C’est la pleine saison des cèpes, ce serait dommage de passer à côté : je vous propose de réaliser par exemple une omelette aux cèpes, en toute simplicité, c’est un vrai régal
Quelques cèpes, des oeufs, un peu d’huile d’olive et le tour est joué. Le cèpe est très peu calorique, et vous apporte protéines et vitamines (B9), entre autres.
C’est une recette protéinée ! l’association des cèpes et des œufs garantissent un effet hyper RASSASIANT.
Faire revenir les cèpes dans une c. à soupe d’huile d’olive, assaisonner. Il faut que les cèpes soient cuits avant de verser les œufs battus.
Lorsque les cèpes sont cuits, ajouter les œufs battus. ATTENTION 1 œuf par personne suffit (mais on peut exceptionnellement en mettre 2, ou 3 œufs pour 2 personnes par exemple). Cuire à souhait … bien cuit ou “al dente”.
Pour que ce repas soit équilibré, on peut accompagner avec une petite salade feuille de chêne et pommes de terre (léger assaisonnement huile d’olive et de colza), ou tout simplement avec du pain (pain châtaigne un délice).
Bon appétit.
Prenez soin de votre équilibre alimentaire,
Sibylle Naud, diététicienne
