Sauce d’origine Argentine, plutôt relevée ! (adaptez la quantité de piment en fonction de vos goûts)
Préparez un bocal de chimichurri, pour accompagner vos légumes (brocolis, chou-fleur, …), pommes de terre, viandes, poissons, crudités, avocat, ou pour faire une marinade. Elle se conserve 1 mois au réfrigérateur.
1 bocal par mois
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 48h avant de consommer / conservation 1 mois au réfrigérateur
Ingrédients :
- 1 bouquet de persil plat
- 10 gousses d’ail
- 1 CAS d’origan séché
- 2 CAS de piment doux moulu
- 1 cac de poivre blanc
- 60g d’huile de tournesol
- 40g d’huile d’olive
- 35g de vinaigre de cidre de pommes
- 1 cac de fleur de sel
- Pelez et dégermez l’ail. Pressez-le au presse-ail ou hachez-le très finement. Vous obtenez environ 40g. Effeuillez le persil, vous obtenez environ 35g de feuilles de persil. Hachez-le très finement.
- Dans un grand bocal, mettez le persil haché, ajoutez l’ail haché et tous les ingrédients. Mélangez soigneusement, fermez le bocal et laissez reposer au réfrigérateur 48h avant de consommer.
Cette salsa chimichurri peut se conserver 1 mois au réfrigérateur.
Prenez soin de votre équilibre alimentaire, Sibylle Naud, diététicienne
