Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Page 4 – Sibylle Naud

Légumes au four : cuisiner une grande quantité pour toute la semaine

Légumes cuits au four. Pour 3-4 personnes ou 2 repas, ne pas hésiter à doubler les doses pour éventuellement en congeler une barquette 15 Choux Bruxelles coupés en 2 1/4 de chou blanc lisse émincé 2 carottes en julienne 1/2 chou fleur en fleurettes Marinade : 5 - 6 CAS d'huile d’olive, curry (1 CAS), curcuma (1 CAS), sel, poivre Dans un grand saladier, mettre tous les légumes avec la marinade. Bien mélanger. Disposer les légumes sur une plaque four en une seule couche. Enfourner en même temps qu’un poulet ou un gâteau par exemple = mutualiser les cuissons. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-12-12T12:00:57+01:0012 décembre 2023|Recettes|

Plat complet rapide (flash vidéo) : Légumes sautés, filet de porc, nouilles

Dans la catégorie des plats "last-minute" ultra rapide à réaliser. Légumes sautés au porc et nouilles. Abondance de légumes, un peu de protéines, un peu de féculents. Ingrédients pour 2-3 personnes ; n'hésitez pas à utiliser des légumes surgelés au naturel, comme ici les poivrons et courgettes : Champignons de Paris coupés en 2 (10 petits) 5 Choux de Bruxelles coupés en 2 1 carotte taillée en julienne 1 oignons émincé (frais ou surgelés) 1/4 de poivron rouge en lanières (frais ou surgelés, voir une conserve) 1/2 courgette en julienne (frais ou surgelées) 100g de filet de porc en [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-12-10T23:00:39+01:0010 décembre 2023|Recettes|

Noël : Ateliers cuisine P’tits Chefs aux Sables d’Olonne, enfants dès 6 ans

C'est toujours avec autant d'enthousiasme et d'envie que j'animerai des ateliers cuisine pour les enfants "P'tits Chefs" pendant les prochaines vacances scolaires à Noël. Je mets tout en œuvre pour leur transmettre le goût de cuisiner, des connaissances sur les aliments, des techniques en cuisine ou en pâtisserie. Au programme de Noël, nous apprendrons à faire des gnocchis, des bricks, des boulettes mais aussi des sablés, des madeleines et des palmiers. Tout le programme et la réservation sont disponibles sur le site de l'atelier cuisine : l'Atelier cuisine de Sibylle Idée : bon cadeau valable 1 an à glisser sous [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-12-10T22:57:43+01:0010 décembre 2023|Actualités|

Intervention nutritionniste à la “Ruche d’idées” à Talmont Saint Hilaire – Quiz assiette santé

Je suis intervenue à la Ruche d'idées à Talmont Saint Hilaire dans le cadre d'un programme intitulé "Bienvenue à la retraite". Nous avons échangé avec le groupe sur différents sujets autour de la nutrition santé, entre autres l'index glycémique, les croyances et idées reçues en matière de perte de poids ou d'hypercholestérolémie, l'importance de consommer des légumineuses, ... Je suis intervenue à la Ruche d'idées à Talmont Saint Hilaire dans le cadre d'un programme intitulé "Bienvenue à la retraite". Nous avons échangé avec le groupe sur différents sujets autour de la nutrition santé, entre autres [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-12-10T22:40:56+01:0010 décembre 2023|Actualités|

Poulet mijoté au citron / gingembre

Les ingrédients (4 personnes) : 1 citron jaune, blanchi, coupé en quartiers. 3 cuisses de poulet coupées en 2 1 poignée d'olives vertes 1 oignon blanc ciselé 1 pouce de gingembre épluché et coupé en tranches fines 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 à 2 CAS de farine Laver le citron. Blanchir le citron entier, départ eau froide, 2 fois (changer l'eau lorsque c'est à ébullition et amener de nouveau à ébullition). Cela permet d'enlever l'amertume. Dans une sauteuse, saisir quelques minutes le poulet sur les 2 faces dans l'huile d'olive bien chaude, feu vif. Assaisonner (sel et poivre). [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-12-11T09:33:29+01:0010 décembre 2023|Recettes|

Poivrons grillés au four, délicieux et simple.

