Les enfants aiment les histoires ! Au lieu d’annoncer pancakes au brocoli à vos enfants, proposez plutôt les : “green pancakes de Shrek !!”
Ingrédients :
- 200g de fleurettes de brocoli (frais ou surgelés), ici brocoli BIO les jardins de la Chaume
- 200mL de lait entier
- 2 œufs (100g)
- 200g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- ½ cc de fleur de sel & poivre
- Huile pour la cuisson
Insert : comté 12 mois ou emmental ou autre fromage à pâte dure, en fines tranches
Réalisation :
Cuire les fleurettes de brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 7 minutes (à frémissement). Egoutter et réserver.
Dans un saladier, mixer ensemble les œufs, le lait et les fleurettes de brocoli.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la fleur de sel, le poivre (fouet). Ajouter le 1er mélange et mélanger délicatement.
Chauffer une poêle huilée à feu moyen (poêle à pancakes). Verser une grosse cuillère de pâte et poser par-dessus une rondelle de fromage en appuyant légèrement, puis recouvrir de pâte comme pour enfermer le fromage. Cuire environ 3-4 min de chaque côté.
Variantes : à la betterave, aux carottes, … insert au jambon, ou pourquoi pas les 2 ! (jambon et fromage)
Astuce : détailler les ronds de fromage ou de jambon avec un emporte-pièce pour qu’il soit à la bonne taille.
