caviar d’aubergines recette diététique

Voici une recette toute simple de caviar d'aubergines, c'est ma première recette de l'année à base d'aubergines, cueillies par mes soins à la cueillette svp (en Vendée) ! Cela nous a fait le dîner : on a tartiné le caviar d'aubergines sur un bon pain et c'était délicieux, mais vous pouvez aussi bien le proposer à l'apéro pour un succès assuré. Les ingrédients (pour 1 petit bol) :  3 aubergines petites / moyennes, coupées en 2 dans la longueur Huile d'olive : 2 CAS Jus d'1/2 citron vert Fleur de sel &  épices au choix [En savoir plus]