Je vous donne quelques astuces pour une soupe repas anti – kilos, en attendant l’été ET pour préparer l’été : maillot de bain, petite robe et débardeur seront bientôt de retour ! c’est le moment plus que jamais de faire attention.

Pour cette soupe anti – kilos, utilisez des légumes “verts” en majorité car ils contiennent vraiment très peu de sucres : courgette, brocoli, poireau, épinard, chou de bruxelles, navet, céleri, poivron vert, endive, chou vert, chou fleur, chou chinois, fenouil, cresson, oseille, …

Évitez l’oignon, la tomate, la carotte, le petit pois, la betterave, le panais, le poivron rouge, la tomate … ou mettez de très petites quantités et faites un choix entre l’un et l’autre.

La pomme de terre dans la soupe ???

elle est classée dans les sucres lents … en théorie ! car une fois cuite et surtout mixée elle est assimilée par votre organisme tel un sucre rapide ! Alors je vous conseille de ne pas en mettre, ou alors 1 voir 2 grand maximum.

A la place je vous suggère d’ajouter des légumineuses : pois cassés ou lentilles par exemple. Sources de fibres, la cuisson n’altère pas (ou que très peu) leur statut de “sucres lents”.

Voici la recette que j’ai réalisée, en cocotte-minute (N.B. : tous les légumes sont BIO)  :

  • 2 courgettes
  • 1 endive
  • 1 petit brocoli
  • 2 poireaux
  • 2 navets
  • 1/2 chou vert
  • 1 petit verre de lentilles corail
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • Sel, poivre, épices (paprika, curcuma, …) et un filet d’huile d’olive

Couvrir d’eau (ou presque), fermer la cocotte et laisser cuire 12 minutes lorsque la soupape tourne. Récupérer le bouillon dans un récipient puis mixer les légumes. Ajouter petit à petit le bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

!!! Surtout ne jetez pas le bouillon restant il est plein de vitamines et minéraux !!! consommez le chaud ou froid c’est très bon.

Remarque : vous pouvez aussi préparer cette soupe sans légumineuses, pour pouvoir les ajouter ensuite dans votre soupe : lentilles, pois chiches, .. non mixées, elles vous apporteront plus de mâche et donc encore plus de satiété !

Prenez des quantités raisonnables de soupe, pas la peine d’en prendre 2 bols ! 1 petit bol suffit, mangez lentement et savourez bien !

Cette soupe est idéale :

  • pour le déjeuner : emportez-la dans un thermos et accompagnez-la d’un petit sandwich au fromage, 2 – 3 noix et 1 kiwi !
  • pour le dîner : ajoutez-y une c. à soupe de cancoillotte, et accompagnez d’un œuf coque et de 30-40g de pain : le tour est joué !