Vous pourrez utiliser le reste des mogettes pour faire des grillées !!
Cette tarte est très saine pour votre santé, avec sa pâte qui ne contient ni œuf ni beurre la teneur en acides gras saturés est très réduite, vous prenez soin de votre santé cardiovasculaire. Elle est garnie d’une compote sans sucres ajoutés et de morceaux de fruits, ce qui la rend encore plus diététique.
Côté pratique : facile à réaliser, il ne sera pas nécessaire de laisser reposer la pâte, vous pourrez tout de suite l’étaler (entre 2 feuilles de papier cuisson).
La pâte ni œuf ni beurre :
- 80g de mogettes non cuisinées (conserve)
- 40g d’huile de tournesol (ou huile neutre)
- 20g de sucre glace
- 230g de farine T65
- 2g de fleur de sel
- 30g de poudre d’amandes
- 5g de levure chimique
- 40g de jus de pommes bio 100% pur jus (ou de l’eau)
La compote 100% fruits :
- 2 pommes bio
- ½ ananas frais bio (facultatif) ou poires
A “planter” dans la compote :
- 125g de myrtilles fraîches pour un joli contraste de couleur
- ou des morceaux de pommes tout simplement !
- Préchauffez le four à 180°C.
- Egouttez très grossièrement les mogettes. Mixez-les pour obtenir une purée lisse. Gardez le reste pour faire des grillées (tartines aux mogettes).
- Dans un grand saladier, mélangez cette purée avec l’huile jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène.
- Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une fourchette, la farine avec le sucre, la levure, le sel et la poudre d’amandes, puis ajoutez au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jus de pommes, pétrissez quelques minutes à la main et formez une boule. Etalez entre 2 feuilles de papier cuisson, pas trop fin (3 mm). Chemisez le moule à tarte avec cette pâte (laissez la feuille de cuisson en dessous).
- Dans une casserole avec un fond d’eau, réalisez la compote avec les fruits coupés en petits dés. Arrêtez la cuisson dès que les fruits sont assez cuits pour être mixés (environ 10 minutes). Mixez grossièrement à l’aide du mixeur plongeant en laissant des morceaux.
- Recouvrir la pâte avec la compote. Plantez des myrtilles ou des morceaux de pommes dans la compote.
- Enfournez pour 30 minutes.
Prenez soin de votre équilibre alimentaire,
Bonne année 2025,
Sibylle Naud, diététicienne
