Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Page 19 – Sibylle Naud

Crêpe salée diététique à la farine complète et aux cèpes

En ce moment j’aime beaucoup cuisiner les cèpes car ils ont un goût si particulier et ils sont très peu caloriques, comme tous les champignons d’ailleurs. J’ai réalisé une pâte à crêpe avec de la FARINE COMPLETE ce qui rend ce plat encore plus diététique par un apport en fibres et en minéraux supplémentaires. Pour 4 crêpes épaisses : 1 verre moyen de farine (farine complète 2/3 + farine classique 1/3) 2 œufs un peu de lait entier, et de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte liquide épaisse. Je mixe toujours ma pâte à crêpe au mixeur plongeant pour éviter les [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:09:39+01:0017 novembre 2020|Recettes|

Le plat de pâtes diététique de la semaine

Le plat de pâtes diététique de la semaine Après l’omelette aux cèpes, je vous propose un plat de pâtes à la crème avec des champignons frais et des courgettes. Rapide et facile à réaliser, il est équilibré et vous sortirez de table bien rassasiés. Penne, champignons et tagliatelles de courgettes légèrement crémés, dés de jambon de Vendée Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les champignons émincés et les tagliatelles de courgettes (réalisées avec un économe). Assaisonner. Ajouter des dés de jambon de Vendée. Puis la crème liquide. Pour finir, ajouter les penne préalablement cuites “al dente” bien [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:10:08+01:0016 novembre 2020|Recettes|

La raclette version diététique, quelques conseils de votre diététicienne

Certains d’entre vous ont déjà fait leur première raclette de la saison, d’autres ne tarderont pas à la faire. Sur le plan diététique il n’y a aucune raison de s’en priver : suivez mes petits conseils pour une raclette diététique. Sur le plan diététique il n’y a aucune raison de s’en priver : suivez mes petits conseils pour une raclette diététique. Prévoir des charcuteries maigres et couper des petites parts (des carrés de 4cm*4cm) : viande des grisons, jambon blanc, jambon de poulet et de dinde, bacon, la coppa, les saucissons de noix de jambon, chiffonnades de jambon de [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:02:42+01:0010 novembre 2020|Conseils|

Idée recette : omelette aux cèpes, petit réconfort diététique du “reconfinement” ..

C’est la pleine saison des cèpes, ce serait dommage de passer à côté : je vous propose de réaliser par exemple une omelette aux cèpes, en toute simplicité, c’est un vrai régal Quelques cèpes, des oeufs, un peu d’huile d’olive et le tour est joué. Le cèpe est très peu calorique, et vous apporte protéines et vitamines (B9), entre autres. C’est une recette protéinée ! l’association des cèpes et des œufs garantissent un effet hyper RASSASIANT. Faire revenir les cèpes dans une c. à soupe d’huile d’olive, assaisonner. Il faut que les cèpes soient cuits avant de verser les œufs battus. Lorsque les [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:10:49+01:009 novembre 2020|Recettes|

Recette de hachis parmentier encore plus diététique

C’est un plat très facile et rapide à réaliser, un plat complet qui ne demande qu’à être accompagné d’une salade verte. Pour rendre un hachis parmentier encore plus diététique qu’il ne l’est déjà, suivez ces quelques conseils : Réaliser une purée moitié pomme de terre / moitié patate douce : vous apporterez plus de goût et de vitamine C entre autres. Laver et éplucher les pommes de terre et les patates douces, les couper en cubes puis les faire cuire dans l’eau bouillante environ 15 minutes. Egoutter puis ajouter un peu de lait entier, écraser à la fourchette grossièrement. Dans une poele faire revenir [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:12:07+01:0027 octobre 2020|Recettes|

Un plein d’omégas 3 pour booster votre mémoire

Une salade excellente pour la mémoire. Je vous recommande souvent de mettre l’accent sur les acides gras omégas 3, car globalement nous n’en consommons pas assez. C’est bon pour la mémoire, mais aussi pour la ligne ! Les noix, les sardines, les maquereaux, harengs, l’huile de colza, l’huile de lin et l’huile de noix sont d’excellents fournisseurs. Faites le plein d’omégas 3, avec cette salade AVOCAT / NOIX / vinaigrette à l’huile de COLZA et huile de LIN Pour équilibrer ce plat : une tartine de chèvre chaud fonctionne très bien, ou pourquoi pas un petit sandwich pain [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:04:05+01:0023 octobre 2020|Conseils|

Menus équilibrés et petits conseils diététiques, semaine du 19 octobre

Je vous conseille de consacrer environ 30 MINUTES chaque dimanche, à la préparation de vos légumes de la semaine : les laver, les éplucher, les couper. Bien emballés (personnellement je les mets en sac congélation et je prends le soin de bien évacuer l'air présent dans le sac au moment de la fermeture) ils ne perdront pas leurs saveurs et conserveront tout de même plus de la moitié de leurs vitamines. Et comme ils sont déjà prêts à l'emploi, vous les cuisinerez sans contrainte. Pourquoi ne pas en mettre également une partie au congélateur ? COURGETTES pour wok, poêlées, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:12:29+01:0016 octobre 2020|Recettes|

Menu équilibré de votre diététicienne, semaine du 12 octobre

Organisez-vous dès ce week-end pour gagner du temps en semaine. Réalisez le plus possible de préparations à l'avance (par exemple laver et couper les poireaux, faire une soupe pour la semaine, préparer les crudités, acheter le poisson le dimanche au marché, etc...) menus diététicienne semaine du 12 octobre (version PDF)Télécharger Le 1er jour de la semaine, le lundi, j'aime toujours faire un plat de pâtes, car c'est rapide et facile à réaliser, et cela plaît (en général) à toute la famille : Linguine (ou spaghettis) au pesto et crevettes roses. Pour cette fois j'utilise du pesto en [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:13:11+01:009 octobre 2020|Recettes|

Quel laitage choisir ? Lait entier ? 0% ? 100% végétal ? aux fruits ? quelques éléments de réponse avec votre diététicienne

Devant le choix immense de YAOURTS disponibles dans les grandes surfaces, difficile de s'y retrouver et de faire le bon choix. Voici quelques conseils pour les départager. Commençons par dire que même si certains en ont l'air, ils ne sont pas des yaourts. Nouveau au rayon des produits laitiers : les préparations 100% végétales (coco, avoine, ...) qui jouent la carte du yaourt.... attention à ne pas vous tromper. “Nature à la noix de coco”, contient du soja. La liste d’ingrédients est un peu longue et le goût est quelque peu “chimique”. à éviter au quotidien Se [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-10T15:47:06+01:005 octobre 2020|Conseils|

Préparatifs du week-end pour des menus équilibrés la semaine, en vidéo et en photos (semaine du 5/10)

SEMAINE DU 5 OCTOBRE Si vous consacrez un peu de temps pour CUISINER LE WEEK-END, vous en gagnerez énormément la semaine et vos repas n’en seront que plus équilibrés. Finie l’improvisation et bonjour la sérénité. Voici quelques idées pour cette semaine : trio de poivrons : dans une poêle chaude, faire revenir dans l’huile d’olive des poivrons découpés en lanières, ajouter des oignons émincés, sel poivre épices. Pour bruschettas poivrons / chèvre ou fajitas ou bento du déjeuner Salade batavia lavée et séchée, à conserver dans un sac congélation zippé. Pour [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2021-02-16T11:13:40+01:001 octobre 2020|Recettes|

Sibylle

À propos de Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste