C’est la saison des PETITS POIS, alors profitez-en pour les ajouter dans vos plats. Réalisez une belle jardinière de légumes (navets / carottes / pommes de terre nouvelles / oignons / salade / lard), ajoutez-en dans le riz ou dans vos poêlées de légumes.
Les petits-pois contiennent un peu d’amidon, mais ne doivent pas pour autant être considérés comme des féculents.
Vous pouvez par exemple réaliser cette recette :
- Poireau / oignons rouges / petits-pois (les ajouter à mi-cuisson) et huile d’olive (+ un peu d’eau), sel et poivre.
- Couvrir et cuire l’ensemble environ 15-20 minutes à feu doux, puis ajouter une belle tranche de thon sur ce lit de légumes.
- Cuire 10 minutes supplémentaires en retournant la tranche après 5 minutes.
Bon appétit, prenez soin de votre équilibre alimentaire
Sibylle NAUD, diététicienne – nutritionniste
