Cette recette de tartelettes aux fraises, avec une base sans cuisson spéculoos et huile de coco, et une crème chantilly mascarpone (bien ferme) est un régal, très facile à faire.
Vous pouvez remplacer les spéculoos par des petits beurre par exemple (moins sucrés).
Les ingrédients (pour 4-5 tartelettes) :
- 100g de spéculoos
- 25g d’huile de coco chauffée (pour qu’elle soit liquide)
- 100g de mascarpone bien froid
- 100g de crème liquide entière bien froide
- 25g de sucre glace
Préparation :
Placer un saladier au réfrigérateur (il vous servira pour réaliser la chantilly).
Mixer les spéculoos. Ajouter l’huile de coco fondue et prendre du temps pour bien mélanger. Vous obtenez une texture de sable mouillé. Tasser soigneusement (avec le dos d’une c. à soupe) cette préparation dans 4 voir 5 moules à tartelettes en silicone (antiadhésif) et placer 1H au froid.
Sortir le saladier du réfrigérateur. Mettre le mascarpone et fouetter avec un peu du sucre glace. Verser la crème et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une texture bien ferme. “Serrer” la chantilly avec le sucre restant à la fin.
Démouler les fonds de tarte délicatement. Recouvrir d’une couche de chantilly, puis disposer des fraises ou des tranches de fraises. On peut ajouter des myrtilles, ou remplacer par des framboises, mûres, …
