C’est un plat que j’affectionne car il peut se décliner de 1000 façons, en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur !
Ici je propose un riz pilaf au curry, agrémenté de poulet, d’oignons rouges et courgettes. Un plat complet et équilibré , rapide et facile à préparer !
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, des calamars, de la dinde ou rien pour une version végétarienne. Vous pouvez ajouter également 1 poignée de légumineuses par exemple des lentilles.
Ingrédients :
- riz basmati : 1 verre
- 1 courgette bio (et/ou champignons, carottes, navets nouveaux, …)
- 1 petit oignon rouge
- 2 filets de poulet (ou dinde, ou crevettes roses, ou calamars, ou rien)
- curry, sel, poivre
- 1 bouillon cube de légumes + 400 mL d’eau
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Recette :
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et la courgette (lavée mais non épluchée) coupée en dés dans l’huile, à feu vif. Ajouter le poulet détaillé en lanières. Feu moyen. Assaisonner avec du curry, sel et poivre. Ajouter le riz et bien mélanger. Cuire 2-3 minutes. Dissoudre le bouillon cube dans environ 400 mL d’eau bouillante, et ajouter. Cuire à couvert environ 10-15 minutes, jusqu’à complète absorption de l’eau.
