Après les repas riches de fin d’année, ne cédez pas à la mode DETOX qui n’est rien de plus qu’un terme marketing utilisé à des fins commerciales pour vendre des produits et qui n’a aucun fondement scientifique.
Pour éliminer et pour filtrer les déchets et toxines (polluants, déchets du métabolisme, dégradation de l’alcool, pesticides, …), nous avons des organes spécialistes en l’occurrence LE FOIE & LES REINS
>>> Pour les aider à drainer et éliminer les toxines : bien s’hydrater (boire plus d’eau que d’habitude, et régulièrement tout au long de la journée) et manger plus léger sans se priver
Le foie a besoin de REPOS : réduire l’accumulation des graisses hépatiques favorisées par les excès de gras mais surtout de sucres. Également réduire l’inflammation des cellules du foie notamment avec des aliments à faible index glycémique, riches en fibres (végétaux), sources d’oméga 3 (noix, huile de colza ou noix, sardines) – moins de produits transformés ou ultra-transformés qui favorisent l’accumulation des graisses hépatiques
Plusieurs petites idées, que l’on pourrait appeler « résolutions » en ce début d’année, SMART (simple et réaliste). Ne pas se fixer d’objectifs trop ambitieux mais envisager “des petits pas” là juste devant soi.
- Faire un BREAK avec l’alcool (relever le défi du dry january), l’alcool sollicite le foie de manière très importante.
- Essayer d’augmenter le nombre de pas par jour >>> télécharger un tracker (compteur de pas)
- Réduire la consommation de SEL : le sel reste dans la cuisine
Voici quelques aliments particulièrement intéressants en ce début d’année :
- CITRON : facilite l’évacuation de la bile (foie) / vitamine C (antioxydant)
- GINGEMBRE : anti-inflammatoire, améliore la digestion
- FENOUIL : propriété digestive, stimule la digestion, anti-inflammatoire
- CELERI BRANCHE : diurétique, anti ballonnement, antioxydant, anti-inflammatoire et bon pour la vue, la peau
- PANAIS : légume-racine ancien, qui revient à la mode : en purée et même en compote ! riche en fibres
- CAROTTE : béta carotène précurseur de la vitamine A excellent pour la vue
- BETTERAVE : flavonoïde puissant anti-oxydant- qu’elle soit rouge, à rayures ou blanches, elle apporte les mêmes vitamines. Les feuilles de betterave se consomme comme des épinards
- Fruit de la PASSION / MARACUDJA : béta carotène / flavonoide, substance présente dans les plantes (qualité antioxydante et anti-inflammatoire)
- POISSON : sélénium, iode, excellente source de protéines, vitamine D naturelle (poisson gras), acide gras oméga3 (anti-inflammatoire, protège des maladies cardiovasculaires, bon fonctionnement rétine et cerveau). Faible en graisses saturés et cholestérol
- TOUS LES Légumes sont anti-inflammatoires du fait de leur richesse en fibres et leur index glycémique bas
Ma recette de JUS pour bien démarrer l’année (vitamine C et anti-inflammatoire)
(privilégier le bio, laver soigneusement les végétaux)
- 1/4 à 1/2 betterave crue épluchée
- 1 petite carotte
- 1/4 de fenouil
- 1 morceau de céleri branche
- 1 poignée de pousse d’épinards
- Les graines d’1 fruit de la passion ou d’1/2 grenade
- 1 citron vert pressé
- 1 petit morceau de gingembre épluché
- 1 petite pomme
Passer le tout à la centrifugeuse ou à l’extracteur. Si vous n’avez pas ces appareils, vous pouvez faire une SALADE de jeunes pousses d’épinards, fines tranches de fenouil (à la mandoline) et graines de fenouil, carottes, pomme et betteraves râpées, sauce avec jus de citron, gingembre râpé, huile de noix.
Vous pouvez aussi faire les 2 !
