Sibylle NAUD Diététicienne – Nutritionniste – Page 10 – Sibylle Naud

> Millefeuille de légumes grillés au four

Des légumes grillés au four, rien de plus simple à faire pour un résultat savoureux et diététique. J'aime bien ce côté un peu grillé qui donne le twist à la courgette par exemple, légume plutôt fade mais qui avec cette méthode de cuisson prend du caractère ! Les courgettes, les aubergines et la tomate que j'utilise dans cette recette proviennent également de la cueillette ou je me suis rendue cette semaine. Les ingrédients : 1 aubergine 1 grosse tomate 3 courgettes Huile d'olive Sel, épices au choix (curcuma, paprika, piment) et herbes de Provence Préparation [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:09:03+02:009 juin 2022|Recettes|

> Caviar d’aubergines très simple

Voici une recette toute simple de caviar d'aubergines, c'est ma première recette de l'année à base d'aubergines, cueillies par mes soins à la cueillette svp (en Vendée) ! Cela nous a fait le dîner : on a tartiné le caviar d'aubergines sur un bon pain et c'était délicieux, mais vous pouvez aussi bien le proposer à l'apéro pour un succès assuré. Les ingrédients (pour 1 petit bol) : 3 aubergines petites / moyennes, coupées en 2 dans la longueur Huile d'olive : 2 CAS Jus d'1/2 citron vert Fleur de sel & épices au choix [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-09T22:07:18+02:009 juin 2022|Recettes|

> Menu de la semaine du 6 juin, Sibylle Naud diététicienne

Avez-vous déjà établi votre menu de la semaine prochaine ? Je vous recommande de faire cet exercice chaque vendredi, pour que les courses puissent être faites, liste à l'appui, le samedi et ainsi préparer un maximum de choses le dimanche avant le retour du lundi. J'espère que ces quelques recettes vous donneront de l'inspiration. Cliquez sur chaque recette pour la découvrir. Recette 1 : plat cuisiné de poulet TOUT EN 1 Recette 2 : salicornes fraîches en salade, de l'Île d'Olonne Recette 3 : crêpe épaisse petits pois, [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-04T22:37:57+02:001 juin 2022|Recettes|

> Wok : nouilles ramen, légumes, boeuf : recette rapide

Voici une recette très, très rapide à faire. Et rien que pour ça, elle vaut la peine d'être testée. Les "nouilles pour wok, ramen" sont précuites donc leur index glycémique n'est pas particulièrement intéressant MAIS les légumes de la recette apportent des fibres et atténuent donc fortement ce point négatif. En même temps c'est justement parce qu'elles sont précuites que le plat est rapide à faire. Ingrédients : 100g de nouilles pour wok, ramen 100g de bœuf type tende de tranche ou aiguillette baronne (ou un simple steak haché surgelé fera l'affaire) : en petits [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:55:05+02:001 juin 2022|Recettes|

> Flan au Skyr, courgettes et chèvre : recette light et protéinée

Je vous parle souvent du skyr car c'est un laitage qui présente un double avantage : il est pauvre en matières grasses et est très protéiné. Ici je l'ai utilisé pour réaliser un flan aux légumes et chèvre. Il n'y a pas du tout de crème dans cette recette ce qui la rend très légère mais rassasiante grâce aux protéines et fibres (légumes). A faire à l'avance, recette idéale batch-cooking. Ingrédients : 2 petites courgettes (ou autres légumes ou mélange de légumes surgelés au naturel déjà coupés) coupées en cubes Huile d'olive, épices au choix (ici [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:52:57+02:001 juin 2022|Recettes|

> Salicornes fraîches en salade, de l’Île d’Olonne

On m'a gentiment fait découvrir les salicornes fraîches, un petite plante bien charnue à tester absolument. J'avais déjà mangé des salicornes appertisées, mais elles n'ont vraiment rien à voir avec les salicornes fraîches : c'est comme comparer les petits pois en conserve et frais. Ces salicornes fraîches sont d'autant plus plaisantes qu'elles proviennent de l'Île d'Olonne (charmant petit village proche des Sables d'Olonne) --> direct producteur, et par ailleurs elles sont très rapides à préparer ! il faut juste les laver puis les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante et elles sont prêtes à être [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:49:38+02:001 juin 2022|Recettes|

> Crêpe épaisse petits pois, maïs et comté

S'il vous reste des petits pois frais cuits au réfrigérateur, je vous propose d'essayer cette recette "minute" : crêpe petits pois maïs et comté râpé. Les ingrédients : des petits pois frais cuits 1 petite boîte de maïs 1 œuf battu 30g de comté râpé (ou autre fromage râpé) 2 cas de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 petit verre de lait Sel et poivre Préparation : Dans un saladier, mélanger les petits pois, le maïs, l'œuf (battre à la fourchette), la farine, sel et poivre. Mélanger le lait et la levure, puis ajouter dans [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:47:58+02:001 juin 2022|Recettes|

> Plat cuisiné de poulet TOUT EN 1

Nous avons récolté des toutes petites pommes de terre du jardin potager (parmi d'autres plus grosses ! mais pas mal de petites tout de même) et lorsqu'elles sont petites comme ça, j'aime bien les cuire sans les couper en morceaux, entières (avec ou sans la peau d'ailleurs). Je fais souvent ce plat ou un plat similaire (en changeant le choix des légumes) car je le trouve pratique et très bon. C'est un plat TOUT EN 1 (autrement dit, complet et équilibré), je mets tout dans une grande sauteuse antiadhésive et je laisse mijoter 25-30 minutes avec [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-06-01T21:43:55+02:001 juin 2022|Recettes|

> Mardi 14 juin à 18h30, atelier cuisine diététique thème : le sandwich – à distance, Zoom

Le prochain atelier cuisine diététique aura lieu le mardi 14 juin à 18H30, vous pouvez vous inscrire directement sur mon agenda doctolib (sélectionner atelier cuisine diététique, à distance). Il s'agit d'un atelier à distance. Thème : LE SANDWICH + d'infos Quelques jours avant l'atelier, vous recevrez par mail la liste d’ingrédients et le lien pour vous connecter à distance. comptez environ 45 min pour cet atelier Vous pouvez cuisiner en même temps que moi ou juste après l'atelier. Posez vos questions pendant l’atelier et partageons nos astuces ! Une question ? info@sibyllenaud-dieteticienne.com 07 86 07 33 61 [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2023-01-12T09:24:00+01:0022 mai 2022|Actualités|

> Le menu de la semaine du 23 mai

L'organisation est toujours la même : Le VENDREDI : prévoir les recettes que vous aimeriez faire la semaine suivante et les inscrire “grosso modo” sur le SEMAINIER (retrouvez le semainier vierge sur facebook, à imprimer). Toute la famille est impliquée : chacun donne ses idées, ses préférences et il faut “négocier” ! (oui on ne peut pas accepter nuggets et frites tous les jours) Le SAMEDI : c’est le jour des COURSES Le DIMANCHE : il faut essayer de préparer un maximum de chose à l’avance. Certains plats peuvent être fait de A à Z. Pour d’autres vous [En savoir plus]

Par Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste|2022-05-18T19:41:07+02:0018 mai 2022|Recettes|

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