Recettes

Dhal de lentilles corail, cette légumineuse facile à cuire et très digeste (recette en vidéo tv Vendée)

Le dhal est un plat à base de lentilles corail, mijotées avec du lait de coco et du curry. C'est une recette très simple comme on les aime. Ingrédients : 200g de lentilles corail (cultivées à Aizenay à seulement 30 minutes des Sables d'Olonne) 3-4 petits oignons jaunes ciselés 2 gousses d'ail 2 brins de coriandre 1 pouce de racine de gingembre 1 c. à soupe de curry 1 cc de sel 40 cl lait de coco 40 cl d'eau RECETTE : Commencer par rincer les lentilles à l'eau claire, puis les égoutter. Ciseler les oignons, presser l'ail, râper [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-03-27T15:56:23+01:0027 mars 2026|Recettes|

Chili con carne, la recette en vidéo – Sibylle Naud diététicienne

Le chili con carne est un plat parfait pour la cuisine du quotidien. La recette est facile, on peut le préparer à l'avance, c'est d'ailleurs un plat qui sera encore meilleur réchauffé ! Les légumes peuvent varier en fonction de la saison : poivrons rouges l'été par exemple. N'hésitez pas à cuisiner sans viande pour un "chili sin carne" Ingrédients 4-6 parts (doubler les quantités pour congeler des parts) : 6 CAS d'huile d'olive 2 oignons rouges, ciselés 2 gousses d'ail 4 cc de paprika, sel et poivre 2 carottes, taillées en petits cubes (bio) 10 cm de céleri [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-03-22T08:11:39+01:0022 mars 2026|Recettes|

Tarte salée champignons, poulet, curry avec le cottage cheese (recette en vidéo)

Cette recette de tarte salée peut se retrouver au menu chaque semaine (batch-cooking du dimanche) car vraiment diététique et délicieuse ! J'y ai mis mon "grain de sel" avec une pâte sans beurre et ultra rapide à faire, et j'ai remplacé la crème par du cottage cheese pour un résultat beaucoup moins gras et plus protéiné ! Bien sûr, vous pouvez varier les légumes (épinards, poireaux, courgettes, ...) et remplacer la viande par du poisson. On peut même cuisiner sans viande ni poisson ! INGRÉDIENTS pour 1 tarte 6 personne (moule à tarte 24cm) : La pâte : 40g [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-03-13T15:14:05+01:0013 mars 2026|Recettes|

Le twist croustillant pour vos salades ou à l’apéro ! (en vidéo avec Tv Vendée)

Aujourd’hui je vous parle d'un petit twist croustillant à ajouter dans les salades et soupes, un petit mélange diététique qui peut même remplacer avantageusement le sel (car en réalité très peu salé !). Et pourquoi ne pas le servir tout simplement à l'apéro ?!? INGREDIENTS 50g de graines de lin 50 g de graines de tournesol 50g de graines de courge 10 noix 5 g de fleur de sel RECETTE Préchauffer le four à 180°C. Étaler en rang les graines sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 min. Laisser refroidir complètement, puis mixer la moitié [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-03-07T10:41:44+01:007 mars 2026|Recettes|

Les recettes de l’atelier cuisine LUNCH BOX pour un déjeuner équilibré, Fou d’local Vendée Grand Littoral PAT

Vous ne savez jamais quoi emporter au travail pour la pause déjeuner ? Cet atelier cuisine était dédié à la "lunch box", pour donner des idées et inspirations pour préparer des repas rassasiants et équilibrés et pour rester en forme tout au long de la journée sans avoir besoin de grignoter. Ces idées de recettes suivent également les recommandations de consommation de légumineuses et de poisson (2 fois par semaine minimum) et de toujours végétaliser davantage les assiettes (fruits / légumes) Atelier animé par Sibylle Naud, diététicienne. MERCREDI 4 MARS, Plan Alimentaire Territorial (PAT) pour promouvoir une alimentation saine [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-03-08T10:39:44+01:005 mars 2026|Actualités, Recettes|

