Voici une recette de granola, un équivalent de céréales petit-déjeuner “maison” très gourmand et riche en fibres. A consommer avec du fromage blanc ou du lait ou une boisson végétale, et un fruit frais. Excellent au petit-déjeuner, ou au goûter. Cela change du traditionnel pain et beurre.
Les ingrédients (600g, environ 10 portions) :
- 250g de gros flocons d’avoine
- 40g de noix de pécan concassées
- 80g de noisettes décortiquées mais non grillées, concassées
- 80g d’amandes décortiquées mais non grillées, concassées
- 20g de graines de tournesol
- 40g de graines de courge
- 1cc de cannelle
- 1 cc de gingembre moulu
- 1/2 cc de fleur de sel
- 80g de miel
- 40g d’huile de coco
Préparation :
Préchauffer le four à 155-160°C (chaleur tournante).
– Mettre les flocons d’avoine, noix de pécan, noisettes, amandes et graines dans un grand saladier.
– Dans une petite casserole, chauffer doucement l’huile de coco, le miel et les épices, en remuant sans arrêt. Lorsque la préparation est totalement liquide, verser dans le saladier et bien mélanger longuement pour imprégner tous les éléments.
– Etaler l’ensemble en une seule couche (fine) sur une plaque à four antiadhésive (ou à défaut sur papier cuisson). Ne pas tasser. Cuire à 160°C pendant 22-25 minutes. Laisser refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique.
Une recette réalisée à l’atelier cuisine enfants les p’tits chefs.
