🗓 Rendez-vous pour un nouvel atelier cuisine Batch – cooking à l’atelier cuisine de Sibylle, le dimanche 1er octobre 10h-12h (adultes).
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Illustration : l’un des principes les plus importants de l’organisation batch-cooking est la **mutualisation des cuissons** : le four est allumé pour cuire un quatre-quarts ? profitez-en pour préparer un caviar d’aubergines.
🟡Recette du Quatre-quarts :
4 œufs, jaunes séparés des blancs
200g de farine
200g de sucre
200g de beurre
1 zeste de citron vert
1cc de levure
Blanchir les jaunes avec le sucre et le zeste. Ajouter le beurre fondu. Ajouter la farine + levure. Ajouter délicatement les blancs en neige. Enfourner 45 minutes à 180°C.
🍆Recette du Caviar d’aubergines : couper les aubergines en 2 dans la longueur, déposer sur la plaque du four antiadhésive huilée. Enfourner 45 minutes à 180°C. Récupérer la chair avec une cuillère à soupe (garder ce qui est un peu grillé !). Mixer avec huile d’olive, jus de citron vert, curcuma, piment doux, paprika, cumin et sel. Vous retrouverez la recette dans un de mes précédents articles : Recette du caviar d’aubergines
Atelier cuisine atelier batch – cooking Les Sables d’Olonne
L’atelier cuisine de Sibylle