La semaine du goût commence aujourd'hui. **PRENDRE le temps de cuisiner** Des poivrons ? lavés, coupés en 2, on ôte les graines et la partie blanche, un petit filet d'huile et hop au four : 30 minutes à 190-200°C. Adaptez le temps de cuisson, j'aime lorsqu'ils sont bien grillés. A la sortie, après quelques minutes de repos, on peut retirer facilement la peau et ensuite les utiliser en salade, sur une pizza maison, en bruschetta, dans une omelette ... c'est délicieux ! Le GOÛT est plus puissant et la texture est parfaite. Les poivrons sont beaucoup plus digeste sans [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-11-14T08:48:12+01:0016 octobre 2023|Recettes|

Préparer les petits-déjeuners de la semaine en 10 minutes : rapide, diététique et facile !

Idée petit-déjeuner pratique et saine (ou pour la collation) : Je vous partage l'organisation d'une patiente, qui prépare l'ensemble de ses petits-déjeuners de la semaine le samedi, en 10 minutes chrono. Elle utilise des pots de confiture (l'avantage : ils ont un couvercle), mais vous pouvez utiliser des bols ou ramequins (et les filmer avec du film étirable donc). Aligner les 5, 6 ou 7 pots ou bol devant vous (en fonction du nombre de petit-déjeuner que vous souhaitez prévoir), et dans chaque pot, mettre : 2-3 CAS de flocons d'avoine (20-30g) 10 amandes ou noisettes ou mélange [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-09-19T22:53:28+02:0019 septembre 2023|Recettes|

Atelier cuisine entreprise Team Building, Les Sables d’Olonne

C'est avec plaisir que j'ai reçu, à l'atelier cuisine des Sables d'Olonne, les membres d'une entreprise pour un atelier cuisine façon team building. Les 11 "Chefs" du jour ont réalisé en équipe : des empanadas argentines traditionnelles, un peu plus d'une trentaine ! des creusois (un gâteau aux noisettes BIO torréfiées), 27 creusois individuels un jus énergisant et anti-inflammatoire, à base de gingembre, citron vert, grenade, fruit de la passion, carottes, oranges et pommes (100% BIO) A la fin de l'atelier, ils ont pu s'assoir et déguster les plats et le jus réalisés. Qu'y a t'il de mieux que [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-09-19T21:27:58+02:0019 septembre 2023|Actualités|

Ateliers cuisine et pâtisserie en maison de retraite, Les Sables d’Olonne

Une maison de retraite des Sables d'Olonne Olonne sur Mer m'a sollicitée pour organiser une série d'ateliers cuisine et pâtisserie avec ses résidents et c'est avec beaucoup d'enthousiasme que je mets en place ces ateliers en collaboration avec la responsable animation. L'objectif de l'EHPAD est de proposer une animation qui puisse créer des échanges et du partage, solliciter les sens (manipuler, sentir, goûter, ..), se concentrer, évoquer des souvenirs et tout simplement prendre du plaisir à cuisiner ensemble en toute convivialité ! C'est très gratifiant pour les personnes âgées de cuisiner puis de déguster ce qu'ils ont préparé [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-09-19T21:23:40+02:0019 septembre 2023|Actualités|

Atelier cuisine batch – cooking Les Sables d’Olonne – L’atelier cuisine de Sibylle

🗓 Rendez-vous pour un nouvel atelier cuisine Batch - cooking à l'atelier cuisine de Sibylle, le dimanche 1er octobre 10h-12h (adultes). + d'informations et réservations pour l'atelier batch-cooking Illustration : l'un des principes les plus importants de l'organisation batch-cooking est la **mutualisation des cuissons** : le four est allumé pour cuire un quatre-quarts ? profitez-en pour préparer un caviar d'aubergines. 🟡Recette du Quatre-quarts : 4 œufs, jaunes séparés des blancs 200g de farine 200g de sucre 200g de beurre 1 zeste de citron vert 1cc de levure Blanchir les jaunes avec le sucre et le zeste. Ajouter le beurre [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-08-24T20:39:46+02:0024 août 2023|Actualités, Recettes|

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