Une idée de repas simple et rapide à faire : les gaufres de légumes, moelleuses et légères. La gaufre est sûrement un excellent moyen de présenter les légumes aux enfants :), cette recette étant très diététique vous pouvez la réaliser chaque semaine sans problème ! Nutriscore : “fait-maison”
Ingrédients (4-5 gaufres) :
- 1 courgette ou 2 petites courgettes (300-350g) – ou autre légumes à râper
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 25g de farine
- Fleur de sel et poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Râper la courgette (comme des carottes râpées) avec l’oignon et l’ail. Mettre l’ensemble dans un torchon propre et presser fortement pour essorer, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Dans un bol, mélanger la farine, la fleur de sel et le poivre, avec l’oeuf.
Dans un saladier, mélanger les 2 préparations.
Faire chauffer l’appareil à gaufre, bien huiler à l’aide d’un pinceau. Déposer 2 tas à l’aide d’une cuillère à soupe et cuire 4-5 minutes (ne pas ouvrir l’appareil à gaufre trop tôt !).
Servir avec de la salade, du saumon frais et de l’avocat, ou tartiner un fromage frais et agrémenter d’herbes fraîches, ou encore nature ! Vous pouvez remplacer la courgette par un autre légume (carotte par exemple), ou associer les 2. L’important étant de bien essorer les légumes afin d’éliminer le maximum d’eau.
Prenez soin de votre équilibre alimentaire,
Sibylle Naud, diététicienne – nutritionniste
