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Plat complet rapide (flash vidéo) : Légumes sautés, filet de porc, nouilles

Dans la catégorie des plats "last-minute" ultra rapide à réaliser. Légumes sautés au porc et nouilles. Abondance de légumes, un peu de protéines, un peu de féculents. Ingrédients pour 2-3 personnes ; n'hésitez pas à utiliser des légumes surgelés au naturel, comme ici les poivrons et courgettes : Champignons de Paris coupés en 2 (10 petits) 5 Choux de Bruxelles coupés en 2 1 carotte taillée en julienne 1 oignons émincé (frais ou surgelés) 1/4 de poivron rouge en lanières (frais ou surgelés, voir une conserve) 1/2 courgette en julienne (frais ou surgelées) 100g de filet de porc en [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-12-10T23:00:39+01:0010 décembre 2023|Recettes|

Poulet mijoté au citron / gingembre

Les ingrédients (4 personnes) : 1 citron jaune, blanchi, coupé en quartiers. 3 cuisses de poulet coupées en 2 1 poignée d'olives vertes 1 oignon blanc ciselé 1 pouce de gingembre épluché et coupé en tranches fines 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 à 2 CAS de farine Laver le citron. Blanchir le citron entier, départ eau froide, 2 fois (changer l'eau lorsque c'est à ébullition et amener de nouveau à ébullition). Cela permet d'enlever l'amertume. Dans une sauteuse, saisir quelques minutes le poulet sur les 2 faces dans l'huile d'olive bien chaude, feu vif. Assaisonner (sel et poivre). [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-12-11T09:33:29+01:0010 décembre 2023|Recettes|

Idées recettes

Quelques idées de recettes publiées dernièrement (sur le réseau facebook : facebook Sibylle Naud diététicienne) Omelette tomates Faire revenir les tranches de tomates et tomates cerises dans un filet d'huile d'olive, assaisonner avec herbes de provence, sel et poivre, curcuma. Puis verser les oeufs battus agrémentés de ciboulette ou autre herbe aromatique. Salade de melon / mozza /avocat à l'aide d'une cuillère spéciale (se trouve dans tous commerces, rayon cuisine !), réaliser des billes de melon, avocat ou autre (pastèque par exemple) et ajouter des billes de mozzarella. Agrémenter de feuille de menthe ou coriandre. Curry de merlu et [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-07-21T08:32:33+02:0021 juillet 2023|Recettes|

Recette de poulet curry moutarde, Sibylle Naud

Ce plat a fait l'unanimité, aussi bien pour les grands que les petits. Justement, pour qu'il convienne au plus grand nombre, j'ai opté pour de la moutarde mi-forte. La petite astuce de ce plat : il faut faire "griller " le curry dans l'huile pour exhauster son goût. Les ingrédients (4-5 personnes) : 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de curry en poudre 1 c. à café de fleur de sel 1 c. à soupe de moutarde mi-forte 200 mL de crème liquide 350g de filet de [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-08-16T15:55:47+02:0016 août 2022|Recettes|

> Tomates farcies froides (sans cuisson)

J'ai commencé à acheter des tomates il y a peu, mais je trouve qu'elles ont vraiment peu de goût encore.... c'est pourquoi j'ai voulu leur donner un peu de peps et j'ai eu l'idée de les farcir froide (sans cuisson) avec quelques ingrédients que j'avais dans mon placard. Le résultat : c'était excellent ! Vous pouvez varier la recette à l'infini, en fonction de ce que vous avez (thon, maïs, macédoine, fromage frais, ...). C'est une recette très fraîche et vraiment diététique. Les ingrédients : 3 grosses tomates (je les ai prises chez mon maraîcher [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:13:44+02:009 juin 2022|Recettes|

> Flan cerises consistant

Les cerises pullulent, à la cueillette il y en avait plein, des grosses bien rouges... délicieuses. La cerise est un fruit plutôt sucré, on peut donc se permettre de diminuer la dose de sucre dans la recette. En fait, elle fait partie des fruits les plus sucrés (avec le raisin et la banane), cela ne veut pas dire qu'il faut les éviter, mais être plus vigilant sur la quantité consommée voilà tout. 10 cerises = 250g de fraises = 250g de framboises = 1 pomme Lorsque vous faites un dessert, vous pouvez bien sûr diminuer [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:11:11+02:009 juin 2022|Recettes|

> Millefeuille de légumes grillés au four

Des légumes grillés au four, rien de plus simple à faire pour un résultat savoureux et diététique. J'aime bien ce côté un peu grillé qui donne le twist à la courgette par exemple, légume plutôt fade mais qui avec cette méthode de cuisson prend du caractère ! Les courgettes, les aubergines et la tomate que j'utilise dans cette recette proviennent également de la cueillette ou je me suis rendue cette semaine. Les ingrédients : 1 aubergine 1 grosse tomate 3 courgettes Huile d'olive Sel, épices au choix (curcuma, paprika, piment) et herbes de Provence Préparation [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:09:03+02:009 juin 2022|Recettes|

> Caviar d’aubergines très simple

Voici une recette toute simple de caviar d'aubergines, c'est ma première recette de l'année à base d'aubergines, cueillies par mes soins à la cueillette svp (en Vendée) ! Cela nous a fait le dîner : on a tartiné le caviar d'aubergines sur un bon pain et c'était délicieux, mais vous pouvez aussi bien le proposer à l'apéro pour un succès assuré. Les ingrédients (pour 1 petit bol) : 3 aubergines petites / moyennes, coupées en 2 dans la longueur Huile d'olive : 2 CAS Jus d'1/2 citron vert Fleur de sel & épices au choix [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:07:18+02:009 juin 2022|Recettes|

> Le menu de la semaine du 23 mai

L'organisation est toujours la même : Le VENDREDI : prévoir les recettes que vous aimeriez faire la semaine suivante et les inscrire “grosso modo” sur le SEMAINIER (retrouvez le semainier vierge sur facebook, à imprimer). Toute la famille est impliquée : chacun donne ses idées, ses préférences et il faut “négocier” ! (oui on ne peut pas accepter nuggets et frites tous les jours) Le SAMEDI : c’est le jour des COURSES Le DIMANCHE : il faut essayer de préparer un maximum de chose à l’avance. Certains plats peuvent être fait de A à Z. Pour d’autres vous [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T19:41:07+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Empanadas, le petit chausson farci d’Argentine

E M P A N A D A S ! je les adore ces petits chaussons farcis, que vous allez pouvoir décliner de multiples façons. Ils sont parfaits pour le batch cooking car vous pourrez les conserver 2 à 3 jours dans votre réfrigérateur (d'ailleurs je les trouve encore meilleurs réchauffés). Je les préfère en portions individuelles, c'est beaucoup plus pratique et plus facile à manger. Vous pourrez les servir comme plat principal accompagnés de légumes vapeur ou crudités croque au sel, ou à l'apéro ! Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, la farce [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:29:12+02:0018 mai 2022|Recettes|