Frittata au four (cuisine facile du quotidien) tv Vendée

Voici un plat très facile à faire, car on a toujours facilement des œufs à la maison et quelques légumes qui trainent dans le réfrigérateur ... La frittata est une sorte d'omelette, ici aux légumes, avec la particularité d'être cuite au four (donc très pratique). Vous pouvez faire des variantes au poulet, au chorizo, au jambon, ou avec un autre fromage (feta) .... faites ce que vous voulez et en fonction de ce que vous avez ! INGREDIENTS 4-5 poireaux « crayons » (Yohan / Maraîchers aux Achards présent au marché des Halles des Sables d'Olonne) 2-3 carottes selon [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-02-28T11:54:48+01:0028 février 2026|Recettes|

Brioche sans beurre et sans œufs (recette en vidéo), recette Sibylle Naud diététicienne

Cette recette de brioche est incroyablement facile à faire et diététique ! BRIOCHE sans œufs, sans beurre (!!!) INGREDIENTS 470g de farine T45 85g d’huile de tournesol (ou huile neutre) 225g d’eau 55g de miel doux et bio, miel vendéen 8 g de levure sèche de boulanger 5g de sel fin RECETTE Dans un saladier, faire tiédir l’eau au micro-onde. Ajouter la levure et le miel liquide. (si le miel est dur, il faut le passer au micro-onde quelques secondes pour qu'il soit liquide). Ajouter l’huile et mélanger soigneusement. Ajouter la farine, et terminer par le sel. Commencer par mélanger avec [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-02-22T11:03:02+01:0022 février 2026|Recettes|

Boisson amandes, boisson végétale 100% maison et BIO (tv Vendée)

Pour faire votre boisson amandes maison, rien de plus facile, il vous faudra seulement 2 ingrédients. Privilégiez les amandes bio pour cette recette. Vous pouvez prendre de l'eau minérale, ou de l'eau du "robinet". N'hésitez pas à congeler votre boisson amandes en petites portions ! INGREDIENTS 100g d’amandes complètes BIO, non grillées 500g d’eau minérale RECETTE Hacher grossièrement les amandes avec un couteau. Dans un saladier, mettre les amandes et de l’eau (ici il ne s’agit pas de l’eau de la recette). Filmer le saladier et placer au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain , égoutter les amandes puis [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-02-12T14:23:49+01:0012 février 2026|Recettes|

Julienne de légumes au four en mode batch-cooking (tv Vendée)

JULIENNE DE LEGUMES AU FOUR Consommer des légumes tous les jours c’est important ! Notamment pour les fibres et les vitamines & minéraux qu'ils contiennent. De plus ils ont un avantage important : ils sont très peu caloriques car très riches en eau. Ils apportent couleur et saveur dans un banal plat de riz ou de pâtes. Un peu de batch-cooking : nous allons préparer des légumes en grande quantité, de manière à en avoir pour plusieurs repas pour toute la semaine ! Dans la recette que je vous propose, il faut détailler les légumes (comme vous le souhaitez) puis [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-03-10T15:26:46+01:007 février 2026|Recettes|

Le houmous : facile de manger des légumineuses ! (TV Vendée « Mogette ta mayo »)

Voici une recette qui permet de cocher la case légumineuses de la semaine. Le houmous est une sorte de tartinable, que vous réaliserez facilement et en un temps record, il suffit d'avoir un mixeur. Pour l'apéro : présentez-le dans une assiette creuse, ajoutez des légumes à croquer (carottes par exemple) Pour le sandwich / la bruschetta : ajoutez quelques tranches d'avocat, de la salade, des tranches de tomates (selon la saison !), du radis, du concombre, ... INGREDIENTS 1 conserve de pois chiche Vendéen bio local (250g) 6 cas rases de purée de sésame blanc (tahini) le jus d'1 [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-30T14:45:06+01:0030 janvier 2026|Recettes|