Recettes

Taboulé fraîcheur, recette de la méthode anti-kilos

Le taboulé : l'idéal compagnon des barbecues. Il m'accompagne tout l'été. Diététique et bien équilibré, cette recette est anti-kilos. Les ingrédients pour un grand saladier : 1 concombre 10 tomates cerises 10 feuilles de menthe, basilic 4 citrons + 20 cL d'eau 4 tomates séchées à l'huile 250g de semoule grains moyens 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre, curcuma, curry, piment, ... Facultatif : 2-3 cas de maïs Option : calamars ou crevettes (ultra maigre), chorizo (plutôt gras) : attention le taboulé se conserve moins longtemps avec ces garnitures ajoutées. Préparation : Dans un [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-07-20T22:17:40+02:0020 juillet 2022|Recettes|

Tzatzíki et bâtonnets de légumes pour l’apéro

Un tzatzíki à ma façon, c'est à dire que je n'ajoute ni huile ni ail, et je plante les bâtonnets de légumes directement dans le tzatzíki : idéal pour l'apéro. Les ingrédients : 1 concombre 2 yaourts brebis ou chèvre le jus d'1/2 citron 10 feuilles de menthe Sel, poivre 1 gousse d'ail écrasée et filet d'huile d'olive (facultatif) Préparation : Laver et éplucher le concombre avec un économe. Couper le concombre en 2 dans la longueur, et vider toutes les graines à l'aide d'une c. à soupe. Râper le concombre à l'aide d'une râpe. [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-07-20T22:15:38+02:0020 juillet 2022|Recettes|

Légumes d’été farcis : tomates, poivrons, courgettes

Les légumes farcis, un classique de l'été, à faire hors canicule car il faut cuire au four 1h. J'ai opté ici pour des tomates, des poivrons et un courgette de notre potager. C'était excellent. Les ingrédients (proportions correspondantes au plat en photo) : 5 tomates, 2 poivrons, 1 courgette 400-500g de chair à saucisse ou moitié-moitié viande de bœuf hachée et chair à saucisse 200g de riz rond Camargue par exemple, sec 1 gousse d'ail Quelques feuilles de basilic Curcuma, paprika, curry, cumin, safran, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Précuire le riz [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-07-20T22:13:49+02:0020 juillet 2022|Recettes|

Citronnade mint très peu sucrée : ma recette R-A-F-R-A-I-C-H-I-S-S-A-N-T-E de l’été

Ma boisson préférée. La CITRONNADE est ultra rafraichissante, diététique et sans alcool, riche en vitamine C, riche en eau elle va vous hydrater un maximum, idéale boisson de l'été, à l'apéro ou même au petit déjeuner ! Les ingrédients : 3 citrons verts bio 3 citrons jaunes bio 2 tiges de menthe 400mL d'eau + 400mL d'eau 1 CAS de miel de fleurs Préparation : Laver soigneusement les citrons, ne pas hésiter à les brosser sous l'eau. Récupérer le zeste de 3 citrons (avec un économe un petit couteau). Mettre les zestes dans une [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-07-20T22:11:49+02:0020 juillet 2022|Recettes|

> Le menu de la semaine, Sibylle Naud diététicienne, semaine du 27 juin, des recettes du “tous les jours”

Voici quelques recettes (5 pour cette semaine) que vous pourriez tester la semaine prochaine ! Vraiment un gros coup de cœur pour la tartine pesto/tomates provençales/mozza, ainsi que pour le gâteau de flocons d'avoine, difficile de faire plus diététique ! Tout est fait maison et n'allez pas croire qu'il faudra y passer des heures bien au contraire ! Le vendredi : établir votre menu de la semaine suivante (écrire brièvement les plats que vous souhaiteriez manger) Le samedi : les courses Le dimanche : avancez-vous au maximum pour la semaine. Par exemple [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-23T15:03:42+02:0023 juin 2022|Recettes|

Gratin léger d’aubergines tomates parmesan, astuce pour précuire les aubergines sans huile

A la maison nous ADORONS les aubergines ... dans la ratatouille, mais pas seulement. Voici un gratin vraiment délicieux et plutôt léger grâce à une petite astuce pour précuire les aubergines. Il suffit des les couper en tranches épaisses et de les placer dans un saladier en verre fermé hermétiquement avec du film étirable. Cuire 12 minutes au micro-onde à pleine puissance et ensuite faire le gratin ! Les ingrédients : 3 belles aubergines, lavées et coupées en tranches épaisses (voir photos) 3 belles tomates, lavées et épluchées, coupées grossièrement 1/2 oignon rouge ciselé Huile [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-23T14:47:57+02:0023 juin 2022|Recettes|

> Pain pita fait maison excellent avec le caviar d’aubergines, et facile

Je vous recommande vraiment ces pains pita, dont j'ai trouvé la recette sur le net car je voulais quelque chose d'original pour accompagner mon caviar d'aubergines (vous trouverez la recette ici > caviar d'aubergines). C'est tellement gratifiant de réaliser ces petits pains pita, et si vous avez des enfants ils vont adorer (les faire, et les manger !) Les ingrédients (pour 4 pains pita) : 200g de farine + 1 cc de sel 1 cc de levure de boulanger en sachet 1 pincée de sucre 100 mL d'eau légèrement tiédie 1 cc d'huile d'olive Préparation : [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-23T14:44:48+02:0023 juin 2022|Recettes|

Gâteaux de flocons d’avoine banane & cacao, sans sucres ajoutés sans œufs

Le petit déjeuner idéal, à emporter partout : j'ai testé une recette à base de flocons d'avoine que vous m'avez partagée (merci !). Elle va plaire aux adeptes des flocons d'avoine au petit déjeuner, et elle peut aussi représenter une collation très diététique et rassasiante. Ce que j'aime dans cette recette c'est sa simplicité avec seulement 4 ingrédients, et son côté pratique on peut l'emporter très facilement, au travail par exemple, et cela change des méthodes de cuisson au micro-onde ou à la casserole (cette dernière étant un peu plus fastidieuse car il faut [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-29T08:52:31+02:0023 juin 2022|Recettes|

Tartine d’été : pesto minute, mozzarella et tomates provençales

C'est l'été ! je vous propose de tester cette tartine vraiment délicieuse, c'est frais et c'est exactement ce dont j'avais envie en ces jours de grosse chaleur. J'ai réalisé un PESTO MINUTE et j'ai fait cuire au four des tomates en tranches façon provençale, 15 minutes. Pour la mozzarella je vous conseille de placer la boule au congélateur 1h avant ce qui permet de la trancher très facilement. Les ingrédients (pour 3-4 tartines) : 3-4 belles tranches de pain de campagne ou pavé lin-seigle ou aux graines ... celui que vous aimez ! 3 tomates [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-23T14:38:34+02:0023 juin 2022|Recettes|

Clafoutis cerises tout léger, la recette qui marche à tous les coups

Voici une recette de clafoutis aux cerises tout léger et pas compliqué du tout ! Il est tellement bon et simple à faire que vous garderez assurément la recette dans vos favoris, et pourquoi pas le refaire avec d'autres fruits que les cerises comme les abricots par exemple. Dans ma recette, j'ôte les noyaux de cerises, en coupant les cerises en 2. Je préfère vraiment manger le clafoutis sans les noyaux de cerises : c'est plus pratique, et plus sûr pour les enfants en bas âges ... mais vous pouvez les laisser bien sûr. Si [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-23T14:36:25+02:0023 juin 2022|Recettes|