Des légumes grillés au four, rien de plus simple à faire pour un résultat savoureux et diététique. J’aime bien ce côté un peu grillé qui donne le twist à la courgette par exemple, légume plutôt fade mais qui avec cette méthode de cuisson prend du caractère ! Les courgettes, les aubergines et la tomate que j’utilise dans cette recette proviennent également de la cueillette ou je me suis rendue cette semaine.
Les ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 grosse tomate
- 3 courgettes
- Huile d’olive
- Sel, épices au choix (curcuma, paprika, piment) et herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.
Couper les légumes en tranches d’1/2 cm environ (voir la photo). Huiler une plaque de cuisson antiadhésive (sinon mettre du papier cuisson). Déposer les tranches de légumes ou les empiler comme un millefeuille. Assaisonner chaque couche. Mettre un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
Enfourner 30 minutes à 190°C.
