Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Sibylle Naud

Gaufres de courgettes, moelleuses et légères, 5 ingrédients seulement

Une idée de repas simple et rapide à faire : les gaufres de légumes, moelleuses et légères. La gaufre est sûrement un excellent moyen de présenter les légumes aux enfants :), cette recette étant très diététique vous pouvez la réaliser chaque semaine sans problème ! Nutriscore : "fait-maison" Ingrédients (4-5 gaufres) : 1 courgette ou 2 petites courgettes (300-350g) - ou autre légumes à râper 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 oeuf 25g de farine Fleur de sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Râper la courgette (comme des carottes râpées) avec l'oignon et l'ail. Mettre l'ensemble dans [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-03-19T08:20:22+01:0019 mars 2025|Recettes|

Cuisine anti-inflammatoire, 60 recettes, Hachette collection Fait maison

Le livre "Cuisine anti-inflammatoire" publié aux éditions Hachette, est l'aboutissement de plusieurs semaines de travail et de collaboration ! Quel plaisir de vous le faire découvrir. Ce livre appartient à la collection FAIT MAISON de chez Hachette pratique (cuisine), et c'est effectivement le premier pas d'une cuisine fait maison anti-inflammatoire. C'est un livre de recettes qui vous orientera inévitablement vers une cuisine plus saine et excellente pour la santé. Des petits-déjeuners et collations aux déjeuners et dîners, sans oublier l'apéritif, vous trouverez dans ce livre l'inspiration pour cuisiner anti-inflammatoire, avec des aliments bruts, beaucoup de fruits et de légumes, des [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-02-26T19:16:57+01:0026 février 2025|Actualités, Recettes|

Les recettes “détox” avec Anaïs de TV Vendée et Check-list pour bien démarrer 2025

Anaïs Escalona (TV Vendée) est revenue à l'atelier et nous avons cuisiné ensemble un petit menu "détox" pour démarrer de manière saine la nouvelle année. Pour l'apéro, nous avons décidé de mettre notre foie au repos avec un jus vitaminé et anti-inflammatoire : carottes, citron, pommes et gingembre, une manière de démarrer notre "dry january" ; accompagné de chips de poires de terre (yacon) dont l'index glycémique est ultra bas. Pour le plat, une salade de crudités dont le protagoniste est aussi la poire de terre, pour favoriser la mastication et optimiser l'apport en vitamines ; accompagnée d'une papillote [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-01-22T07:24:30+01:0015 janvier 2025|Actualités, Recettes|

Papillote de maquereau : un mode de cuisson sain pour un petit poisson riche en oméga 3

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-01-15T17:43:20+01:0015 janvier 2025|Recettes|

Salade de poire de terre aussi appelée yacon, mayonnaise 100% végétale

Pour la mayonnaise 100% végétale : 100g de mogettes de Vendée rincées et égouttés 5 CAS d’huiles variées (colza, olive, noix, …) 20g d’échalote grossièrement coupée 20g de moutarde forte 10g de vinaigre de cidre Dans le bol du mixeur plongeant, mettez les mogettes, les huiles, les échalotes, la moutarde et le vinaigre, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez. Pour la salade : 2 poires de terre 1 carotte 10 radis coriandre fraîche Epluchez et taillez les poires de terre en cubes, les "glacer" : dans une casserole, mettez un filet d'huile d'olive, les cubes de poire [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-01-15T17:34:11+01:0015 janvier 2025|Recettes|

La tarte ni œuf, ni beurre : facile, sain et délicieux

Vous pourrez utiliser le reste des mogettes pour faire des grillées !! Cette tarte est très saine pour votre santé, avec sa pâte qui ne contient ni œuf ni beurre la teneur en acides gras saturés est très réduite, vous prenez soin de votre santé cardiovasculaire. Elle est garnie d'une compote sans sucres ajoutés et de morceaux de fruits, ce qui la rend encore plus diététique. Côté pratique : facile à réaliser, il ne sera pas nécessaire de laisser reposer la pâte, vous pourrez tout de suite l'étaler (entre 2 feuilles de papier cuisson). La pâte ni œuf ni [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-01-13T14:13:54+01:0013 janvier 2025|Recettes|

Un Menu pour les Fêtes , sain et gourmand, les recettes de l’atelier cuisine de Sibylle

Anaïs de TV Vendée est venue à l'atelier cuisine, nous avons réalisé ensemble un menu pour les fêtes, sain et gourmand à la fois : Entrée : Coquille de la mer, carottes au lait de coco Plat : Moelleux volaille & risotto butternut, marrons au four Dessert : Pavlova chantilly et fruits frais À Noël et pour le jour de l'an, les fruits de mer ont tout pour plaire : ils sont pauvres en calorie, à la fois riches en protéines et pauvres en graisses ! Pensez-y à l'apéritif : bulots, huîtres, bigorneaux, crevettes, ... c'est light et très [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-12-27T07:06:05+01:0019 décembre 2024|Actualités, Recettes|

Batch-cooking : les recettes de l’atelier cuisine batch-cooking du 10 décembre

Qu’est-ce que le batch-cooking ? Qu'y a t'il de plus difficile que trouver des idées de recettes pour le quotidien, pour cuisiner tous les jours ? Le batch-cooking consiste à cuisiner plusieurs plats pour toute la semaine, en une seule session de cuisine : par exemple le dimanche. Il va donc falloir mettre le tablier et relever les manches ! L’objectif du batch-cooking, c'est que vous y passiez le minimum de temps, et que cela vous en fasse gagner un maximum les soirs de semaine. C'est une organisation, une méthode avec des points clés. MAIS il faudra quand même [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-12-11T08:56:15+01:0011 décembre 2024|Actualités, Recettes|

Boisson amandes fait-maison, zéro additifs

La boisson amandes maison est bien meilleure que celle du commerce et ne contient aucun additif ni améliorant. Attention, cette boisson végétale ne peut pas remplacer le lait sur le plan nutritionnel (c'est pourquoi ce serait une erreur de l'appeler "lait", et on trouve encore des marques qui nomme "lait" d'amandes). Les personnes qui ont des difficultés à boire de l'eau apprécieront, et c'est une alternative intéressante pour les personnes intolérantes au lactose (pour le café par exemple). Par ailleurs, avec cette boisson amandes maison, vous pouvez réaliser un excellent dessert 100% végétal dont vous trouverez la recette sur [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-12-09T09:03:06+01:008 décembre 2024|Recettes|

Atelier cuisine séniors : il n’y a pas d’âge pour cuisiner !

La cuisine sollicite tous les sens, elle permet à chacun de se souvenir à travers des odeurs, des saveurs. A tous les âges cuisiner permet d'apprendre et de partager, c'est toujours un moment convivial au terme duquel nous dégustons les réalisations ! Cuisine ou pâtisserie, nous cuisinons des recettes variées et qui demandent plus ou moins de manipulation. Eplucher, couper, dresser à la poche à douille, décorer, ... de nombreuses petites tâches que nous réalisons en groupe et c'est très gratifiant pour chacun ! l'Atelier cuisine de Sibylle [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2024-12-09T09:35:48+01:008 décembre 2024|Actualités|

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