Eplucher les champignons, ôter le pied (à recycler dans une poêlée de légumes ou une plaque de légumes au four). Disposer dans le plat à four (face intérieur vers le haut), sur une feuille de papier cuisson. Assaisonner sel et poivre, un filet d’huile d’olive.
Réaliser la tartinade/ garniture : mixer l’ensemble des ingrédients ci-après (avec le mixeur plongeant par exemple), ajouter un peu d’eau si besoin
- 1 conserve moyenne de pois-chiche, égouttés
- 3 fonds d’artichauts appertisés
- 4 – 5 tomates séchées à l’huile
- 2 gousses d’ail
- 3 CAS D’huile d’olive
- Sel / poivre / épices au choix
- un peu d’eau
Garnir chaque champignon de cette tartinade (à la poche idéalement), balayer avec un filet d’huile d’olive et enfourner 10 minutes à 180°C.
Disposer le reste de la tartinade dans un pot, et décorer avec des lanières de tomates séchées ou de la coriandre fraîche, des noix, … et un filet d’huile d’olive. Dipper des légumes ou du pain !
Diététique et délicieux !
Les légumineuses (pois-chiche, lentilles, haricots rouges, mogettes, …) représentent une excellente source de protéines végétales et de fibres : à placer dans vos menus 2 fois / semaine !
Merci à la personne qui m’a donné cette idée de recette !!!
