Conseils – Page 2 – Sibylle Naud

Avez-vous pensé à mettre des légumineuses dans vos poêlées de légumes et dans vos soupes ?

Qu'appelle t'on légumineuses ? Pois chiches, haricots blancs, flageolets, haricots rouges, lentilles (vertes, corail), pois cassés, fèves,... Avez - vous pensé à les intégrer dans vos plats habituels ? Ici, je les ajoute plutôt en fin de cuisson (car ils sont déjà cuits, j'ai utilisé des conserves) dans une poêlée de légumes maison : pois chiches et haricots rouges Les légumineuses présentent de nombreux avantages et donnent de la valeur nutritionnelle ajoutée à vos plats : fibres, protéines végétales, sucres lents (amidon), entre autres. Elles fournissent de l'énergie longue durée et permettent d'être bien rassasié ! Dans les poêlées [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:04:45+01:0010 février 2020|Conseils|

Astuce de votre diététicienne pour une pizza équilibrée

1ère astuce : La base de votre pizza, à choisir invariablement car c'est ce qu'il y a de plus diététique : la pâte à pain, achetée chez votre boulanger. Il faut compter environ 80 à 100g par personne. Il n'y a pas plus diététique pour faire votre pizza que la pâte à pain (si vous n'avez pas le temps de la faire vous-même bien évidemment). Cerise sur le gâteau : c'est très bon ! 2ème astuce : Après avoir étalé votre pâte, il est (éventuellement) possible de garnir votre pizza de 2 manières différentes : un bon moyen de [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:04:55+01:0013 janvier 2020|Conseils|

Introduire le gluten dans les repas de bébé, dès 7 mois : recette d’une purée de légumes, poisson et coquillettes

A partir de l'âge de 7 mois, il est possible d'introduire doucement le gluten dans la purée de votre bébé, par le biais des pâtes par exemple. Il faudra veiller à en mettre de petites quantités au départ, pour éviter à votre bébé tout inconfort digestif. Les pâtes remplacent la pomme de terre (que l'on conseille en première intention). Je vous propose cette petite recette à essayer chez vous, avec des produits BIO de préférence. N'oubliez pas que même si cette purée vous paraît un peu fade, ce n'est pas le cas de votre bébé : ne rajoutez pas [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:05:03+01:0011 janvier 2020|Conseils|

Du “selin” maison, astuce de votre diététicienne pour manger moins salé et anti-inflammatoire

Le "selin" (fleur de sel + graines de lin) remplace avantageusement le sel car il en contient très peu : seulement 10 %. Ne vous méprenez pas car son pouvoir salant est surprenant ! De plus il est anti-inflammatoire grâce aux graines de lin. C'est le même principe que le gomasio, à part que des graines de lin sont utilisées à la place des graines de sésame. Recette du selin : Sur une plaque à four, mettre des graines de lin brun et des graines de lin jaune (magasin BIO), puis torréfier à 180° pendant un peu moins de [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:05:16+01:0010 janvier 2020|Conseils|

Diversification alimentaire, que servir à votre bébé ?

Diversification alimentaire, que servir à votre bébé ? A 6 mois révolus (ou 4 mois révolus, mais jamais avant), vous commencez à diversifier l’alimentation de votre bébé. Légumes, fruits, poissons, féculents, viandes, etc … le lait demeurant l’aliment principal bien sûr. Faire découvrir à son enfant le goût de la carotte, des épinards, de la poire, du camembert, du yaourt, de la sole, du beurre et de l’huile d’olive, de la vanille ou encore du chocolat … sans ajouter de sel, ni de sucre. En effet, même si vous trouvez que la purée que vous avez préparée est fade, ce n’est pas le [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:05:52+01:0021 décembre 2019|Conseils|

