Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Page 23 – Sibylle Naud

St-Jacques snackées, purée de carottes, julienne de poireau et riz basmati

Le poireau et la Saint-jacques … une association que j’aime particulièrement. Préparer une julienne de poireau. Cuire la julienne avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, un peu d’eau, du sel et du poivre. A feu doux, couvert. Réaliser une purée de carottes, courgettes et 1 pomme de terre (pour la texture). Assaisonner avec du sel et du poivre, de l’huile de colza et de l’huile d’olive. Faire cuire dur riz basmati. Ne pas rajouter de matière grasse. Snacker les St-Jacques, les assaisonner avec du poivre et de la fleur de sel, sur les 2 faces. DRESSER (Mettre 2 c. à soupe [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:23:36+01:009 décembre 2018|Recettes|

Salade mâche / betteraves, choux de bruxelles, épinards … faites votre marché !

Quel plaisir de faire ses courses au marché ! Le petit plus du mercredi : au marché des Halles aux Sables d’Olonne, les producteurs sont présents à l’étage ! de quoi faire le plein de savoureux produits et de trouver l’inspiration pour cuisiner. Un des gros avantages du marché est qu’en général, on s’y rend à pieds : c’est déjà un point important ! De plus vous êtes vraiment libre de prendre les quantités souhaitées, en fonction de ce que vous prévoyez de confectionner, ou du nombre de convives : 2 courgettes, 2 carottes, 1 poignée de mâche, 2 [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:24:05+01:0028 novembre 2018|Recettes|

La soupe du dimanche soir : courgettes et vache qui rigole !

Ultra facile à réaliser, avec peu d’ingrédients, elle peut être préparée à l’avance et accompagner plusieurs de vos repas : la soupe de courgettes à la crème de gruyère plaira à toute votre famille. Emportez-la dans un thermos pour votre pause déjeuner, elle complétera très bien un repas sandwich par exemple. Il est important de réaliser cette recette avec des courgettes bio (les courgettes ne sont pas épluchées dans cette recette). Ingrédients : 800g de courgettes bio 4 portions de crème de gruyère (vache qui rit par exemple) 2 bouillons cube de légumes 1 belle gousse d’ail 1/2 cc [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:25:05+01:0011 novembre 2018|Recettes|

Tartines au four : un plat rapide à réaliser et équilibré !

LES TARTINES sont un moyen simple et rapide de manger équilibré ! Garnissez les selon votre envie et surtout en fonction de ce qu’il vous reste dans le réfrigérateur ! Je vous propose pour cette fois des tartines aux champignons, jambon de Vendée et fromage … ultra rapide à faire, ce plat vous apporte le féculent (pain), le légume (champignons et oignons), les protéines (jambon), le produit laitier (fromage), la matière grasse (huile d’olive). Idéalement vous pouvez accompagner votre tartine d’une salade verte, ou de quelques tomates cerises ou encore d’une soupe de légumes maison ! Ingrédients : Pain [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:25:27+01:009 novembre 2018|Recettes|

Gratin équilibré et complet de chou-fleur, pommes de terre et saucisse de Montbéliard

LES GRATINS sont des plats familiaux, qui plaisent généralement à tous même aux enfants grâce à la béchamel et au fromage gratiné ! (un bon moyen de leur faire manger des légumes). Ils sont de plus très pratiques car vous pouvez les préparer à l’avance. Celui que je propose aujourd’hui est un plat équilibré et complet à lui seul car il vous apporte les féculents (pommes de terre), le légumedonc les fibres (le chou-fleur), la portion de laitage et de fromage (lait et comté râpé), un peu de protéines (saucisse de Montbéliard), et la matière grasse (ajoutée : beurre ; [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:25:54+01:008 novembre 2018|Recettes|

Horaires atypiques et alimentation : comment trouver son équilibre alimentaire en horaires de nuit / 3 x 8 et 4 x 8 ?

Travail en équipe, horaires atypiques Trouver son équilibre alimentaire Les personnes qui travaillent en horaires atypiques sont de plus en plus nombreuses : personnel soignant, taxi, boulanger, cheminot, agent de production, réceptionniste, … TRAVAIL DE NUIT, TRAVAIL 3 x 8, TRAVAIL EN EQUIPE, … c’est une difficulté supplémentaire MAJEURE dans le travail. Manger sainement et trouver un équilibre alimentaire est primordial pour ces personnes là, car le travail en horaires atypiques est source : de fatigue accrue (sur le poste de travail ou même sur le trajet travail-maison) de prise de poids d’inconfort digestif sans compter la [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-10T12:09:57+01:003 juillet 2018|Actualités|

Pizza maison avec de la pâte à pain !

Réalisez une belle pizza, 2 à 3 fois / mois, cela vous changera du schéma classique “Viande / féculents / légumes” … cela est totalement compatible avec votre programme perte de poids ! Pour faire la pizza je vous suggère d’utiliser de la pâte à pain, cela présente l’avantage de ne contenir ni sucre ni gras ni additif ! (je commande la mienne à la Petite Boulangerie aux Sables d’Olonne) Comptez environ 80-100g de pâte à pain / personne : Recette : Étalez la pâte (je le fais à la main), puis garnir avec : Coulis de tomate 100%, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:26:20+01:0028 mai 2018|Recettes|

Un des plats vedettes du programme perte de poids : spaghettis bolognaise !

A court d’inspiration pour le dîner ? Spaghettis bolognaise : un des plats vedettes du programme de perte de poids “Diététique des Sables” car c’est un plat facile et rapide à préparer, complet et équilibré, grâce aux pâtes, légumes, viande et huile d’olive ! qui plait à tous ! Bolognaise en 15 minutes chrono (lancez la cuisson des spaghettis pendant ce temps, veillez à bien respecter une cuisson “al dente”) : Un wok et de l’huile d’olive pour faire rissoler : viande hachée (fraîche si possible, mais sinon surgelée, un steak haché fait l’affaire !) ou végétarien pourquoi pas ! oignons rouges [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:27:09+01:0015 mai 2018|Recettes|

“Le régime Okinawa, les secrets de la longévité” aux éditions Hachette, Sibylle Naud et Coralie Ferreira

“Le régime Okinawa, les secrets de la longévité” : 1er ouvrage d’une nouvelle collection des éditions Hachette. Objectif : vous permettre d’adopter un mode de vie sain, de manière durable. Que de recherches enrichissantes pour réaliser cet ouvrage … Étudier et analyser les habitudes alimentaires et de vie des centenaires de l’île d’Okinawa au Japon a été captivant, les conseils diététiques que je donne en consultations en sont depuis largement inspirés. Si vous êtes curieux en cuisine, et que vous êtes prêts à bousculer vos habitudes pour adopter durablement un mode de vie sain, ce livre est pour vous ! Vous y [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:10:40+01:0027 avril 2018|Actualités|

Les algues : bon appétit et surtout bonne santé ! une source exceptionnelle de magnésium, iode, calcium …

umibudô Nous ne sommes pas encore habitués à intégrer les algues dans nos soupes, nos salades, nos omelettes, nos tartares, etc … en France, la consommation d’algues à la maison est encore à l’état embryonnaire, tout simplement car nous ne savons pas comment les cuisiner et les utiliser. Ceci dit, les algues suscitent de plus en plus d’intérêt : quelques grands chefs (cuisine traditionnelle) les mettent déjà à leurs cartes, et on les trouve de plus en plus dans les magasins spécialisés asiatiques ou biologiques. Pour un intégration durable dans nos habitudes alimentaires à la maison, il [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-10T14:27:32+01:0026 avril 2018|Conseils|

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