Dans la catégorie des plats “last-minute” ultra rapide à réaliser.
Légumes sautés au porc et nouilles. Abondance de légumes, un peu de protéines, un peu de féculents.
Ingrédients pour 2-3 personnes ; n’hésitez pas à utiliser des légumes surgelés au naturel, comme ici les poivrons et courgettes :
- Champignons de Paris coupés en 2 (10 petits)
- 5 Choux de Bruxelles coupés en 2
- 1 carotte taillée en julienne
- 1 oignons émincé (frais ou surgelés)
- 1/4 de poivron rouge en lanières (frais ou surgelés, voir une conserve)
- 1/2 courgette en julienne (frais ou surgelées)
- 100g de filet de porc en lamelles
- 100g de nouilles chinoises
Laver et couper tous les légumes.
Couper la viande en lamelles ou petits morceaux.
Dans une grande sauteuse, ou idéalement un wok, sur feu vif, faire revenir dans l’huile d’olive la viande quelques minutes. Pensez à l’assaisonner (sel, poivre, coriandre, piment, …).
Ajouter les légumes, toujours sur feu vif. Ramener à feu moyen et cuire environ 10-12 minutes sans couvrir. (les légumes restent al dente / croquants).
Pendant ce temps, cuire les nouilles. Les jeter dans l’eau bouillante, couvrir, éteindre le feu et laisser 4 minutes. Egoutter. Ajouter les nouilles à la fin de la cuisson des légumes et bien mélanger. Ajouter de la coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Fonctionne avec d’autres légumes (concombre, chou blanc lisse, brocolis, …) ou autres protéines (poulet, crevettes, tofu, …). On peut éventuellement ajouter un peu de sauce soja en fin de cuisson.
Bon appétit !
