Lorsque vous achetez les pavés de saumon chez votre poissonnier, demandez des portions de 100-120 g c’est largement suffisant pour 1 personne (surtout parce que c’est un poisson gras).
RECETTE :
Faire cuire à feu vif / moyen les navets coupés en 2, quelques fleurettes de chou-fleur et les courgettes en morceaux, avec 1 c. à soupe d’huile. Remuer régulièrement, et assaisonner avec du persil, du sel, du poivre, … les légumes doivent rester “al dente”. Vous pouvez aussi ajouter de l’ail, de l’oignon ou des épices !
Faire cuire le riz, ne pas ajouter de matière grasse.
Cuire les pavés dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse, côté peau et à couvert. Feu doux / moyen.
Dresser : mettre le riz, ajouter les légumes, terminer par le pavé de saumon. Fleur de sel et poivre.
C’est un plat complet et équilibré !
