Recettes

FICHE-RECETTES diététiques : 2 recettes très rapides et saines avec une boîte de pois chiche !

Avez-vous une conserve ou un bocal de pois chiche (265g) dans votre placard ? je vous propose d'essayer ces 2 petites recettes (qui étaient au menu de mon dernier atelier cuisine Zoom). Retrouvez la fiche-recette en fin d'article. une mousse au chocolat végétalienne à l'aquafaba (jus de pois chiche) : sans œufs et sans sucres ajoutés, avec du chocolat noir. Plutôt diététique et à faire absolument si vous avez des invités ... faites-leur deviner l'ingrédient secret : s'ils ne connaissent pas l'astuce, ils ne trouveront jamais ! car bien évidemment cette mousse au chocolat a vraiment le goût et [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-01-28T12:01:35+01:001 février 2022|Recettes|

Recette diététique de PANCAKES aux poireaux et bacon

Recette diététique de PANCAKES AUX POIREAUX ET BACON. Idéale avec une petite salade verte. Vous pouvez aussi les faire sans bacon pour pouvoir les déguster avec une tranche de saumon fumé comme une tartine. L'ajout de poireaux et de farine de sarrasin augmente la valeur nutritionnelle de ces pancakes ! De plus le bacon est plutôt pauvre en gras. 📍 Pour 8-10 pancakes : - 1 poireau émincé finement - 6 tranches de bacon coupées en lanières - 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre - 1 œuf - 250 mL de lait entier [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-11-28T22:39:32+01:0028 novembre 2021|Recettes|

La pizza diététique de votre diététicienne – nutritionniste, 3 astuces pour la rendre saine et équilibrée

Je voudrais une bonne fois pour toutes vous réconcilier avec LA PIZZA. Vous qui êtes soucieux de votre équilibre alimentaire ou qui souhaitez perdre du poids. La pizza est un met apprécié par toute la famille, et qui répond parfaitement aux principes de l'équilibre alimentaire lorsqu'elle est faite "maison". Le conseil le plus important de votre diététicienne : pour la base, opter pour de la pâte à pain (à commander chez le boulanger habituel : compter un pâton de 300g pour 2-3 personnes). Il n'y a pas plus diététique, et c'est pratique ! Bien fariner le pâton avant de [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-01-16T14:17:39+01:0016 novembre 2021|Recettes|

Ma recette de crêpes champignons béchamel parmesan

Vous pouvez télécharger la fiche-recette sur instagram (@sibyllenaud) ou facebook (Sibylle Naud, diététicienne) Je vous propose de tester ma petite recette de crêpes aux champignons béchamel parmesan. Vous pouvez pratiquer le batch cooking pour cette recette (comme sur la photo ci-contre), c'est à dire le fait de préparer un certain nombre d'élément le week-end ou sur un jour de repos (par exemple réaliser les crêpes, couper les champignons et l'oignons, faire la béchamel). Ainsi vous n'aurez plus qu'à faire le "montage" le jour J. Un gain de temps conséquent ! Pour cette recette, il vous [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-01-16T14:14:37+01:002 novembre 2021|Recettes|

Ma recette de porridge, coco banane chocolat noir, gourmand, vitaminé et plein de fibres !

L'un des avantages du porridge est que l'on peut le faire de mille façons. Il se décline à l'infini, avec les ingrédients de votre choix. La recette du jour que je vous propose, se veut gourmande et consistante, vitaminée. Si vous vous sentez "flagada" en ce moment, et que vous avez faim à 10h malgré votre petit déjeuner habituel, cette recette est pour vous ! Pour les nombreuses personnes qui n'ont pas le temps de préparer un porridge le matin (il faut compter 10 minutes de cuisson), je vous conseille de préparer 3 portions le dimanche, pour la semaine. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-09-14T11:43:17+02:0014 septembre 2021|Recettes|

Recette de Brick, samoussas avec garniture thon et courgettes, feta ou lentilles cuisinées : diététique et croustillant !

Cette petite recette de BRICK aux lentilles cuisinées ou au thon/courgettes est assez simple à réaliser, les enfants vont adorer participer pour le pliage. Ici j'ai choisi 2 types de garniture : courgettes et thon frais des Sables, ou lentilles cuisinées et feta. Mais vous pouvez garnir les brick à votre convenance ! anchois, olives, crevettes, champignons, etc ... Pour réaliser les SAMOUSSAS je vous conseille de superposer 2 FEUILLES de brick. Les couper en 2 au milieu, et replier la partie arrondie, comme sur la photo. Pour "coller", utiliser tout simplement de l'eau (tremper les doigts dans l'eau [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-08-17T12:51:28+02:0016 août 2021|Recettes|

Le muesli maison de votre diététicienne

Si vous n'appréciez que moyennement la texture "bouillie" du porridge, je vous propose d'essayer plutôt le muesli qui comporte les mêmes ingrédients mais qui ne nécessite pas de cuisson. De ce fait il est beaucoup plus rapide à réaliser. Par ailleurs vous aurez plus de travail pour mâcher votre muesli que le porridge : intéressant à tous points de vue. Pour que votre muesli soit le plus diététique possible, attention à ne pas mettre trop de fruits secs : les raisins secs, dattes, figues et abricots séchés sont en effet très concentrés en sucres, avec parcimonie donc. C'est d'ailleurs [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-01-16T14:21:13+01:003 juin 2021|Recettes|

Recette diététique de granola, des céréales croustillantes pour un petit déjeuner riche en fibres

Le GRANOLA est une alternative au porridge (cette "bouillie" de flocons d'avoine), un peu plus gourmand que ce dernier, et surtout croustillant. En effet c'est une préparation que l'on va cuire au four, ce qui lui donnera cette texture croustillante et aussi la possibilité de le conserver 1 bonne semaine, dans un récipient hermétique. Comme la recette contient un peu de miel et d'huile de coco (mais sans excès), il est un tout petit peu moins diététique que le porridge, néanmoins sa base de flocons d'avoine et toutes les graines et fruits oléagineux qu'il contient en font vraiment un [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-04-01T14:49:23+02:0031 mai 2021|Recettes|

Lasagnes au thon et aux tomates cerises, recette diététique et équilibrée

Comme je le dis souvent, les lasagnes sont encore meilleures réchauffées, voici donc un plat que vous pouvez sans aucun problème préparer à l'avance, le week-end pour la semaine par exemple. Vous serez bien contents de les trouver déjà prêtes après une longue journée de travail, et affamés mais sans envie de cuisiner à 21H30, après avoir enfin réussi à endormir les enfants. Ces lasagnes thon et tomates sont très diététiques, bien équilibrées, pauvres en matières grasses, sources de légumes et de glucides lents. Le lycopène contenu dans la tomate a une action optimisée grâce à la cuisson, c'est [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-05-11T15:16:28+02:0012 mai 2021|Recettes|

Recette diététique et équilibrée de linguines au pesto d’épinards

Nous sommes en plein dans les épinards, et pour cette recette j'utilise même des épinards BIO, trouvés localement. Les linguines sont des sortes de spaghettis mais plates et larges, je trouve que c'est idéal avec du pesto car celui-ci reste bien accroché sur les pâtes. Cette recette est 100% végétarienne, anti-kilos et équilibrée. Les ingrédients pour 2 personnes : 140g de linguines (sèches) 100g d'épinards bio épluchés / lavés, à plonger dans l'eau bouillante salée 1 minute, puis à égoutter soigneusement 1 c. à soupe de pignons de pin 2 c. à soupe d'une bonne huile d'olive 2 tomates [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-05-04T09:07:43+02:004 mai 2021|Recettes|