Recettes

> Flan au Skyr, courgettes et chèvre : recette light et protéinée

Je vous parle souvent du skyr car c'est un laitage qui présente un double avantage : il est pauvre en matières grasses et est très protéiné. Ici je l'ai utilisé pour réaliser un flan aux légumes et chèvre. Il n'y a pas du tout de crème dans cette recette ce qui la rend très légère mais rassasiante grâce aux protéines et fibres (légumes). A faire à l'avance, recette idéale batch-cooking. Ingrédients : 2 petites courgettes (ou autres légumes ou mélange de légumes surgelés au naturel déjà coupés) coupées en cubes Huile d'olive, épices au choix (ici [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:52:57+02:001 juin 2022|Recettes|

> Salicornes fraîches en salade, de l’Île d’Olonne

On m'a gentiment fait découvrir les salicornes fraîches, un petite plante bien charnue à tester absolument. J'avais déjà mangé des salicornes appertisées, mais elles n'ont vraiment rien à voir avec les salicornes fraîches : c'est comme comparer les petits pois en conserve et frais. Ces salicornes fraîches sont d'autant plus plaisantes qu'elles proviennent de l'Île d'Olonne (charmant petit village proche des Sables d'Olonne) --> direct producteur, et par ailleurs elles sont très rapides à préparer ! il faut juste les laver puis les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante et elles sont prêtes à être [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:49:38+02:001 juin 2022|Recettes|

> Crêpe épaisse petits pois, maïs et comté

S'il vous reste des petits pois frais cuits au réfrigérateur, je vous propose d'essayer cette recette "minute" : crêpe petits pois maïs et comté râpé. Les ingrédients : des petits pois frais cuits 1 petite boîte de maïs 1 œuf battu 30g de comté râpé (ou autre fromage râpé) 2 cas de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 petit verre de lait Sel et poivre Préparation : Dans un saladier, mélanger les petits pois, le maïs, l'œuf (battre à la fourchette), la farine, sel et poivre. Mélanger le lait et la levure, puis ajouter dans [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:47:58+02:001 juin 2022|Recettes|

> Plat cuisiné de poulet TOUT EN 1

Nous avons récolté des toutes petites pommes de terre du jardin potager (parmi d'autres plus grosses ! mais pas mal de petites tout de même) et lorsqu'elles sont petites comme ça, j'aime bien les cuire sans les couper en morceaux, entières (avec ou sans la peau d'ailleurs). Je fais souvent ce plat ou un plat similaire (en changeant le choix des légumes) car je le trouve pratique et très bon. C'est un plat TOUT EN 1 (autrement dit, complet et équilibré), je mets tout dans une grande sauteuse antiadhésive et je laisse mijoter 25-30 minutes avec [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:43:55+02:001 juin 2022|Recettes|

> Le menu de la semaine du 23 mai

L'organisation est toujours la même : Le VENDREDI : prévoir les recettes que vous aimeriez faire la semaine suivante et les inscrire “grosso modo” sur le SEMAINIER (retrouvez le semainier vierge sur facebook, à imprimer). Toute la famille est impliquée : chacun donne ses idées, ses préférences et il faut “négocier” ! (oui on ne peut pas accepter nuggets et frites tous les jours) Le SAMEDI : c’est le jour des COURSES Le DIMANCHE : il faut essayer de préparer un maximum de chose à l’avance. Certains plats peuvent être fait de A à Z. Pour d’autres vous [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T19:41:07+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Jus anti-fatigue, milk-shake et charlotte aux fraises

Chaque semaine, rechargeons la corbeille de fruits : 1 belle grenade (elle est délicieuse en ce moment), kiwis, mangue, pommes, fraises, pomelo. J'ai également pensé au gingembre et au citron vert, pour un jus réalisé à la centrifugeuse et bu instantanément. Jus anti-fatigue : un morceau de gingembre, 1 carotte, 1/4 de grenade, 1 citron vert (attention ça réveille ! idéalement à prendre le matin ou midi). Ce jus est anti-inflammatoire et anti-oxydant. Je recommande la consommation d'un jus par semaine, pas plus (car il ne contient pas du tout de fibres). En effet, il [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:35:00+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Petit-pois gourmands

Les petit-pois en conserve sont pratiques et peuvent vraiment dépanner .... mais il faut reconnaître qu'ils n'ont gustativement rien à voir avec les petit-pois frais. En jardinière ou en salade, mélangés avec du riz, ou en mini tartelette, le petit pois est facile et peut être cuisiné de bien des façons ! Ici, je les ai juste fait cuire dans l'eau bouillante salée (6 à 10 minutes selon la taille), puis je les poêle avec un peu de lardons : simple mais efficace avec les enfants. On peut agrémenter de carottes, de navets, de salade verte, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:33:14+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Empanadas, le petit chausson farci d’Argentine

E M P A N A D A S ! je les adore ces petits chaussons farcis, que vous allez pouvoir décliner de multiples façons. Ils sont parfaits pour le batch cooking car vous pourrez les conserver 2 à 3 jours dans votre réfrigérateur (d'ailleurs je les trouve encore meilleurs réchauffés). Je les préfère en portions individuelles, c'est beaucoup plus pratique et plus facile à manger. Vous pourrez les servir comme plat principal accompagnés de légumes vapeur ou crudités croque au sel, ou à l'apéro ! Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, la farce [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:29:12+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Gros champignons farcis et riz pilaf

J'adore les champignons, j'en ai souvent à la maison. Lorsque je les ai achetés cette semaine, ils étaient tous très gros ! je m'apprêtais à les faire comme d'habitude, c'est à dire en salade avec de l'échalote, du vinaigre, du citron et de la sauce soja, mais j'ai voulu tester une nouvelle recette improvisée : et c'était excellent ! avec vraiment 3 fois rien vous allez voir. Afin d'équilibrer le repas, j'ai réalisé un riz façon pilaf. C'est une méthode ou l'on fait revenir des oignons et le riz dans l'huile d'olive, quelques minutes, puis on ajoute [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:09:38+02:0018 mai 2022|Recettes|

> Samoussas – Bricks : sardines, fromage frais, olives et citron et technique de pliage des bricks

Idéal à l'apéro ! Les samoussas / bricks sont si simples à réaliser, dans cette recette je vous partage également ma technique de pliage samoussas / bricks qui est très facile et fonctionne à tous les coups. (retrouvez la fiche de pliage sur ma page facebook, à sauvegarder pour plus tard). La cuisson au four des samoussas (10 minutes à 210-220°C) est beaucoup plus diététique. Il existe une multitude de garnitures possibles, celle-ci présente l'avantage d'être rapide avec peu d'ingrédients et sans pré-cuisson. Les ingrédients : Une boîte de sardines appertisées (issues de la pêche Vendéenne [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T17:07:38+02:0018 mai 2022|Recettes|