pain – Sibylle Naud – Diéteticienne

Le pain : pilier d’une alimentation équilibrée !

Pour faire du pain il faut de la farine, de l'eau, de la levure ou du levain, du sel, et surtout du savoir - faire ! pétrissage, pointage, cuisson... liste non exhaustive bien sûr ! il faut du temps pour faire un bon pain. Tradition, pain complet, épeautre, pain aux céréales, aux noix, nordique, campagne, aux figues ... en matière de pain le choix est varié, il y en a pour tous les goûts ! Nombreux sont les "accros" qui ne peuvent concevoir un repas sans pain, en faites - vous partie ? * * * * * * [En savoir plus]

Les féculents ne font pas grossir !

"Je viens vous voir car je n'arrive pas à maigrir : j'ai pourtant supprimé totalement les féculents et le pain" "je mange le minimum de féculents pour mincir plus vite" "les féculents font grossir" "je ne mange plus de pain depuis que j'ai envie de perdre du poids"... Voici ce que j'entends quasi systématiquement lors de mes consultations. Et c'est évidemment une idée reçue car les féculents et le pain sont les piliers d'une alimentation équilibrée. Longtemps, les féculents et le pain ont été accusés (à tort !) de favoriser le surpoids. Aujourd'hui, toutes les études démontrent au contraire qu'il [En savoir plus]