Recettes

> Le menu de la semaine, Sibylle Naud diététicienne, 13 juin

Voici le MENU DE LA SEMAINE, il est effectivement possible de s'abonner en bas de page pour le recevoir chaque semaine dans votre boîte mail. C'est une semaine sous le signe de la cueillette ! (Aubergines, courgettes, framboises, abondance de cerises !). Cliquer sur le lien ou sur la photo pour accéder à la recette. Tomates farcies froides (sans cuisson) Flan cerises consistant Millefeuille de légumes grillés au four Caviar d'aubergines Bon appétit et prenez soin de votre équilibre alimentaire.

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:30:34+02:009 juin 2022|Recettes|

> Tomates farcies froides (sans cuisson)

J'ai commencé à acheter des tomates il y a peu, mais je trouve qu'elles ont vraiment peu de goût encore.... c'est pourquoi j'ai voulu leur donner un peu de peps et j'ai eu l'idée de les farcir froide (sans cuisson) avec quelques ingrédients que j'avais dans mon placard. Le résultat : c'était excellent ! Vous pouvez varier la recette à l'infini, en fonction de ce que vous avez (thon, maïs, macédoine, fromage frais, ...). C'est une recette très fraîche et vraiment diététique. Les ingrédients : 3 grosses tomates (je les ai prises chez mon maraîcher [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:13:44+02:009 juin 2022|Recettes|

> Flan cerises consistant

Les cerises pullulent, à la cueillette il y en avait plein, des grosses bien rouges... délicieuses. La cerise est un fruit plutôt sucré, on peut donc se permettre de diminuer la dose de sucre dans la recette. En fait, elle fait partie des fruits les plus sucrés (avec le raisin et la banane), cela ne veut pas dire qu'il faut les éviter, mais être plus vigilant sur la quantité consommée voilà tout. 10 cerises = 250g de fraises = 250g de framboises = 1 pomme Lorsque vous faites un dessert, vous pouvez bien sûr diminuer [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:11:11+02:009 juin 2022|Recettes|

> Millefeuille de légumes grillés au four

Des légumes grillés au four, rien de plus simple à faire pour un résultat savoureux et diététique. J'aime bien ce côté un peu grillé qui donne le twist à la courgette par exemple, légume plutôt fade mais qui avec cette méthode de cuisson prend du caractère ! Les courgettes, les aubergines et la tomate que j'utilise dans cette recette proviennent également de la cueillette ou je me suis rendue cette semaine. Les ingrédients : 1 aubergine 1 grosse tomate 3 courgettes Huile d'olive Sel, épices au choix (curcuma, paprika, piment) et herbes de Provence Préparation [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:09:03+02:009 juin 2022|Recettes|

> Caviar d’aubergines très simple

Voici une recette toute simple de caviar d'aubergines, c'est ma première recette de l'année à base d'aubergines, cueillies par mes soins à la cueillette svp (en Vendée) ! Cela nous a fait le dîner : on a tartiné le caviar d'aubergines sur un bon pain et c'était délicieux, mais vous pouvez aussi bien le proposer à l'apéro pour un succès assuré. Les ingrédients (pour 1 petit bol) : 3 aubergines petites / moyennes, coupées en 2 dans la longueur Huile d'olive : 2 CAS Jus d'1/2 citron vert Fleur de sel & épices au choix [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:07:18+02:009 juin 2022|Recettes|

> Menu de la semaine du 6 juin, Sibylle Naud diététicienne

Avez-vous déjà établi votre menu de la semaine prochaine ? Je vous recommande de faire cet exercice chaque vendredi, pour que les courses puissent être faites, liste à l'appui, le samedi et ainsi préparer un maximum de choses le dimanche avant le retour du lundi. J'espère que ces quelques recettes vous donneront de l'inspiration. Cliquez sur chaque recette pour la découvrir. Recette 1 : plat cuisiné de poulet TOUT EN 1 Recette 2 : salicornes fraîches en salade, de l'Île d'Olonne Recette 3 : crêpe épaisse petits pois, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-04T22:37:57+02:001 juin 2022|Recettes|

> Wok : nouilles ramen, légumes, boeuf : recette rapide

Voici une recette très, très rapide à faire. Et rien que pour ça, elle vaut la peine d'être testée. Les "nouilles pour wok, ramen" sont précuites donc leur index glycémique n'est pas particulièrement intéressant MAIS les légumes de la recette apportent des fibres et atténuent donc fortement ce point négatif. En même temps c'est justement parce qu'elles sont précuites que le plat est rapide à faire. Ingrédients : 100g de nouilles pour wok, ramen 100g de bœuf type tende de tranche ou aiguillette baronne (ou un simple steak haché surgelé fera l'affaire) : en petits [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:55:05+02:001 juin 2022|Recettes|

> Flan au Skyr, courgettes et chèvre : recette light et protéinée

Je vous parle souvent du skyr car c'est un laitage qui présente un double avantage : il est pauvre en matières grasses et est très protéiné. Ici je l'ai utilisé pour réaliser un flan aux légumes et chèvre. Il n'y a pas du tout de crème dans cette recette ce qui la rend très légère mais rassasiante grâce aux protéines et fibres (légumes). A faire à l'avance, recette idéale batch-cooking. Ingrédients : 2 petites courgettes (ou autres légumes ou mélange de légumes surgelés au naturel déjà coupés) coupées en cubes Huile d'olive, épices au choix (ici [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:52:57+02:001 juin 2022|Recettes|

> Salicornes fraîches en salade, de l’Île d’Olonne

On m'a gentiment fait découvrir les salicornes fraîches, un petite plante bien charnue à tester absolument. J'avais déjà mangé des salicornes appertisées, mais elles n'ont vraiment rien à voir avec les salicornes fraîches : c'est comme comparer les petits pois en conserve et frais. Ces salicornes fraîches sont d'autant plus plaisantes qu'elles proviennent de l'Île d'Olonne (charmant petit village proche des Sables d'Olonne) --> direct producteur, et par ailleurs elles sont très rapides à préparer ! il faut juste les laver puis les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante et elles sont prêtes à être [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:49:38+02:001 juin 2022|Recettes|

> Crêpe épaisse petits pois, maïs et comté

S'il vous reste des petits pois frais cuits au réfrigérateur, je vous propose d'essayer cette recette "minute" : crêpe petits pois maïs et comté râpé. Les ingrédients : des petits pois frais cuits 1 petite boîte de maïs 1 œuf battu 30g de comté râpé (ou autre fromage râpé) 2 cas de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 petit verre de lait Sel et poivre Préparation : Dans un saladier, mélanger les petits pois, le maïs, l'œuf (battre à la fourchette), la farine, sel et poivre. Mélanger le lait et la levure, puis ajouter dans [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:47:58+02:001 juin 2022|Recettes|