Comment bien choisir son muesli ? –> l’avis de votre diététicienne

Bio, superfruits, croustillant, chocolat, quinoa … il existe une multitude de mueslis dans le commerce ! Restons vigilants, car à renfort de termes très positifs écrit GROS sur les emballages comme « BIO » « SUPERFRUITS » « SANS SUCRES AJOUTES » « FIBRES » … les industriels nous feraient presque oublier que le muesli est un produit … riche en sucres, et même, pour certains, très riches en sucres ! A consommer avec modération … Les atouts principaux du muesli : Surtout les fibres, rassasiant et anti-fringales, intéressant en protéines, fer, magnésium et phosphore, des oméga 3 pour les versions avec noix et lin, des anti-oxydants pour les versions avec fruits rouges et raisins. Cerise sur le gâteau [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:05:37+01:0014 octobre 2019|Conseils|

Purée de noisettes : l’alternative végétale

Une alternative végétale pour vos tartines du matin : la purée de noisettes, la purée d’arachides ou la purée d’amandes pourraient bien de temps en temps remplacer le traditionnel beurre. Ces purées sont délicieuses et présentent de nombreux atouts santé : des acides gras insaturés (« bonnes graisses »), de la vitamine E, des fibres, du fer, du magnésium Idéales pour les personnes qui n’aiment pas le beurre, ou tout simplement pour ceux qui veulent varier un peu ! Attention à ne pas en abuser tellement c’est un régal ! ( 2 cc suffisent) C’est légèrement moins gras que le beurre, du fait de la teneur [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:06:22+01:003 octobre 2019|Conseils|

Les noix fraîches sont de retour !

La noix est un fruit oléagineux (donc gras), riche en protéines végétales et source de vitamine B9 (aussi appelée folates) et vitamine E, magnésium, zinc, fer et phosphore … La noix est un « superfruit » En avoir dans sa cuisine est quasiment une obligation, tant le bénéfice santé d’une consommation régulière est important. C’est un aliment sain, non transformé, BIO et qui bénéficie d’un excellent rapport oméga 6 / oméga 3 2 ou 3 noix par jour suffisent en guise de petite collation, ou ajoutées dans votre salade / plat, accompagnant votre fromage de fin de repas, ou encore dans [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:06:33+01:0030 septembre 2019|Conseils|

C’est la rentrée des classes, place au petit-déjeuner équilibré !

Concentration optimisée, anti-coup de pompe, anti-fringales, anti-énervement : un bon petit-déjeuner participe à la réussite scolaire ! Le petit-déjeuner est un repas très apprécié des enfants, encore faut-il qu’ils aient le temps d’en prendre un, et de quoi le composer : ils aiment la diversité ! Ne tombez pas dans le facile bol de céréales … véritable bombe de sucres et d’aucun intérêt nutritionnel (à part le lait qui accompagne généralement !) – de plus ce bol de céréales est souvent accompagné d’un jus d’orange « 100% pur jus » (qui donne bonne conscience) qui ajoute à « l’addition » du sucre, du sucre et encore du sucre (le sucre provient du fruit [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:06:45+01:002 septembre 2019|Conseils|

Fin des vacances, reprise du travail : je mange quoi pour ma pause déjeuner ???

C’est souvent un casse-tête pour vous ! vous souhaitez manger le plus équilibré possible, mais ce n’est pas toujours évident. Le sandwich c’est OUI ! Un grand oui même ! c’est un repas équilibré à lui tout seul ! j’ai bien dit à lui tout seul ! ne prenez pas de “formules” comprenant une boisson sucrée et un dessert car dans ce cas, c’est catastrophique ! Fait maison ou acheté dans une bonne boulangerie, le sandwich est une bonne solution pour manger rapidement et de manière équilibrée. Pour l’accompagner prévoyez éventuellement un thermos de soupe “maison” l’hiver ou quelques tomates cerises l’été. N’oubliez pas votre bouteille d’eau ! Emportez votre bento : [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:06:56+01:0030 août 2019|Conseils|