Recettes

Menus équilibrés et petits conseils diététiques, semaine du 19 octobre

Je vous conseille de consacrer environ 30 MINUTES chaque dimanche, à la préparation de vos légumes de la semaine : les laver, les éplucher, les couper. Bien emballés (personnellement je les mets en sac congélation et je prends le soin de bien évacuer l'air présent dans le sac au moment de la fermeture) ils ne perdront pas leurs saveurs et conserveront tout de même plus de la moitié de leurs vitamines. Et comme ils sont déjà prêts à l'emploi, vous les cuisinerez sans contrainte. Pourquoi ne pas en mettre également une partie au congélateur ? COURGETTES pour wok, poêlées, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:12:29+01:0016 octobre 2020|Recettes|

Menu équilibré de votre diététicienne, semaine du 12 octobre

Organisez-vous dès ce week-end pour gagner du temps en semaine. Réalisez le plus possible de préparations à l'avance (par exemple laver et couper les poireaux, faire une soupe pour la semaine, préparer les crudités, acheter le poisson le dimanche au marché, etc...) menus diététicienne semaine du 12 octobre (version PDF)Télécharger Le 1er jour de la semaine, le lundi, j'aime toujours faire un plat de pâtes, car c'est rapide et facile à réaliser, et cela plaît (en général) à toute la famille : Linguine (ou spaghettis) au pesto et crevettes roses. Pour cette fois j'utilise du pesto en [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:13:11+01:009 octobre 2020|Recettes|

Préparatifs du week-end pour des menus équilibrés la semaine, en vidéo et en photos (semaine du 5/10)

SEMAINE DU 5 OCTOBRE Si vous consacrez un peu de temps pour CUISINER LE WEEK-END, vous en gagnerez énormément la semaine et vos repas n’en seront que plus équilibrés. Finie l’improvisation et bonjour la sérénité. Voici quelques idées pour cette semaine : trio de poivrons : dans une poêle chaude, faire revenir dans l’huile d’olive des poivrons découpés en lanières, ajouter des oignons émincés, sel poivre épices. Pour bruschettas poivrons / chèvre ou fajitas ou bento du déjeuner Salade batavia lavée et séchée, à conserver dans un sac congélation zippé. Pour [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:13:40+01:001 octobre 2020|Recettes|

Des petits pois frais dans vos assiettes

C'est la saison des PETITS POIS, alors profitez-en pour les ajouter dans vos plats. Réalisez une belle jardinière de légumes (navets / carottes / pommes de terre nouvelles / oignons / salade / lard), ajoutez-en dans le riz ou dans vos poêlées de légumes. Les petits-pois contiennent un peu d'amidon, mais ne doivent pas pour autant être considérés comme des féculents. Vous pouvez par exemple réaliser cette recette : Poireau / oignons rouges / petits-pois (les ajouter à mi-cuisson) et huile d’olive (+ un peu d’eau), sel et poivre. Couvrir et cuire l’ensemble environ 15-20 minutes à [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:14:18+01:0022 mai 2020|Recettes|

Confinement jour 40 : quelques recettes et grignotages faciles

Nuggets de poulet maison et sauce soja Découper 2 filets de poulet en morceaux (de la taille des nuggets souhaités). Mettre dans un bol 1 œuf battu, dans un autre bol de la chapelure. Tremper chaque morceau d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure, un par un. Faire cuire à feu moyen dans 1 c. à soupe d'huile jusqu'à la coloration souhaitée (au moins 5-6 minutes). Accompagner de sauce soja salée. Des boulettes de viandes boeuf haché (300g, pour 10 boulettes environ) + 1 jaune d’œuf cru + 1 CAS [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:14:50+01:0025 avril 2020|Recettes|

A l’apéro : jus de brocoli et chou kale !

Ne vous méprenez pas : il ne s'agit pas de la célèbre bière à la cerise ou d'un rouge pétillant. Je vous propose de prendre l'apéro avec un jus épinards / radis noir / chou rouge / persil plat / citron / gingembre pour un plein de vitamines et d'antioxydants... qui vous donnera la pêche et un teint éclatant. La plus saine façon de prendre l'apéro ! Si vous avez la chance de posséder un extracteur de jus, surtout ne le mettez pas au placard ! il mérite au contraire de trôner dans votre cuisine. Avez-vous pensé aux légumes [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:15:49+01:0010 février 2020|Recettes|

Le muesli maison de votre diététicienne

Cela vous changera de votre traditionnel pain et beurre, un muesli maison , diététique et sain, dont il existe de multiples déclinaisons possible. Je vous propose ici une recette anti – kilos, anti-fatigue, anti-grignotages, qui fera baisser votre taux de LDL-cholestérol (mauvais) ! L’atout principal du muesli est qu’il est très rassasiant, vous n’aurez pas faim entre les repas c’est garanti ! C’est un excellent moyen de démarrer sa journée de manière saine, avec des ingrédients de qualité : en l’occurrence bio, riche en vitamine C, en fibres et en oméga 3. Même si l’aspect visuel n’est pas très « sexy » il faut le reconnaître, les qualités nutritionnelles [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:16:35+01:0026 septembre 2019|Recettes|

C’est l’été et le retour des salades composées !

Prenez en base un féculent pour que cela soit une recette anti-kilos : par exemple des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Ajoutez ensuite différents ingrédients, déclinez de multiples façon selon vos goûts et vos envies ! Ici j’ai réalisé une salade composée à base de riz semi-complet de Camargue (cuisson de Celina : versez 1 verre de riz rincé dans 1 casserole et ajoutez 1 verre d’eau, portez à ébullition puis ramenez à frémissement, couvrir et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux). Astuce diététique : privilégiez toujours du riz semi-complet ou complet, bien plus intéressant au plan nutritionnel et [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:17:17+01:0023 juin 2019|Recettes|

Avocat version anti – kilos

L’avocat est très apprécié et consommé, souvent accompagné d’une petite vinaigrette ou de mayonnaise …. pas idéal pour la ligne. Attention également à certaines recettes de guacamole qui font vite monter les calories dans les tours ! Saviez – vous qu’un demi avocat apporte l’équivalent d’1 à 2 c. à soupe d’huile à lui seul ? Je vous donne ma version anti – kilos, pour que l’avocat reste dans votre assiette même si vous souhaitez perdre du poids ! Ce serait vraiment dommage de s’en priver, car les graisses sont de très bonnes qualités et l’avocat est riche en béta-carotène (prépare votre peau au [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:17:50+01:0015 mars 2019|Recettes|

La “soupe repas” anti – kilos : “verte” et consistante

Je vous donne quelques astuces pour une soupe repas anti – kilos, en attendant l’été ET pour préparer l’été : maillot de bain, petite robe et débardeur seront bientôt de retour ! c’est le moment plus que jamais de faire attention. Pour cette soupe anti – kilos, utilisez des légumes “verts” en majorité car ils contiennent vraiment très peu de sucres : courgette, brocoli, poireau, épinard, chou de bruxelles, navet, céleri, poivron vert, endive, chou vert, chou fleur, chou chinois, fenouil, cresson, oseille, … Évitez l’oignon, la tomate, la carotte, le petit pois, la betterave, le panais, le poivron rouge, la tomate … ou [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:18:57+01:0015 mars 2019|Recettes|