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Émission Météo à la carte (France 3) : Filet de maigre en papillote aux agrumes et légumes marinés au four : pour bien démarrer 2026

Avec Météo à la carte, l'émission quotidienne diffusée sur France 3 à 12H55, je propose une recette saine pour bien démarrer l'année 2026. Une recette de papillote de maigre, "le bar Vendéen" comme le dit Séverine Meyer de la poissonnerie du marché des Halles (marché des Sables d'Olonne 85100). J'ai également cuisiné des légumes au four, des bons légumes bio des Jardins de la Chaume. Après les repas riches de fin d'année, Noël, jour de l'an, il est temps de refaire attention à son équilibre alimentaire et d'alléger un peu les repas. Retrouvez la vidéo complète de l'émission diffusée [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-14T08:54:56+01:0014 janvier 2026|Actualités, Recettes|

« Magazine À la Sablaise ! » le magazine des Sables d’Olonne

Dans le magazine : "Magazine À la Sablaise !" n°4, vous trouverez une mine d'informations concernant les Sables d'Olonne, les évènements, les rendez-vous à ne pas manquer, ... Je suis très fière d'apparaître dans le numéro 4 pour partager un peu mon histoire à travers un portrait/ interview réalisé par Fabienne Moisan, venue me rencontrer à mon atelier cuisine. MERCI ! Vous pouvez vous procurer ce magazine à l'office du tourisme ou à la mairie ! . Le portrait signé Fabienne Moisan

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-10-07T15:35:21+02:007 octobre 2025|Actualités|

Des ateliers cuisine et pâtisserie pendant les vacances de la Toussaint aux Sables d’Olonne

Pendant les vacances de la Toussaint, inscrivez vos enfants à un atelier cuisine ou un atelier pâtisserie dans mon atelier situé aux Sables d'Olonne. Les P'tits Chefs apprendront à réaliser des pâtes fraîches avec leurs petites mains ! je leur apprendrai également à cuisiner une délicieuse sauce tomates, sans oublier la touche finale le parmigiano AOP d'Italie. S'ils sont plutôt becs sucrés, vous pouvez réserver l'atelier sablés d'Halloween, ils apprendront à faire une délicieuse pâte sablée vanillée , à décorer minutieusement .... et monstrueusement ! les enfants peuvent venir déguisés ce jour là ! Mercredi 29 octobre, à 10h [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-10-07T15:15:46+02:007 octobre 2025|Actualités|

Atelier cuisine duo parent-enfant thème petits-déjeuners et goûters fait-maison

Encourager les familles à préparer un petit - déjeuner ou un goûter sain et équilibré pour les enfants (et pour les grands !), démontrer que c'est simple et rapide de préparer soi-même une collation : tels étaient les objectifs de cet atelier cuisine en duo parent-enfant que j'ai animé à St Julien des Landes. Les enfants (et leurs parents) ont préparé des crackers aux 3 graines, des pancakes "minute" ultra-rapide à faire, une pâte à tartiner maison avec seulement 4 ingrédients (et sans huile de palme !), une salade de fruits, un granola et des energy balls dattes/cacahuètes (sans [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-10-07T15:16:02+02:006 octobre 2025|Actualités|

Un atelier cuisine pour la journaliste culinaire Claudia Zaltenbach, Les Sables d’Olonne

La destination Les Sables d'Olonne a le vent en poupe ! J'ai eu le plaisir d'organiser un atelier cuisine pour Claudia Zaltenbach, journaliste culinaire de passage aux Sables d'Olonne. Une occasion en or pour lui présenter une recette traditionnelle en Vendée : le préfou ! Claudia ne le connaissait pas encore, c'était donc d'autant plus plaisant pour moi de lui faire découvrir cet incontournable de l'apéritif ! Nous l'avons préparé de la manière classique, avec de l'ail (et ail éléphant) et du beurre croquant, et je lui ai aussi proposé ma version revisitée avec un pesto vert maison (basilic [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-11-06T17:53:32+01:001 octobre 2025|Actualités|

Ateliers et stages de cuisine pour les enfants : Pâques et Été, Les Sables d’Olonne

Pendant les vacances, les enfants sont en cuisine le matin ! Les ateliers & stages de cuisine et pâtisserie P'tits Chefs (pour les jeunes de 7 à 14 ans), leur permettent d'apprendre plein de petites astuces en cuisine, ils découvrent et manipulent les aliments, tout est fait maison. Les ateliers cuisine et stages se déroulent aux Sables d'Olonne. Les enfants et ados sont en petit groupe, ils cuisinent ensemble et gagnent en autonomie. Le "fait-maison" est mis à l'honneur avec des produits locaux ou en circuits courts, de saison. Les fiches-recettes sont envoyées par mail à l'issue du stage [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-06-23T18:07:41+02:001 avril 2025|Actualités|

Cuisine anti-inflammatoire, 60 recettes, Hachette collection Fait maison

Le livre "Cuisine anti-inflammatoire" publié aux éditions Hachette, est l'aboutissement de plusieurs semaines de travail et de collaboration ! Quel plaisir de vous le faire découvrir. Ce livre appartient à la collection FAIT MAISON de chez Hachette pratique (cuisine), et c'est effectivement le premier pas d'une cuisine fait maison anti-inflammatoire. C'est un livre de recettes qui vous orientera inévitablement vers une cuisine plus saine et excellente pour la santé. Des petits-déjeuners et collations aux déjeuners et dîners, sans oublier l'apéritif, vous trouverez dans ce livre l'inspiration pour cuisiner anti-inflammatoire, avec des aliments bruts, beaucoup de fruits et de légumes, des [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-02-26T19:16:57+01:0026 février 2025|Actualités, Recettes|

Les recettes « détox » avec Anaïs de TV Vendée et Check-list pour bien démarrer 2025

Anaïs Escalona (TV Vendée) est revenue à l'atelier et nous avons cuisiné ensemble un petit menu "détox" pour démarrer de manière saine la nouvelle année. Pour l'apéro, nous avons décidé de mettre notre foie au repos avec un jus vitaminé et anti-inflammatoire : carottes, citron, pommes et gingembre, une manière de démarrer notre "dry january" ; accompagné de chips de poires de terre (yacon) dont l'index glycémique est ultra bas. Pour le plat, une salade de crudités dont le protagoniste est aussi la poire de terre, pour favoriser la mastication et optimiser l'apport en vitamines ; accompagnée d'une papillote [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-01-22T07:24:30+01:0015 janvier 2025|Actualités, Recettes|

Un Menu pour les Fêtes , sain et gourmand, les recettes de l’atelier cuisine de Sibylle

Anaïs de TV Vendée est venue à l'atelier cuisine, nous avons réalisé ensemble un menu pour les fêtes, sain et gourmand à la fois : Entrée : Coquille de la mer, carottes au lait de coco Plat : Moelleux volaille & risotto butternut, marrons au four Dessert : Pavlova chantilly et fruits frais À Noël et pour le jour de l'an, les fruits de mer ont tout pour plaire : ils sont pauvres en calorie, à la fois riches en protéines et pauvres en graisses ! Pensez-y à l'apéritif : bulots, huîtres, bigorneaux, crevettes, ... c'est light et très [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-12-27T07:06:05+01:0019 décembre 2024|Actualités, Recettes|

Batch-cooking : les recettes de l’atelier cuisine batch-cooking du 10 décembre

Qu’est-ce que le batch-cooking ? Qu'y a t'il de plus difficile que trouver des idées de recettes pour le quotidien, pour cuisiner tous les jours ? Le batch-cooking consiste à cuisiner plusieurs plats pour toute la semaine, en une seule session de cuisine : par exemple le dimanche. Il va donc falloir mettre le tablier et relever les manches ! L’objectif du batch-cooking, c'est que vous y passiez le minimum de temps, et que cela vous en fasse gagner un maximum les soirs de semaine. C'est une organisation, une méthode avec des points clés. MAIS il faudra quand même [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-12-11T08:56:15+01:0011 décembre 2024|Actualités, Recettes|