Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Page 16 – Sibylle Naud

Menu équilibré semaine du 7 décembre

En ce mois de décembre, il est plus que jamais important de prendre soin de votre équilibre alimentaire car même si les festivités de fin d'année ne se dérouleront pas comme d'habitude dans ce contexte si particulier, il y aura tout de même quelques écarts comme chaque année : chocolat, foie gras, saumon, plat en sauce et alcool ... Gardez toujours à l'esprit que les pains / céréales / légumineuses / féculents sont à la BASE d'un bon équilibre alimentaire. Grâce à eux : vos repas sont équilibrés vous êtes boostés vous n'avez pas de fringales vous perdez du poids [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-09T18:28:02+01:004 décembre 2020|Recettes|

Pensez-vous à faire régulièrement un jus de légumes crus ?

Avez-vous utilisé récemment votre extracteur de jus ou votre centrifugeuse ? Mieux vaut le/la laisser sur votre plan de travail pour penser à faire un jus : 1 fois / semaine c’est l’idéal. Pourquoi ? Pour faire le plein de vitamines En cette période pré-hivernale je trouve que c’est indispensable. Betteraves, carottes : bêta-carotène et vitamine B9 (folates), un cocktail bénéfique pour la vue et qui donne un teint splendide L’avantage : vous utilisez le légume sous forme CRU : il ne fera que très peu grimper votre glycémie. N’en abusez pas tout de même : 1 petit verre par personne suffit. Par ailleurs cela ne [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:02:19+01:0024 novembre 2020|Conseils, Recettes|

Quelques conseils pour des soupes encore plus diététiques

La soupe n’est pas obligatoirement une alliée lorsque l’on souhaite perdre du poids, ou que l’on est diabétique. Tout dépend si elle est réalisée “maison” et ce qu’elle contient. Pour illustrer cela, la dernière soupe que j’ai réalisée n’était justement pas spécialement diététique (réalisée avec un robot “easy soupe”), on pourrait plutôt la qualifier de gourmande : SOUPE VELOUTE BUTTERNUT pour 3-4 bols environ : 1/2 butternut, 2 carottes, 1 pomme de terre, 1/2 oignon rouge, 1/2 courgette, 1 c. à soupe de mascarpone (délicieux!), et 60 ml d’eau, sel, poivre et pointe de curcuma, paprika. Elle ne [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:02:29+01:0020 novembre 2020|Conseils|

Crêpe salée diététique à la farine complète et aux cèpes

En ce moment j’aime beaucoup cuisiner les cèpes car ils ont un goût si particulier et ils sont très peu caloriques, comme tous les champignons d’ailleurs. J’ai réalisé une pâte à crêpe avec de la FARINE COMPLETE ce qui rend ce plat encore plus diététique par un apport en fibres et en minéraux supplémentaires. Pour 4 crêpes épaisses : 1 verre moyen de farine (farine complète 2/3 + farine classique 1/3) 2 œufs un peu de lait entier, et de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte liquide épaisse. Je mixe toujours ma pâte à crêpe au mixeur plongeant pour éviter les [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:09:39+01:0017 novembre 2020|Recettes|

Le plat de pâtes diététique de la semaine

Le plat de pâtes diététique de la semaine Après l’omelette aux cèpes, je vous propose un plat de pâtes à la crème avec des champignons frais et des courgettes. Rapide et facile à réaliser, il est équilibré et vous sortirez de table bien rassasiés. Penne, champignons et tagliatelles de courgettes légèrement crémés, dés de jambon de Vendée Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les champignons émincés et les tagliatelles de courgettes (réalisées avec un économe). Assaisonner. Ajouter des dés de jambon de Vendée. Puis la crème liquide. Pour finir, ajouter les penne préalablement cuites “al dente” bien [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:10:08+01:0016 novembre 2020|Recettes|

La raclette version diététique, quelques conseils de votre diététicienne

Certains d’entre vous ont déjà fait leur première raclette de la saison, d’autres ne tarderont pas à la faire. Sur le plan diététique il n’y a aucune raison de s’en priver : suivez mes petits conseils pour une raclette diététique. Sur le plan diététique il n’y a aucune raison de s’en priver : suivez mes petits conseils pour une raclette diététique. Prévoir des charcuteries maigres et couper des petites parts (des carrés de 4cm*4cm) : viande des grisons, jambon blanc, jambon de poulet et de dinde, bacon, la coppa, les saucissons de noix de jambon, chiffonnades de jambon de [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:02:42+01:0010 novembre 2020|Conseils|

Idée recette : omelette aux cèpes, petit réconfort diététique du “reconfinement” ..

C’est la pleine saison des cèpes, ce serait dommage de passer à côté : je vous propose de réaliser par exemple une omelette aux cèpes, en toute simplicité, c’est un vrai régal Quelques cèpes, des oeufs, un peu d’huile d’olive et le tour est joué. Le cèpe est très peu calorique, et vous apporte protéines et vitamines (B9), entre autres. C’est une recette protéinée ! l’association des cèpes et des œufs garantissent un effet hyper RASSASIANT. Faire revenir les cèpes dans une c. à soupe d’huile d’olive, assaisonner. Il faut que les cèpes soient cuits avant de verser les œufs battus. Lorsque les [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:10:49+01:009 novembre 2020|Recettes|

Recette de hachis parmentier encore plus diététique

C’est un plat très facile et rapide à réaliser, un plat complet qui ne demande qu’à être accompagné d’une salade verte. Pour rendre un hachis parmentier encore plus diététique qu’il ne l’est déjà, suivez ces quelques conseils : Réaliser une purée moitié pomme de terre / moitié patate douce : vous apporterez plus de goût et de vitamine C entre autres. Laver et éplucher les pommes de terre et les patates douces, les couper en cubes puis les faire cuire dans l’eau bouillante environ 15 minutes. Egoutter puis ajouter un peu de lait entier, écraser à la fourchette grossièrement. Dans une poele faire revenir [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:12:07+01:0027 octobre 2020|Recettes|

Un plein d’omégas 3 pour booster votre mémoire

Une salade excellente pour la mémoire. Je vous recommande souvent de mettre l’accent sur les acides gras omégas 3, car globalement nous n’en consommons pas assez. C’est bon pour la mémoire, mais aussi pour la ligne ! Les noix, les sardines, les maquereaux, harengs, l’huile de colza, l’huile de lin et l’huile de noix sont d’excellents fournisseurs. Faites le plein d’omégas 3, avec cette salade AVOCAT / NOIX / vinaigrette à l’huile de COLZA et huile de LIN Pour équilibrer ce plat : une tartine de chèvre chaud fonctionne très bien, ou pourquoi pas un petit sandwich pain [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:04:05+01:0023 octobre 2020|Conseils|

Menus équilibrés et petits conseils diététiques, semaine du 19 octobre

Je vous conseille de consacrer environ 30 MINUTES chaque dimanche, à la préparation de vos légumes de la semaine : les laver, les éplucher, les couper. Bien emballés (personnellement je les mets en sac congélation et je prends le soin de bien évacuer l'air présent dans le sac au moment de la fermeture) ils ne perdront pas leurs saveurs et conserveront tout de même plus de la moitié de leurs vitamines. Et comme ils sont déjà prêts à l'emploi, vous les cuisinerez sans contrainte. Pourquoi ne pas en mettre également une partie au congélateur ? COURGETTES pour wok, poêlées, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:12:29+01:0016 octobre 2020|Recettes|

Sibylle

À propos de Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste