Voici un plat santé et léger, un mijoté de poulet à la basquaise, dans ma version je ne mets évidemment pas d’alcool et j’utilise des filets de poulet blanc (maigre) ce qui élimine toute présence de graisses saturées (c’est à dire les mauvaises graisses). Un plat adapté à une bonne santé cardiovasculaire donc. Par ailleurs, la tomate cuite permet de potentialiser l’action du lycopène (action prévention cancer de la prostate pour les hommes).
Les ingrédients (2 personnes) :
- 200 à 300g de filet de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 petits poivrons, vert / rouge ou 2 moyens
- 5 petites tomates
- épices au choix : paprika, curry, curcuma, et un peu de sel – basilic, herbes de Provence, thym, origan …
- 1/2 oignon rouge et 1 petite gousse d’ail
Préparation :
Dans une poêle antiadhésive, mettre à chauffer l’huile, les épices, l’oignon ciselé en lanières, le poivron coupé grossièrement (voir photo), Ajouter le poulet coupé en gros cubes. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les tomates coupées en 4. Laisser mijoter 15-20 minutes et accompagner avec du riz par exemple. Idéal batch-cooking.
En dessert, vous pourriez essayer la tarte aux pommes avec une pâte 0% de graisses saturées (sans beurre).
