Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Sibylle Naud

Frittata au four (cuisine facile du quotidien) tv Vendée

Voici un plat très facile à faire, car on a toujours facilement des œufs à la maison et quelques légumes qui trainent dans le réfrigérateur ... La frittata est une sorte d'omelette, ici aux légumes, avec la particularité d'être cuite au four (donc très pratique). Vous pouvez faire des variantes au poulet, au chorizo, au jambon, ou avec un autre fromage (feta) .... faites ce que vous voulez et en fonction de ce que vous avez ! INGREDIENTS 4-5 poireaux « crayons » (Yohan / Maraîchers aux Achards présent au marché des Halles des Sables d'Olonne) 2-3 carottes selon [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-02-28T11:54:48+01:0028 février 2026|Recettes|

Brioche sans beurre et sans œufs (recette en vidéo), recette Sibylle Naud diététicienne

Cette recette de brioche est incroyablement facile à faire et diététique ! BRIOCHE sans œufs, sans beurre (!!!) INGREDIENTS 470g de farine T45 85g d’huile de tournesol (ou huile neutre) 225g d’eau 55g de miel doux et bio, miel vendéen 8 g de levure sèche de boulanger 5g de sel fin RECETTE Dans un saladier, faire tiédir l’eau au micro-onde. Ajouter la levure et le miel liquide. (si le miel est dur, il faut le passer au micro-onde quelques secondes pour qu'il soit liquide). Ajouter l’huile et mélanger soigneusement. Ajouter la farine, et terminer par le sel. Commencer par mélanger avec [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-02-22T11:03:02+01:0022 février 2026|Recettes|

Boisson amandes, boisson végétale 100% maison et BIO (tv Vendée)

Pour faire votre boisson amandes maison, rien de plus facile, il vous faudra seulement 2 ingrédients. Privilégiez les amandes bio pour cette recette. Vous pouvez prendre de l'eau minérale, ou de l'eau du "robinet". N'hésitez pas à congeler votre boisson amandes en petites portions ! INGREDIENTS 100g d’amandes complètes BIO, non grillées 500g d’eau minérale RECETTE Hacher grossièrement les amandes avec un couteau. Dans un saladier, mettre les amandes et de l’eau (ici il ne s’agit pas de l’eau de la recette). Filmer le saladier et placer au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain , égoutter les amandes puis [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-02-12T14:23:49+01:0012 février 2026|Recettes|

Julienne de légumes au four en mode batch-cooking (tv Vendée)

JULIENNE DE LEGUMES AU FOUR Consommer des légumes tous les jours c’est important ! Notamment pour les fibres et les vitamines & minéraux qu'ils contiennent. De plus ils ont un avantage important : ils sont très peu caloriques car très riches en eau. Ils apportent couleur et saveur dans un banal plat de riz ou de pâtes. Un peu de batch-cooking : nous allons préparer des légumes en grande quantité, de manière à en avoir pour plusieurs repas pour toute la semaine ! Dans la recette que je vous propose, il faut détailler les légumes (comme vous le souhaitez) puis [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-02-07T07:36:15+01:007 février 2026|Actualités|

Le houmous : facile de manger des légumineuses ! (TV Vendée « Mogette ta mayo »)

Voici une recette qui permet de cocher la case légumineuses de la semaine. Le houmous est une sorte de tartinable, que vous réaliserez facilement et en un temps record, il suffit d'avoir un mixeur. Pour l'apéro : présentez-le dans une assiette creuse, ajoutez des légumes à croquer (carottes par exemple) Pour le sandwich / la bruschetta : ajoutez quelques tranches d'avocat, de la salade, des tranches de tomates (selon la saison !), du radis, du concombre, ... INGREDIENTS 1 conserve de pois chiche Vendéen bio local (250g) 6 cas rases de purée de sésame blanc (tahini) le jus d'1 [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-30T14:45:06+01:0030 janvier 2026|Recettes|

Du « jambon » de poulet fait-maison (comme le « blanc de poulet » en tranches du supermarché)

Le blanc de poulet (et le jambon) est un produit très consommé en France, tellement pratique et apprécié par le plus grand nombre, notamment par les enfants. Cependant, mieux vaut ne pas en abuser s'il est industriel ! En effet, ceux que l'on achète au supermarché contiennent de nombreux additifs, entre 5 et plus de 10 selon les catégories. On retrouve notamment des exhausteurs de goût (chlorure de potassium), des agents de texture (polyphosphates), des sucres, dextrose, arômes naturels, etc.... actuellement le créneau en vogue pour les industriels est le "sans nitrites" (car les nitrites sont soupçonnés de favoriser [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-23T22:21:10+01:0023 janvier 2026|Recettes|

Mayonnaise aux mogettes, recette 100% végétale (Tv Vendée)

Cette mayonnaise ne contient pas d'œufs ! Elle est donc tout à fait adaptée pour les personnes surveillant leur cholestérol, pour les intolérants aux œufs, et aussi pendant la grossesse (les œufs crus ne doivent pas être consommés pendant la grossesse à cause du risque de contamination bactériologique). Vous pourrez également la donner aux jeunes enfants, c'est une manière originale de redécouvrir les mogettes ! Un des avantages de la mayonnaise faite maison (qu'elle soit aux mogettes ou classique d'ailleurs), c'est que vous allez pouvoir choisir des huiles de qualité et en mettre de plusieurs sortes, de manière à [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-17T06:55:15+01:0017 janvier 2026|Recettes|

Émission Météo à la carte (France 3) : Filet de maigre en papillote aux agrumes et légumes marinés au four : pour bien démarrer 2026

Avec Météo à la carte, l'émission quotidienne diffusée sur France 3 à 12H55, je propose une recette saine pour bien démarrer l'année 2026. Une recette de papillote de maigre, "le bar Vendéen" comme le dit Séverine Meyer de la poissonnerie du marché des Halles (marché des Sables d'Olonne 85100). J'ai également cuisiné des légumes au four, des bons légumes bio des Jardins de la Chaume. Après les repas riches de fin d'année, Noël, jour de l'an, il est temps de refaire attention à son équilibre alimentaire et d'alléger un peu les repas. Retrouvez la vidéo complète de l'émission diffusée [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2026-01-14T08:54:56+01:0014 janvier 2026|Actualités, Recettes|

Bûche roulée poires, chocolat au lait, spéculoos

Rien ne vaudra jamais mieux que le fait-maison ! Voici une recette facile de bûche roulée, à décliner selon vos goûts : les fruits de saison sont à privilégier bien sûr, mais la poire peut être remplacée par un autre fruit (mangue, fruits rouges, ...) que vous trouverez en surgelés au naturel. Il est tout à fait possible d'utiliser une conserve de fruits également, pour la poire cela fonctionne très bien. Préférez la poire Williams qui a plus de goût ! Vous pouvez aussi remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, ou les spéculoos par des noisettes [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-12-16T21:51:30+01:0016 décembre 2025|Recettes|

Green pancakes, au brocoli !

Les enfants aiment les histoires ! Au lieu d’annoncer pancakes au brocoli à vos enfants, proposez plutôt les : “green pancakes de Shrek !!” Ingrédients : 200g de fleurettes de brocoli (frais ou surgelés), ici brocoli BIO les jardins de la Chaume 200mL de lait entier 2 œufs (100g) 200g de farine T55 1 sachet de levure chimique ½ cc de fleur de sel & poivre Huile pour la cuisson Insert : comté 12 mois ou emmental ou autre fromage à pâte dure, en fines tranches Réalisation : Cuire les fleurettes de brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2025-11-29T15:05:41+01:0029 novembre 2025|Recettes|

Sibylle

À propos de Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste