Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Page 9 – Sibylle Naud

Intervention lors d’une journée de prévention santé organisée par la mutuelle MGP, Les Sables d’Olonne

Intervention au Commissariat de la ville des Sables d'Olonne, à l'occasion d'une journée de prévention santé organisée par la mutuelle MGP. Pendant cette journée qui s'est déroulée en novembre, j'ai réalisé des entretiens individuels avec les agents qui le souhaitaient, 14 consultations au total. La MGP mène des actions de prévention santé telles que cette journée organisée aux Sables d'Olonne, en l'occurrence auprès de personnes qui ont des difficultés particulières du fait de leur profession notamment les horaires décalés, le travail de nuit, le stress. Un entretien individuel avec une diététicienne - nutritionniste, sur leur [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-03-14T14:20:49+01:0022 décembre 2022|Actualités|

Biscuits de Noël à l’huile de noisettes (sans beurre), bien croquants et diététiques

Voici une recette de biscuits de Noël bien croquants et vraiment diététiques, puisque dans cette recette l'huile de noisettes remplace en totalité le beurre pour un résultat très pauvre en acides gras saturés et globalement moins gras que les recettes classiques de biscuits de Noël. Les personnes soucieuses de leurs apports en acides gras saturés (en cas d'hypercholestérolémie par exemple) peuvent adopter cette recette sans problème. La cannelle et l'huile de noisettes parfument bien ces petits biscuits. Les ingrédients (20 biscuits environ) : 100g de farine T45 25g de farine complète (T150) 30g de maïzena [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-12-08T14:33:26+01:008 décembre 2022|Recettes|

Pain de flocons d’avoine et graines, une recette santé à index glycémique très bas, riche en fibres, graisses de qualité

LE PAIN DE GRAINES. Ses qualités nutritionnelles sont nombreuses : sa richesse en fibres, en acides gras mono et poly insaturés (les bonnes graisses), son index glycémique très bas (idéal alimentation diabète - sportif - perte de poids). Un morceau de ce pain de graines représente une collation idéale en cas de petit creux, ou un bon complément à votre petit déjeuner pour "tenir" jusqu'à 12-13H sans aucune fringale. Cette recette contient une petite quantité de psyllium, une plante qui améliore et régule le transit intestinal, à condition d'accompagner votre morceau de pain de graines [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-10-11T10:50:37+02:0011 octobre 2022|Recettes|

Plat de poulet/riz/tomates et coriandre plein de saveurs, TOUT EN 1 (au four)

Cette recette de Laurent Mariotte est vraiment un régal. Je l'ai un tout petit peu adaptée, c'est un plat complet tout en 1, diététique et idéal même pour le batch-cooking. Je vous recommande vivement d'essayer ! La tomate cuite est excellente en prévention de certains cancers (grâce au lycopène). Le fait d'ôter la peau du poulet et de faire revenir les différents éléments dans l'huile d'olive permet à ce plat d'afficher un taux très bas en acides gras saturés (les mauvaises graisses) et même un faible taux de matières grasses globalement. Le riz 1/2 complet [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-10-11T09:40:14+02:0011 octobre 2022|Recettes|

Le Batch-cooking : améliorer son équilibre alimentaire – Sibylle Naud diététicienne & atelier cuisine batch-cooking

Le batch-cooking est une organisation qui permet vraiment de gagner du temps en cuisine la semaine et d'améliorer considérablement l'équilibre alimentaire global. Cela évite les pannes d'inspiration et les soirs à se demander ce que l'on peut faire à manger. Qu'y a t'il de plus difficile que la cuisine du quotidien ? trouver des idées, satisfaire toute la famille, ... un vrai casse-tête ! L'initiation au batch-cooking, c'est tout l'objet de mes ateliers cuisine , destinés aux adultes (Les Sables d'Olonne). Le batch-cooking comporte 2 aspects : 1er aspect, s'avancer au maximum dans la préparation [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-09-18T17:37:28+02:0018 septembre 2022|Actualités, Recettes|

