Je mets à l’honneur les Mogettes de Vendée (IGP) qui appartiennent à la famille des légumes secs / légumineuses, très riche en fibres et en protéines végétales, mais aussi en minéraux (fer, phosphore) et vitamines (B). Cette recette de brownie à base de mogettes est une façon originale d’atteindre l’objectif de consommation fixé par le PNNS (Plan National Nutrition Santé) à 2 fois / semaine pour les légumineuses. De plus, c’est une recette sans beurre et qui contient seulement 1 œuf et 25g de chocolat noir, ce qui réduit fortement la teneur en graisses saturées (mauvaises graisses).
Les ingrédients (brownie 6 personnes) :
- 200g de Mogettes de Vendée en conserve, égouttées
- 70g de cassonnade
- 50g d’huile de tournesol (ou autre)
- 1 œuf
- 15 g de farine tamisée + 10 g de cacao en poudre Van Houten tamisé
- 4 noix
- 25 g de chocolat noir absolu Nestlé dessert, coupé en morceaux
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, mettre les mogettes et la cassonnade et chauffer pour faire fondre le sucre.
Mixer cette préparation (je le fais au mixeur plongeant) et ajouter l’huile. Bien mélanger.
Ajouter l’œuf, bien mélanger à la fourchette.
Ajouter le cacao et la farine, tamisés. Bien mélanger.
Ajouter les noix concassées grossièrement, et les pépites de chocolat noir. Mélanger.
Mettre dans un moule antiadhésif.
Cuire 25 minutes et attendre le refroidissement avant de consommer.
