne pas les croquer en cas de petit creux ? les utilisations sont multiples. AVANTAGE [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T10:51:12+01:0029 décembre 2020|Recettes|

Idées recettes : équilibrées et anti-kilos

butternut rôti, tortellinis en soupe, tarte au saumon et brocolis, riz noir, ... des recettes dans le respect de la méthode anti-kilos

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:07:59+01:0017 décembre 2020|Recettes|

Méthode anti-kilos : menu semaine du 14 décembre

Il est très important d'optimiser l'équilibre de chaque repas, de sorte que l'organisme ne manque de rien : ainsi il ne se met pas en mode "économie" et l'effet "stockage" sera diminué. Il ne faut pas négliger non plus l'importance primordiale de l'activité physique, à pratiquer autant que possible (marche, course à pied, vélo, ...). Le plat de pâtes de la semaine : nouilles chinoises sautées aux crevettes, légumes et sauce soja C'est l'un de mes plats coup de cœur, rapide et facile à préparer, les nouilles chinoises sont cuites en 4 [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-10T17:31:57+01:0011 décembre 2020|Recettes|

Menu équilibré semaine du 7 décembre

En ce mois de décembre, il est plus que jamais important de prendre soin de votre équilibre alimentaire car même si les festivités de fin d'année ne se dérouleront pas comme d'habitude dans ce contexte si particulier, il y aura tout de même quelques écarts comme chaque année : chocolat, foie gras, saumon, plat en sauce et alcool ... Gardez toujours à l'esprit que les pains / céréales / légumineuses / féculents sont à la BASE d'un bon équilibre alimentaire. Grâce à eux : vos repas sont équilibrés vous êtes boostés vous n'avez pas de fringales vous perdez du poids [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-09T18:28:02+01:004 décembre 2020|Recettes|

Pensez-vous à faire régulièrement un jus de légumes crus ?

Avez-vous utilisé récemment votre extracteur de jus ou votre centrifugeuse ? Mieux vaut le/la laisser sur votre plan de travail pour penser à faire un jus : 1 fois / semaine c’est l’idéal. Pourquoi ? Pour faire le plein de vitamines En cette période pré-hivernale je trouve que c’est indispensable. Betteraves, carottes : bêta-carotène et vitamine B9 (folates), un cocktail bénéfique pour la vue et qui donne un teint splendide L’avantage : vous utilisez le légume sous forme CRU : il ne fera que très peu grimper votre glycémie. N’en abusez pas tout de même : 1 petit verre par personne suffit. Par ailleurs cela ne [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:02:19+01:0024 novembre 2020|Conseils, Recettes|

Quelques conseils pour des soupes encore plus diététiques

La soupe n’est pas obligatoirement une alliée lorsque l’on souhaite perdre du poids, ou que l’on est diabétique. Tout dépend si elle est réalisée “maison” et ce qu’elle contient. Pour illustrer cela, la dernière soupe que j’ai réalisée n’était justement pas spécialement diététique (réalisée avec un robot “easy soupe”), on pourrait plutôt la qualifier de gourmande : SOUPE VELOUTE BUTTERNUT pour 3-4 bols environ : 1/2 butternut, 2 carottes, 1 pomme de terre, 1/2 oignon rouge, 1/2 courgette, 1 c. à soupe de mascarpone (délicieux!), et 60 ml d’eau, sel, poivre et pointe de curcuma, paprika. Elle ne [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:02:29+01:0020 novembre 2020|Conseils|

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