Prenez en base un féculent pour que cela soit une recette anti-kilos : par exemple des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Ajoutez ensuite différents ingrédients, déclinez de multiples façon selon vos goûts et vos envies !
Ici j’ai réalisé une salade composée à base de riz semi-complet de Camargue (cuisson de Celina : versez 1 verre de riz rincé dans 1 casserole et ajoutez 1 verre d’eau, portez à ébullition puis ramenez à frémissement, couvrir et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux).
Astuce diététique : privilégiez toujours du riz semi-complet ou complet, bien plus intéressant au plan nutritionnel et procurant une satiété plus durable.
- Riz semi-complet de Camargue
- Maïs
- Mini radis et salade du jardin
- Olives noires à la grecque et vertes (Lucques) du marché des Halles aux Sables d’olonne)
- Courgettes et carottes en petits dés, cuits dans l’huile d’olive et assaisonnées avec sel, poivre et origan
- Basilic (de mon maraîcher)
- Champignons (une fois n’est pas coutume en conserve !)
- Sel, poivre, origan et de l’huile d’olive uniquement en assaisonnement !
Mettez de la couleur, des textures (crus et cuits), taillez les ingrédients finement ou en petits cubes.
Un des grands avantages de la salade composée : vous pouvez la préparer à l’avance ! Présentez là dans un joli verre si vous la prenez en entrée, ou dans l’assiette si c’est le plat principal.
