A la maison nous ADORONS les aubergines … dans la ratatouille, mais pas seulement. Voici un gratin vraiment délicieux et plutôt léger grâce à une petite astuce pour précuire les aubergines. Il suffit des les couper en tranches épaisses et de les placer dans un saladier en verre fermé hermétiquement avec du film étirable. Cuire 12 minutes au micro-onde à pleine puissance et ensuite faire le gratin !
Les ingrédients :
- 3 belles aubergines, lavées et coupées en tranches épaisses (voir photos)
- 3 belles tomates, lavées et épluchées, coupées grossièrement
- 1/2 oignon rouge ciselé
- Huile d’olive 2 CAS, paprika, piment, curcuma, sel, poivre
- 40g de parmesan
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Laver les aubergines, couper en tranches épaisses. Placer les tranches dans un grand saladier en verre et fermer hermétiquement avec du film étirable. Cuire au micro-onde à pleine puissance 12 minutes. Egoutter les aubergines dans une passoire. Laisser égoutter 1h idéalement.
Réaliser la sauce tomate : dans une poêle antiadhésive mettre l’huile d’olive, l’oignon, les épices et le sel. Cuire quelques minutes. Ajouter les tomates. Cuire 10 minutes avec le couvercle.
Dans un plat à gratin, commencer par un filet d’huile d’olive puis une couche d’aubergines, râper du parmesan, ajouter une couche de sauce tomates et recommencer l’opération. Terminer par un filet d’huile d’olive sur l’ensemble et du parmesan.
Enfourner 45-50 minutes à 180°C. Laisser refroidir un peu avant de déguster.
Idéalement, faire ce plat à l’avance.
