Quelques idées de recettes publiées dernièrement (sur le réseau facebook : facebook Sibylle Naud diététicienne)
Omelette tomates
Faire revenir les tranches de tomates et tomates cerises dans un filet d’huile d’olive, assaisonner avec herbes de provence, sel et poivre, curcuma. Puis verser les oeufs battus agrémentés de ciboulette ou autre herbe aromatique.
Salade de melon / mozza /avocat
à l’aide d’une cuillère spéciale (se trouve dans tous commerces, rayon cuisine !), réaliser des billes de melon, avocat ou autre (pastèque par exemple) et ajouter des billes de mozzarella. Agrémenter de feuille de menthe ou coriandre.
Curry de merlu et thon, coriandre
Idéal avec du riz ou des pommes de terre vapeur :
1 merlu moyen en filets, sans la peau
1 tranche de thon
2 tomates 
et 200g de coulis de tomates
1 gousse d’ail hachée
1 oignon ciselé 
1 cc de moutarde, 1 cc de pâte de curry, curcuma, coriandre, sel, poivre (ou épices que vous voulez)
Huile d’olive
Coriandre fraîche
Verser de l’huile dans une grande sauteuse. Ajouter la moutarde, le curry, les épices et assaisonnements. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates émondées et coupées. Ajouter le coulis + 200ml d’eau. Bien mélanger et amener à ébullition. C’est dans cette sauce que vous allez cuire votre poisson, c’est le principe du curry. En fonction de la taille, environ 10 min a petit bouillon. Retourner le poisson à mi-cuisson.
L’occasion pour moi de vous souhaiter un bel été,
Sibylle Naud
