Un gâteau tout en légèreté
Ingrédients :
- 5 pommes bio
- 70g de farine
- 50g de sucre de canne complet
- 15 mL d’huile d’olive
- 2 œufs
- 100 mL de lait écrémé
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un petit saladier, fouettez la farine avec la levure et la fleur de sel.
- Dans un autre saladier, fouettez vivement les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile, le lait et mélangez. Ouvrez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et récupérez les graines avec un petit couteau, puis ajoutez au mélange. Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez.
- Chemisez un moule carré 20*20 ou un moule à cake, avec du papier cuisson.
- Pelez les pommes, et taillez-les en fines tranches à la mandoline. Disposez-les directement dans le plat en les alignant puis en les superposant, et versez régulièrement un filet de l’appareil œuf-farine sur les pommes, jusqu’à épuisement.
- Enfournez pour 35 minutes à 200°C. Vers la fin, diminuez le four à 180°C.
Laissez tiédir / refroidir à la sortie du four puis coupez des carrés (X8)