Brownie chocolat noir et noix, aux mogettes de Vendée, sans beurre (pauvre en graisses saturées) – Sibylle Naud

Je mets à l'honneur les Mogettes de Vendée (IGP) qui appartiennent à la famille des légumes secs / légumineuses, très riche en fibres et en protéines végétales, mais aussi en minéraux (fer, phosphore) et vitamines (B). Cette recette de brownie à base de mogettes est une façon originale d'atteindre l'objectif de consommation fixé par le PNNS (Plan National Nutrition Santé) à 2 fois / semaine pour les légumineuses. De plus, c'est une recette sans beurre et qui contient seulement 1 œuf et 25g de chocolat noir, ce qui réduit fortement la teneur en graisses saturées [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-09-15T09:27:42+02:0015 septembre 2022|Recettes|

Filets de poulet blanc à la basquaise

Voici un plat santé et léger, un mijoté de poulet à la basquaise, dans ma version je ne mets évidemment pas d'alcool et j'utilise des filets de poulet blanc (maigre) ce qui élimine toute présence de graisses saturées (c'est à dire les mauvaises graisses). Un plat adapté à une bonne santé cardiovasculaire donc. Par ailleurs, la tomate cuite permet de potentialiser l'action du lycopène (action prévention cancer de la prostate pour les hommes). Les ingrédients (2 personnes) : 200 à 300g de filet de poulet 2 c. à soupe d'huile d'olive 3 petits poivrons, vert [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-09-14T15:59:35+02:0014 septembre 2022|Recettes|

Tarte aux pommes, pâte sans beurre ni œufs , recette Sibylle Naud

Voici un dessert très faible en graisses saturées (= les mauvaises graisses), idéal pour les personnes ayant des dyslipidémies (hypercholestérolémie). Pour réaliser la pâte, on utilise de l'huile à la place du beurre, et franchement c'est très bon. Ensuite on réalise une compote pomme/vanille maison, et on dispose des lamelles de pommes ou autres fruits, sans sucres ajoutés. Ce dessert est vraiment parfait pour se faire plaisir tout en respectant l'équilibre alimentaire. Pour la pâte (permet de faire 2 tartes 6 personnes) végétalienne : 240g de farine + 1/2 c. à café de sel 100g [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-11-14T12:23:41+01:0014 septembre 2022|Recettes|

Pizza pita ! une pâte fine et croustillante, recette Sibylle Naud

La recette de pizza pita que je vous propose est très rapide à réaliser, vous obtiendrez une pizza avec une pâte fine et croustillante. Simple et efficace. Une recette idéale pour les enfants ! (chacun sa pizza pita) Les ingrédients (proportions pour 1 pizza pita, 1 à 2 personne(s)) : 1/2 c. à café de levure boulangère déshydratée + 1 pincée de sucre 50 mL d'eau légèrement tiède 100g de farine + 1/2 c. à café de sel Garniture : coulis de tomates et épices + origan, chiffonnade de jambon de pays (Serrano ou Vendée), [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-08-26T14:32:31+02:0026 août 2022|Recettes|

Gâteau au yaourt aux fruits rouges surgelés

Le gâteau au yaourt m'accompagne depuis l'enfance. Cette recette de gâteau au yaourt aux fruits rouges est d'une simplicité ... les fruits rouges c'est l'idée de Laurent Mariotte dont j'apprécie beaucoup les recettes, j'ai juste modifié un peu la recette car au lieu de mettre des fruits frais j'ai utilisé des fruits rouges surgelés (myrtilles, framboises et fraises). Du coup la cuisson est de 1h au lieu de 45 minutes avec des fruits frais. J'achète des fruits rouges surgelés au naturel, ils sont sans sucres ajoutés et sont idéaux pour un smoothie bien frais, un [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-08-16T18:25:07+02:0016 août 2022|Recettes|

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