La boisson amandes maison est bien meilleure que celle du commerce et ne contient aucun additif ni améliorant. Attention, cette boisson végétale ne peut pas remplacer le lait sur le plan nutritionnel (c’est pourquoi ce serait une erreur de l’appeler “lait”, et on trouve encore des marques qui nomme “lait” d’amandes).
Les personnes qui ont des difficultés à boire de l’eau apprécieront, et c’est une alternative intéressante pour les personnes intolérantes au lactose (pour le café par exemple). Par ailleurs, avec cette boisson amandes maison, vous pouvez réaliser un excellent dessert 100% végétal dont vous trouverez la recette sur ce site (la panna cotta).
Boisson amandes brutes (cette boisson fait-maison ne contient ni sucres, ni stabilisants, ni amidon, ni arômes, contrairement aux boissons industrielles, et pour certaines renommées).
500mL
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 12h / 1 nuit
Ingrédients :
- 100g d’amandes complètes bio (avec la peau, non grillées)
- 500g d’eau minérale
- Coupez grossièrement les amandes avec un couteau.
- Dans un saladier, mettez les amandes et de l’eau (ici il ne s’agit pas de l’eau de la recette). Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur pour la nuit, ou la journée.
- Egouttez les amandes puis mixez-les avec l’eau minérale (de la recette) pendant 2-3 minutes (mixeur plongeant).
- Filtrez à travers une mousseline / étamine (filtre avec une maille très fine).
- Conservez-le au réfrigérateur 3 jours, ou congelez-le en mini portion (bac à glaçon par exemple).
