Recettes

> Menu de la semaine 16 mai

Le vendredi je prépare toujours un menu "semainier" (à télécharger à la fin de l'article), ce qui permet vraiment une meilleure organisation : Le VENDREDI : prévoir les recettes que vous aimeriez faire la semaine suivante et les inscrire "grosso modo" sur le SEMAINIER. Toute la famille est impliquée : chacun donne ses idées, ses préférences et il faut "négocier" ! (oui on ne peut pas accepter nuggets et frites tous les jours) Le SAMEDI : c'est le jour des COURSES Le DIMANCHE : il faut essayer de préparer un maximum de chose à l'avance. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:33:14+02:0012 mai 2022|Recettes|

> Tartines au four, pain aux graines jambon fromage

S'il vous reste du pain de la veille ou + à la maison, ne le jetez pas ! vous pouvez l'utiliser pour faire de délicieuses tartines au four, avec 2-3 ingrédients ça fonctionne ! Voilà encore une recette qui revient très souvent à la maison car elle est simple, rapide et efficace avec très peu d'ingrédients. Il vous suffit de couper le pain en tartines, ou si c'est un pain tranché vous n'avez rien à faire ! Ensuite mettre un petit filet d'huile d'olive sur chacune. Idéalement [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:35:05+02:0012 mai 2022|Recettes|

> Fraises, rhubarbe et jus de grenade, citron, carotte et gingembre : l’apéro légumes-fruits !

Chaque semaine, il est important de recharger la corbeille de fruits. Ne vous méprenez pas, sur la photo c'est bien un jus que vous voyez. Suite à un atelier cuisine poke bowl réalisé cette semaine, il me restait de la carotte, betterave, du chou-rouge, du gingembre, citron vert et de la grenade : et voici le jus que cela nous a donné pour l'apéro ! énergisant et plein de vitamines + antioxydants. La grenade est magnifique et très savoureuse en ce moment. Vous pouvez également ajouter les graines sur votre porridge, ou les déguster comme [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:22:11+02:0012 mai 2022|Recettes|

> Gratin de cannelloni à la sauce bolognaise, et tomates cerises

Cela change un peu des traditionnelles spaghettis bolognaise (plat que je fais en moyenne 1 fois / semaine à la maison). Voici un gratin de cannelloni à la sauce bolognaise, que vous pouvez préparer à l'avance, tout comme des lasagnes c'est encore meilleur réchauffé (idéal batch-cooking du dimanche). Si vous avez des enfants, je ne peux que vous conseiller de faire ce plat avec eux, un bon moyen de les occuper pour un bon moment ! Pour remplir chaque cannelloni avec la farce, il va leur falloir de la dextérité et de la patience. Rassurez-vous, si [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:21:47+02:0012 mai 2022|Recettes|

> Paillassons ou galettes de pommes de terre râpées, ciboulette, piment

J'ai eu le droit aux honneurs à la maison quand j'ai fait ces paillassons de pommes de terre (= galettes de pommes de terre râpées) : chez nous, si les enfants aiment alors ... la recette est automatiquement validée ! Je faisais des paillassons il y a très longtemps, et je ne sais pas pourquoi j'ai arrêté d'en faire car c'est vraiment très bon et c'est une façon originale de manger des pommes de terre (et donc de placer le fameux féculent star de l'équilibre alimentaire). On peut la décliner avec des légumes, par exemple faire [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:21:20+02:0012 mai 2022|Recettes|

> Pain de poisson, asperges, sauce fromage blanc ciboulette

C'est la première fois que je cuisine un pain de poisson à la maison. En feuilletant un livre de recettes que l'on m'avait offert, cette recette m'a intéressée car elle nécessite peu d'ingrédients et est très simple à réaliser. Je n'ai bien entendu pas pu m'empêcher de mettre mon "grain de sel" en diminuant la dose de crème, et j'ai remplacé une partie du poisson maigre par un poisson gras pour apporter des omégas 3. Le pain de poisson est très riche en protéines : c'est bon pour la masse musculaire, et ça change un [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:20:38+02:0012 mai 2022|Recettes|

Recettes de granola (muesli cuit) et porridge : 2 options pour un petit-déjeuner sain

Granola et porridge : voici 2 recettes proches en matière d'ingrédients mais pour un résultat à l'opposé. En effet le granola est une sorte de muesli cuit, à base de flocons d'avoine le plus souvent, additionnés de fruits oléagineux (noisettes / amandes / noix de pécan) et de graines (tournesol et courge), que l'on mélange avec du miel, de l'huile de coco et des épices avant de le cuire au four. Résultat croustillant. Le porridge quand à lui, est un mélange de flocons d'avoine, de son d'avoine, que l'on cuit dans une boisson végétale, du lait ou de l'eau. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-06T17:59:24+02:006 mai 2022|Recettes|

Recette du POKE BOWL : un repas équilibré et diététique dans un bol (Atelier Zoom cours de cuisine diététique avec Sibylle Naud)

Je vous propose ma vision du poke bowl, pour qu'il soit encore plus diététique qu'il ne l'est déjà ! Le poke bowl s'avère être l'une des pauses-déjeuners idéales grâce à ses qualités gustatives et nutritionnelles, mais aussi car il peut se décliner de multiples façons : l'assurance de ne pas s'en lasser. Le poke bowl, un repas complet et équilibré servi dans un grand bol, star sur Instagram tant il est joli à voir. Une base de riz sur lequel on assemble des garnitures très diététiques et essentiellement crues : des légumes (chou-rouge, fenouil, carotte, betterave), des fruits (mangue, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-01-12T09:38:58+01:0030 mars 2022|Recettes|

Recette de pizza 100% maison, équilibrée et anti-kilos (Zoom cuisine diététique)

La pizza, telle qu'on la connaît, la plus simple du monde avec une bonne pâte à pizza, une sauce tomate maison, quelques garnitures et un peu de fromage ... c'est celle-là même que je veux replacer à sa juste place dans l'équilibre alimentaire. En préparant l'atelier, j'ai trouvé sur le web une recette de pizza "diététique" avec une base chou-fleur, cela m'a intriguée ! vraiment ! Cette base chou-fleur permet donc d'obtenir une pizza sans pâte à pizza (!!), donc forcément moins calorique, probablement. Mais pourquoi donc toujours vouloir supprimer le groupe pain/féculents ? voilà qui alimente encore et [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-01-12T09:36:09+01:0013 mars 2022|Recettes|

Le batch-cooking : des menus pour la semaine, gagner du temps en cuisine et optimiser l’équilibre alimentaire

Parlons batch-cooking. Parce que vous travaillez tard et que votre seconde journée commence après le travail. En plus de tout ce que vous avez à faire, il vous faut préparer le dîner : pour les enfants, mais aussi pour votre conjoint.e. et vous-même. Parfois même vous préparez votre pause-déjeuner du lendemain. Un peu d'organisation s'impose ! Si vous prenez la peine d'essayer cette méthode de batch-cooking, vous ne la quitterez plus tant elle apporte confort et sérénité ! D'ailleurs les inventeurs du batch-cooking n'ont rien inventé : nos grands-mères déjà préparaient le dimanche de bons plats mijotés pour la [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-03-09T16:12:44+01:009 mars 2022|Actualités, Recettes|