recettes sibylle naud

> Flan cerises consistant

Les cerises pullulent, à la cueillette il y en avait plein, des grosses bien rouges... délicieuses. La cerise est un fruit plutôt sucré, on peut donc se permettre de diminuer la dose de sucre dans la recette. En fait, elle fait partie des fruits les plus sucrés (avec le raisin et la banane), cela ne veut pas dire qu'il faut les éviter, mais être plus vigilant sur la quantité consommée voilà tout. 10 cerises = 250g de fraises = 250g de framboises = 1 pomme Lorsque vous faites un dessert, vous pouvez bien sûr diminuer [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:11:11+02:009 juin 2022|Recettes|

> Millefeuille de légumes grillés au four

Des légumes grillés au four, rien de plus simple à faire pour un résultat savoureux et diététique. J'aime bien ce côté un peu grillé qui donne le twist à la courgette par exemple, légume plutôt fade mais qui avec cette méthode de cuisson prend du caractère ! Les courgettes, les aubergines et la tomate que j'utilise dans cette recette proviennent également de la cueillette ou je me suis rendue cette semaine. Les ingrédients : 1 aubergine 1 grosse tomate 3 courgettes Huile d'olive Sel, épices au choix (curcuma, paprika, piment) et herbes de Provence Préparation [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:09:03+02:009 juin 2022|Recettes|

> Caviar d’aubergines très simple

Voici une recette toute simple de caviar d'aubergines, c'est ma première recette de l'année à base d'aubergines, cueillies par mes soins à la cueillette svp (en Vendée) ! Cela nous a fait le dîner : on a tartiné le caviar d'aubergines sur un bon pain et c'était délicieux, mais vous pouvez aussi bien le proposer à l'apéro pour un succès assuré. Les ingrédients (pour 1 petit bol) : 3 aubergines petites / moyennes, coupées en 2 dans la longueur Huile d'olive : 2 CAS Jus d'1/2 citron vert Fleur de sel & épices au choix [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:07:18+02:009 juin 2022|Recettes|

> Le menu de la semaine du 23 mai

L'organisation est toujours la même : Le VENDREDI : prévoir les recettes que vous aimeriez faire la semaine suivante et les inscrire “grosso modo” sur le SEMAINIER (retrouvez le semainier vierge sur facebook, à imprimer). Toute la famille est impliquée : chacun donne ses idées, ses préférences et il faut “négocier” ! (oui on ne peut pas accepter nuggets et frites tous les jours) Le SAMEDI : c’est le jour des COURSES Le DIMANCHE : il faut essayer de préparer un maximum de chose à l’avance. Certains plats peuvent être fait de A à Z. Pour d’autres vous [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T19:41:07+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Empanadas, le petit chausson farci d’Argentine

E M P A N A D A S ! je les adore ces petits chaussons farcis, que vous allez pouvoir décliner de multiples façons. Ils sont parfaits pour le batch cooking car vous pourrez les conserver 2 à 3 jours dans votre réfrigérateur (d'ailleurs je les trouve encore meilleurs réchauffés). Je les préfère en portions individuelles, c'est beaucoup plus pratique et plus facile à manger. Vous pourrez les servir comme plat principal accompagnés de légumes vapeur ou crudités croque au sel, ou à l'apéro ! Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, la farce [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:29:12+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Gros champignons farcis et riz pilaf

J'adore les champignons, j'en ai souvent à la maison. Lorsque je les ai achetés cette semaine, ils étaient tous très gros ! je m'apprêtais à les faire comme d'habitude, c'est à dire en salade avec de l'échalote, du vinaigre, du citron et de la sauce soja, mais j'ai voulu tester une nouvelle recette improvisée : et c'était excellent ! avec vraiment 3 fois rien vous allez voir. Afin d'équilibrer le repas, j'ai réalisé un riz façon pilaf. C'est une méthode ou l'on fait revenir des oignons et le riz dans l'huile d'olive, quelques minutes, puis on ajoute [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:09:38+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Tartines au four, pain aux graines jambon fromage

S'il vous reste du pain de la veille ou + à la maison, ne le jetez pas ! vous pouvez l'utiliser pour faire de délicieuses tartines au four, avec 2-3 ingrédients ça fonctionne ! Voilà encore une recette qui revient très souvent à la maison car elle est simple, rapide et efficace avec très peu d'ingrédients. Il vous suffit de couper le pain en tartines, ou si c'est un pain tranché vous n'avez rien à faire ! Ensuite mettre un petit filet d'huile d'olive sur chacune. Idéalement [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:35:05+02:0012 mai 2022|Recettes|

> Fraises, rhubarbe et jus de grenade, citron, carotte et gingembre : l’apéro légumes-fruits !

Chaque semaine, il est important de recharger la corbeille de fruits. Ne vous méprenez pas, sur la photo c'est bien un jus que vous voyez. Suite à un atelier cuisine poke bowl réalisé cette semaine, il me restait de la carotte, betterave, du chou-rouge, du gingembre, citron vert et de la grenade : et voici le jus que cela nous a donné pour l'apéro ! énergisant et plein de vitamines + antioxydants. La grenade est magnifique et très savoureuse en ce moment. Vous pouvez également ajouter les graines sur votre porridge, ou les déguster comme [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:22:11+02:0012 mai 2022|Recettes|

> Gratin de cannelloni à la sauce bolognaise, et tomates cerises

Cela change un peu des traditionnelles spaghettis bolognaise (plat que je fais en moyenne 1 fois / semaine à la maison). Voici un gratin de cannelloni à la sauce bolognaise, que vous pouvez préparer à l'avance, tout comme des lasagnes c'est encore meilleur réchauffé (idéal batch-cooking du dimanche). Si vous avez des enfants, je ne peux que vous conseiller de faire ce plat avec eux, un bon moyen de les occuper pour un bon moment ! Pour remplir chaque cannelloni avec la farce, il va leur falloir de la dextérité et de la patience. Rassurez-vous, si [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-12T10:21:47+02:0012 mai 2022|Recettes|

FICHE-RECETTES diététiques : 2 recettes très rapides et saines avec une boîte de pois chiche !

Avez-vous une conserve ou un bocal de pois chiche (265g) dans votre placard ? je vous propose d'essayer ces 2 petites recettes (qui étaient au menu de mon dernier atelier cuisine Zoom). Retrouvez la fiche-recette en fin d'article. une mousse au chocolat végétalienne à l'aquafaba (jus de pois chiche) : sans œufs et sans sucres ajoutés, avec du chocolat noir. Plutôt diététique et à faire absolument si vous avez des invités ... faites-leur deviner l'ingrédient secret : s'ils ne connaissent pas l'astuce, ils ne trouveront jamais ! car bien évidemment cette mousse au chocolat a vraiment le goût et [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-01-28T12:01:35+01:001 février 2022|Recettes|